कैसे पिज्जा के लिए आटा पकाने के लिए तेजी से?
आज पिज्जा लगभग सबसे लोकप्रिय हो गया हैदुनिया में पकवान रूस में, यह इतालवी पकवान पिछली शताब्दी के 90 के दशक में आया था। यूरोपीय और अमेरिकियों के विपरीत, हमारे साथी नागरिक इसे अपने घर के व्यंजनों पर स्वयं करना पसंद करते हैं।
पारंपरिक पिज्जा खमीर परीक्षण पर तैयार किया जाता है,लेकिन एक स्वस्थ आहार के अनुयायियों के लिए धन्यवाद, पिज्जा के लिए एक बहुत लोकप्रिय गैर खमीर आटा। जल्दी, स्वादिष्ट, और यहां तक कि खाने के पकाने के लिए न्यूनतम खर्च भी - यह हर मालकिन का सपना है।
आटा की तैयारी में 10-15 मिनट लग सकते हैं, जबकि शास्त्रीय से यह सुगंधित और लोचदार हो जाएगा, इसे शायद ही कभी प्रतिष्ठित किया जा सके।
बिना खमीर के पिज्जा के लिए आटा तैयार करने के लिए कैसे?
1. खट्टा क्रीम पर आटा
यह लगेगा:
- चिकन के 2 अंडे;
- चीनी के 10 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 1 पहना हुआ गिलास;
- टेबल नमक के 1 चम्मच;
- आधा किलो गेहूं का आटा;
- बेकिंग सोडा का एक चौथाई चम्मच;
- पिघला हुआ मक्खन के 2 चम्मच।
नमक और चीनी के साथ अंडे whisk। सोडा के साथ खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं। इसके बाद, खट्टा क्रीम और अंडे को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में sifted आटा और मक्खन जोड़ें। आटा गूंधें और इसे आधे घंटे तक झूठ बोलने दें, फिर आटे को एक फ्लैट केक के रूप में देखें।
2. मक्खन और कोग्नाक में जल्दी पिज्जा के लिए आटा बनाओ। यह ले जाएगा:
- मक्खन के 1 पैकेट;
- आधा किलो गेहूं का आटा;
- चीनी के 10 ग्राम;
- टेबल नमक के ½ चम्मच;
- 2 चम्मच ब्रांडी।
बीच में आटा और स्लाइड सेट करेंको मजबूत बनाने। गठित मक्खन में नरम मक्खन, चीनी, नमक और कोग्नाक रखें। अच्छी तरह से आटा गूंध, कटोरे के आकार में रोल और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सही आकार के केक को रोल करें।
इस नुस्खा में, कोग्नाक को वोदका, और मार्जरीन के साथ मक्खन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
3. दूध पर पिज्जा आटा तेजी से। यह ले जाएगा:
- 2 अंडे;
- 2 कप गेहूं का आटा;
- ½ कप दूध;
- 2 चम्मच तेल;
- टेबल नमक के 1 चम्मच;
- 2 अंडे;
- 2 कप गेहूं का आटा;
- ½ कप दूध;
- 2 चम्मच तेल;
- टेबल नमक के 1 चम्मच।
एक मिक्सर का उपयोग, सब्जी गठबंधन(जैतून, सूरजमुखी, सरसों) एक सजातीय द्रव्यमान के लिए दूध और अंडे के साथ तेल। आटा और नमक डालो और वहां जोड़ें। फिर आटा गूंध लिया जाना चाहिए और 20-30 मिनट के लिए झूठ बोलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अब आप बेकिंग के लिए एक केक रोल कर सकते हैं।
4. केफिर पर पिज्जा आटा तेजी से
यह लगेगा:
- केफिर के 150 मिलीलीटर;
- नरम मक्खन के 10 ग्राम;
- आधा किलो गेहूं का आटा;
- सोडा पीने के 1 चम्मच।
नरम मक्खन, पीने के साथ केफिर मिलाएंसोडा और नमक। फिर इस मिश्रण में sifted आटा जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध और एक गेंद बनाते हैं। 15 मिनट के बाद आप एक केक रोल कर सकते हैं। केफिर के बजाय आप unsweetened दही का उपयोग कर सकते हैं।
एक गोल आकार के केक और सही आकार को रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले वनस्पति तेल के साथ ग्रीस किया जाना चाहिए। पूरा होने तक भरने और सेंकना शीर्ष।
खाना पकाने पिज्जा के लिए सुझाव:
- बेस कुरकुरा बनाने के लिए, आटा जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।
- ओवन में पिज्जा डालने से पहले, बाद वाले को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।
- भरने सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
- इष्टतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, भरने के लिए 6 से अधिक घटकों का उपयोग न करें।
- स्वाद के सभी आकर्षण को महसूस करने के लिए, इसे टेबल पर गर्म किया जाना चाहिए।
पिज्जा के लिए कई व्यंजन हैं, हालांकिएक बड़ा खाता मौजूद नहीं है। मुख्य बात आटा है। आसानी से और थोड़े समय के लिए पिज्जा के लिए एक त्वरित आटा तैयार करें। मानक पिज्जा व्यास में 30 सेमी और मोटाई में 5 सेमी है। आटा का वजन 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और पूरे पिज्जा - 350 ग्राम।
