Smoothie रोल: पाक कला व्यंजनों

भरने के साथ खुले बन्स shaneski कहा जाता है। यह खमीर आटा से बना एक पुराना रूसी पकवान है। भरना अलग हो सकता है, लेकिन जरूरी नमकीन। आज, हम खट्टा क्रीम के बन्स बनाने के तरीकों से विस्तार से चर्चा करेंगे।

मीठे और unsweetened चिकन

आज तक, मिठाई भरने के साथ विभिन्न खुले बिस्कुट के लिए व्यंजन हैं।

बुन-स्मेतन, जिसकी नुस्खा हैशैलियों के जीनस से भी एक क्लासिक पकवान। यह एक चीज़केक की तरह खुला है, लेकिन सबसे पहले यह सिर्फ एक नाश्ता व्यंजन था, किसी भी तरह मिठाई नहीं। भरना मूल रूप से खट्टा क्रीम था, लेकिन चीनी नहीं जोड़ा गया था। इसके अलावा भरने के लिए कुटीर चीज़, मटर, आलू, आदि का इस्तेमाल किया जाता है।

अब आप बिना किसी समस्या के कर सकते हैंएक बर्गर-खट्टा क्रीम के रूप में इस तरह के एक पकवान पकाना, जिसका नुस्खा चीनी के अतिरिक्त का मतलब है। शायद, आपको पारंपरिक चमक नहीं मिलेगी, लेकिन उनके पास उत्कृष्ट चीज़केक होंगे, जो भी अद्भुत है।

ग्राम के लिए शुद्धता

ब्रोश-खट्टा क्रीम की तैयारी के लिए हैकई व्यंजनों, लेकिन उनमें से सभी अक्सर खमीर आटा से बने होते हैं। हालांकि, जो लोग ओपार के साथ काम करने से डरते हैं, खट्टा क्रीम रोल बनाने से डरो मत, क्योंकि वे तैयार करने में काफी आसान हैं।

चलो जूलिया Vysotskaya से नुस्खा आज़माएं। इस नुस्खा के लिए बन्स करने के लिए, ग्राम के दसियों तक, सामग्री की सटीक संख्या का निरीक्षण करें। खमीर परीक्षण के साथ काम करने में, यह बढ़ने के लिए यह एक आवश्यक शर्त है।

बेसिक नुस्खा

ओपरी के लिए, 125 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम लेंआटा, चीनी का एक चम्मच और ताजा खमीर के 15 ग्राम या सूखे 5 ग्राम। अब दूध को गर्म करें, चीनी और खमीर जोड़ें, खमीर सूजन से 5-10 मिनट पहले छोड़ दें। फिर आटा जोड़ें, मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए गर्म कमरे में आने के लिए चम्मच छोड़ दें।

परीक्षण के लिए, आपको एक संपर्क वाले ओपरा के साथ-साथ 2 अंडे, 240 ग्राम आटा, 80 ग्राम चीनी और 65 ग्राम मक्खन, नमक का एक चुटकी चाहिए।

अंडे और चीनी चाबुक। मक्खन पिघलाओ, ठंडा और अंडे में जोड़ें, हलचल। परिणामस्वरूप द्रव्यमान का आधा हिस्सा डोप में जोड़ा जाता है। ½ आटा, भी, बोना। हलचल और धीरे-धीरे शेष अंडे-चीनी द्रव्यमान में डालना, और फिर शेष आटा को छोड़ दें। आटा गूंध लें जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने बंद न हो जाए। आधे घंटे के लिए गर्म कमरे में कहीं जाने के लिए इसे छोड़ दें।

जबकि आटा उपयुक्त है, भरने का ख्याल रखना।

भरने के लिए, निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम की जरूरत है20% से अधिक (120 ग्राम), मक्खन के दो चम्मच, चीनी का एक बड़ा चमचा, आटा के दो चम्मच और एक अंडा तैयार बन्स को लुब्रिकेट करने के लिए वसा सामग्री।

भरने के लिए, आपको पिघला हुआ मक्खन एक कंटेनर में डालना होगा, चीनी, आटा और खट्टा क्रीम में डालना होगा, सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं।

अब संपर्क परीक्षण की बारी आई, जोआपको इसे मोटी टूर्निकेट में घुमाने और बन्स चाहिए जैसे कई टुकड़ों में कटौती करने की आवश्यकता है। प्रत्येक छोटे फ्लैगेलम को एक अंगूठी में मोड़ दिया जाता है और पहले बेक्ड बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

काम के टुकड़े जाने के लिए, और फिर बनाओप्रत्येक भावी बुन के केंद्र में छोटे डेंट, वहां भरने लगे। अब पैन को ओवन में भेजा जा सकता है, जिसे बन्स रखने से पहले दो सौ डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। Smetanniki (बन्स) सेंकना, आपको केवल कुछ 20 मिनट की जरूरत है।

ओवन से बेकिंग निकालें, प्रतीक्षा करेंउत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और मेज पर सेवा करेंगे। यह जूलिया Vysotskaya से नुस्खा है: उन गृहिणियों के लिए भी तैयार करना आसान है जो खमीर आटा से डरते थे। अब अपारदर्शी के साथ काम करने से आपको डर नहीं होगा, और आप अपने आप को खमीर पर स्वादिष्ट बेकिंग की पूरी दुनिया खोज लेंगे।

क्लासिक नुस्खा

घर पर ललित घर का बना बन्स निम्नलिखित नुस्खा द्वारा प्राप्त किया जाता है। आइए जल्द ही इसे सीखें!

आटा के लिए तीन अंडे, मक्खन के 125 ग्राम, तेज खमीर का एक पैकेट, आटा 750 ग्राम, एक गिलास दूध, 100 ग्राम चीनी और थोड़ा नमक तैयार करें।

25% खट्टा क्रीम के 500 मिलीलीटर भरने के लिए, 2अंडे (यौगिकों से प्रोटीन को अलग करें), चीनी के दो चम्मच, मक्खन के चार चम्मच (इसे पिघला जाना चाहिए), साथ ही साथ 100 ग्राम आटा। अंडा सफेद भरने में जायेंगे, और योल को ओवन में भेजने से पहले बन्स बिलेट्स को चिकनाई करने की आवश्यकता होगी।

मसूड़ों की तैयारी

सबसे सरल बनाने के लिएबन्स-स्मेटानिकी, एक क्लासिक नुस्खा जो आपको पहले स्थान पर चाहिए। और प्रक्रिया ओपरी की तैयारी के साथ शुरू होती है। दूध को थोड़ा गर्म करें, सभी चीनी भरें और खमीर जोड़ें। फिर उन्हें भंग करना चाहिए, और इस बीच आप दूध में जोड़ देंगे ²/₃ एक गिलास आटा। सब कुछ हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो, और इसे थोड़ी देर के लिए एक अच्छी तरह से गर्म कमरे में रख दें।

अब चीनी के साथ अंडे को हराएं और अलग से बोएंआटा। 15 मिनट के बाद, चीनी के साथ अंडे के मिश्रण में आधा डालना और आटा (लगभग दो चश्मे) में डालना। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और अंडे का मिश्रण, नमक और शेष आटा जोड़ें। फिर से हिलाओ और मक्खन में डालना। अब आटा मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए गर्म कमरे में रख दें।

जबकि आटा उपयुक्त है, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इन सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें एक तरफ सेट करें। ओवन में बन्स स्थापित करने से पहले भरना उपयोगी होता है।

जब आटा आ जाता है, तो इसे उतना ही विभाजित करेंछोटी गेंदें, बन्स बनाने की कितनी योजना है। उन्हें सभी को बेकिंग ट्रे पर रखें, जो आटा के साथ छिड़क दिया जाता है। इसे चर्मपत्र या तेल के साथ कवर करना भी न भूलें।

बन्स अच्छी तरह से बढ़ते हैं, तो छोड़ दोउनके बीच कुछ सेंटीमीटर की दूरी। ओवन को गर्म करें, इस समय बन्स को बेकिंग शीट पर संपर्क किया जाना चाहिए। जब ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो जाता है, तो बन्स में छोटे बन्स बनाते हैं, उन्हें भरते हैं और जर्दी के साथ तेल डालते हैं। अब पैन को ओवन में डाल दें। बन्स आधे घंटे में तैयार हो जाएगा!

खट्टा क्रीम की सेवा के साथ क्या?

खट्टा क्रीम (बन्स) कैसे पकाना है, आप पहले से ही जानते हैं, लेकिन वे अभी भी क्या लागू करते हैं?

खट्टा क्रीम के साथ बन्स बचपन से एक नुस्खा हैं। आप इन अद्भुत वर्षों को याद कर सकते हैं और कोको या हॉट चॉकलेट के साथ बन्स की सेवा कर सकते हैं। बुन-स्मेतनिक, जिस नुस्खा की हमारी दादी खाना बनाना चाहते थे, शरद ऋतु या शीतकालीन शाम में स्वाद लेना होगा, जब नास्टलग्जा अतिसंवेदनशील होता है। या एक दूर घर के लिए लालसा।

प्रत्येक गृहिणी, जो एक बर्गर के रूप में इस तरह के पेस्ट्री प्यार करता है, खाना पकाने के लिए नुस्खा उसकी नोटबुक में रखा जाना चाहिए।

भरने की विविधता

वैसे, आप भरने के लिए किशमिश और / या वेनिला जोड़ सकते हैं। तब आपके बन्स भी स्वादपूर्ण होंगे!

और यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के व्यंजनों के अनुसार आप अलग-अलग भरने के साथ बन्स पका सकते हैं, उदाहरण के लिए चीज़केक। हालांकि, कुटीर पनीर के साथ खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करें।

आप किशमिश और पनीर, बस किशमिश, पनीर, किशमिश और ऊपर में चीनी जमाया फल पनीर और सेब, मलाई और दालचीनी के साथ दालचीनी के साथ साथ मिठाई रोल कर सकते हैं। वहाँ कई समाधान हैं, इसलिए विकल्प आप के लिए ही है!

वैसे, पुराने दिनों में खमीर परीक्षण के साथ काम करने की क्षमता पर, यह निर्धारित किया गया कि मालकिन कितनी अच्छी है। खट्टा क्रीम बन्स को सेंकना सीखें, अपने मेहमानों को दिखाएं जो यहां सर्वश्रेष्ठ होस्टेस हैं! बॉन भूख!