तुर्की से स्वादिष्ट भुना हुआ। टर्की से रोस्ट टर्की
तुर्की व्यंजनों को प्यार किया जाता है और सभी में पकाया जाता हैदुनिया के देशों। इस पक्षी का मांस पोर्क के साथ गोमांस से हल्का है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी इसकी सिफारिश की जाती है। लेकिन साथ ही, उसकी छाती चिकन स्तन की तुलना में अधिक रसदार और निविदा है, जिसे वे सूखापन के लिए पसंद नहीं करते हैं। और विशेष रूप से connoisseurs के बीच, भुना हुआ तुर्की की सराहना की है। यह एक स्वादिष्ट पकवान है, न केवल परिवार के रात्रिभोज बनने के योग्य, बल्कि औपचारिक तालिका पर जगह का गौरव लेने के लिए भी योग्य है।
बस गर्म
व्यंजनों जिसके लिए आप भुना हुआ तुर्की, एक विशाल विविधता पका सकते हैं। और यहां तक कि उनमें से सबसे प्राचीन भी ध्यान, सम्मान और कार्यान्वयन के योग्य है। निम्नानुसार पकवान तैयार करें।
तुर्की, 800 ग्राम, वॉश, सूखे औरमध्यम टुकड़ों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन, कौल्ड्रॉन या सॉस पैन में, मांस सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण में तला हुआ जाता है। एक भूख परत के गठन के बाद, यह नमकीन और मसालों के साथ मसालेदार है। आलू की बराबर मात्रा छील जाती है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और टर्की में डाला जाता है। संयुक्त भुना हुआ एक घंटे की चौथाई के लिए किया जाता है, और फिर कढ़ाई को तीन कटा हुआ टमाटर, चार प्याज और तीन घंटी मिर्च के स्ट्रिप्स में काटा जाता है। दस मिनट के बाद, छह कुचल लहसुन लौंग के साथ मिश्रित कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल के साथ अजमोद) डाला जाता है। मिश्रण के बाद, भुना हुआ तुर्की लगभग तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है - और मेज पर।
पकवान पर प्रयोग प्रतिबंधित नहीं हैं। यह विभिन्न ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर, उबचिनी या बैंगन हो सकता है।
मशरूम संस्करण
अक्सर पके हुए भुना हुआ तुर्की के साथआलू। हालांकि, यह एक शर्त नहीं है। बहुत से लोग मानते हैं कि मशरूम के साथ यह भी स्वादपूर्ण हो जाता है। इसके लिए प्रक्रिया कुछ अलग होगी। सबसे पहले, दो बड़े गाजर और एक प्याज काट लें - बड़े, ज़ज़ारकी के लिए नहीं। सब्जियों के पांच मिनट एक मोटी दीवार वाले बर्तन में तला हुआ जाता है, जिसके बाद वे तीन कुचल लहसुन लौंग और एक चम्मच करी पाउडर के अच्छे ढेर के साथ डालें।
एक मिनट के लिए हिलाया, और छिड़क दिया।तुर्की के अपेक्षाकृत छोटे टुकड़े (700-800 ग्राम)। इसे सक्रिय रूप से लगभग दो मिनट तक उत्तेजित करने की आवश्यकता है, ताकि मांस समान रूप से सफेद हो जाए। फिर पोल्ट्री शोरबा का एक लीटर बहता है (चिकन का उपयोग किया जा सकता है; पानी कम से कम आ जाएगा), एक ढक्कन ढक जाता है, और भुना हुआ तुर्की तैयार होने तक stewed है। औसतन, प्रक्रिया आधे घंटे से थोड़ी देर तक चलती है। तीसरे किलोग्राम मशरूम डालने के अंत से करीब 10 मिनट पहले, हिस्सों या क्वार्टर में कटौती करें। प्लेटों में पहले से ही भोजन हिरण के साथ छिड़क दिया जाता है।
रोस्ट तुर्की
अक्सर भागों में एक पकवान तैयार करने के लिए यह और अधिक सुविधाजनक है। यह विचार विशेष रूप से मोहक है यदि यह औपचारिक तालिका में परोसा जाता है: यह सुरुचिपूर्ण है और इसमें ठंडा होने का समय नहीं है। तो, अगर आपको अपने समय में बर्तन मिलते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आलू क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं; अगर वांछित है, तो कंद छोटे होते हैं, तो आप उन्हें आसानी से विभाजित कर सकते हैं। प्याज को बारीक से काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपको यह पसंद है, तो आधा छल्ले में सीवन करें। तुर्की मांस आलू के आकार के अनुरूप स्लाइस में काटा जाता है। अंदर से प्रत्येक बर्तन किसी भी तेल के साथ लेपित होता है और मसालों के साथ नमकीन और छिड़कने वाले सभी अवयवों से भरा होता है। शीर्ष उत्पादों तक दो अंगुलियों तक नहीं पहुंचना चाहिए। अंत में, 3-4 चम्मच पानी या शोरबा डालें (व्यंजनों की मात्रा के आधार पर), तेल का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, ढक्कन बंद होते हैं - और गर्म ओवन में। दो सौ डिग्री भुना हुआ तुर्की में लगभग एक घंटे तक सेंकना होगा, यह फिर से बर्तन के आकार से निर्धारित होता है। यह सीधे उन में परोसा जाता है, कटा हुआ प्याज-पंख के साथ छिड़क दिया जाता है।
Multivariate के लिए पकाने की विधि
रोस्ट टर्की आसानी से पकाया जाता है औरपसंदीदा रसोई सहायक। सबसे पहले, "फ्राइंग" मोड में तेल में, पक्षी के टुकड़े कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ जाता है। इस स्तर पर, 600 ग्राम समय में मांस का वजन एक घंटे लग जाएगा। फिर उबचिनी और तीन टमाटर के cubes, एक किलो हरी बीन्स, नमक और मसाले, और एक चम्मच बाल्सामिक सिरका जोड़ें। समय और मोड समान हैं, शीर्ष तीन पर दबाव का पर्दाफाश करें। इसे छोड़ने के बाद, भुना हुआ कटा हुआ ग्रीन्स और लहसुन के मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है, मिश्रित और मेज पर परोसा जाता है।
