स्वीडिश मीटबॉल: नुस्खा

स्वीडिश मीटबॉल, जिसमें से नुस्खा का वर्णन किया गया हैयह आलेख, आप पहले और दूसरे व्यंजन दोनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। मीटबॉल की एक सेवारत में लगभग 414 केकेसी, 15 ग्राम प्रोटीन, वसा का 33 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 12 ग्राम होते हैं। यह एक पारंपरिक स्वीडिश पकवान है। सूप में इन मीटबॉल का उपयोग बहुत ही कम होता है। असल में, वे केवल दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए परोसे जाते हैं।

मीटबॉल केवल मलाईदार में तैयार होते हैं औरक्रैनबेरी सॉस। मांस गेंदों को न केवल रसदार, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी प्राप्त किया जाता है। अपने असामान्य और बोल्ड फैसलों के साथ दूसरी पकवान आश्चर्य के साथ प्रयोग। उदाहरण के लिए, बेरी जाम के साथ भी मांस गेंदों की सेवा की जाती है।

क्लासिक नुस्खा

स्वीडिश मीटबॉल, जिसकी नुस्खा शास्त्रीय कहा जा सकता है, दो प्रकार के सूखे मांस, क्रीम और कई किफायती और सस्ती उत्पादों से तैयार की जाती है। मीटबॉल बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस और जमीन गोमांस के 300 ग्राम;
दो छोटे बल्ब;
एक चिकन अंडा;
रोटी के 50 ग्राम (इसे एक बाली रोटी के साथ बदला जा सकता है);
20% वसा सामग्री के साथ 50 मिलीलीटर क्रीम (या 100 मिलीलीटर ग्राम्य दूध);
दो छोटे उबले हुए आलू कंद;
लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
5 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन;
जमीन सफेद काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
3 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल

तैयारी की विधि

सबसे पहले, ब्रेडक्रंब या एक रोटी गीले होते हैंक्रीम। बारीक कटा हुआ प्याज और सुनहरा तक मक्खन में तला हुआ। फिर दोनों प्रकार के भराई मिश्रण। समाई अंडे, तला हुआ प्याज और सूक्ष्मता पॉलिश (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा) लहसुन गयी। भिगो पाव रोटी उसके हाथ गूंथी और मांस बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाता है। उबला हुआ आलू साफ़ और मैश किए हुए आलू में बदल जाता है। फिर यह छोटा हुआ मांस में जोड़ा जाता है। पकवान में सब्जियों का स्वाद महसूस नहीं किया जाएगा। आलू केवल meatballs के और अधिक नाजुक बनावट के लिए जोड़ रहे हैं।

मांस द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, और सब जोड़ा जाता हैध्यान से मिश्रित। मध्यम दौर गेंदों को दायर किया जाता है (पहले व्यंजनों के लिए उन्हें दो बार कम होना चाहिए)। लगभग 30 मीटबॉल होंगे। फिर वे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ कर रहे हैं। जब तक वे तैयार होते हैं, गेंदों के आकार को बनाए रखना आवश्यक है।

फ्राइंग पैन में, सब्जी औरएक ही समय में मक्खन। स्वीडिश मीटबॉल गर्म सतह पर कुछ टुकड़े रखे जाते हैं और जब तक वे सभी तरफ खिलते हैं तब तक उच्च गर्मी पर तला हुआ जाता है। यदि आप उन्हें एक साथ में संसाधित करते हैं, तो इस मामले में वे स्ट्यूड हो जाएंगे। फ्राइड मीटबॉल एक बेकिंग ट्रे पर रखे जाते हैं और 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में भेजे जाते हैं। उन्हें 20 मिनट के बाद बाहर निकाला जाता है। स्वीडिश मीटबॉल प्लेट पर साइड डिश पर रखे जाते हैं और सॉस के साथ डाले जाते हैं। बेरी जाम के साथ पास एक पियानो है।

स्वीडिश मीटबॉल के लिए क्लासिक मलाईदार सॉस

मांस व्यंजनों को अक्सर विभिन्न प्रकार के ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। सॉस की कई भिन्नताएं हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आम लोगों में से एक की आवश्यकता होगी:

20% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
300 मिलीलीटर मांस शोरबा;
आटा के 30 ग्राम;
मक्खन के 50 ग्राम;
जमीन सफेद काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

स्वीडिश मीटबॉल "Ikea", जो नुस्खाइस आलेख में वर्णित, अक्सर मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है। यह लगातार हलचल के साथ बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। पैन मक्खन के साथ डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर पिघल जाता है। आटा जोड़ा जाता है, मांस शोरबा डाला जाता है।

उसी समय सॉस लगातार जारी रहता हैआटा गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए हलचल। शोरबा के बाद, क्रीम धीरे-धीरे डाला जाता है। सॉस तरल खट्टा क्रीम की तरह दिखना चाहिए और चम्मच से मुक्त रूप से प्रवाह करना चाहिए। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा होता है - इसमें थोड़ा और शोरबा डाला जाता है। समाप्त सॉस में, नमक और सफेद जमीन काली मिर्च स्वाद में जोड़ा जाता है।

मीटबॉल के लिए बेरी सॉस-जाम

बेरी जाम के लिए 100 ग्राम लिंगोनबेरी और दानेदार चीनी के 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। सॉस बहुत जल्दी बना दिया जाता है। काउबरी सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल - एक स्वादिष्ट और असामान्य पकवान, जिसे अब न केवल रेस्तरां में बल्कि घर पर भी आजमाया जा सकता है। बेरी सॉस के लिए आपको ताजा या जमे हुए लिंगोबेरी की आवश्यकता होती है। यह चीनी के साथ कवर किया गया है। द्रव्यमान में पानी के तीन चम्मच जोड़ें। सॉस के साथ कंटेनर आग पर रखा गया है। मास को उबाल में लाया जाता है, फिर ध्यान से सभी बेरीज कुचल दिया जाता है। इसके बाद, सॉस को एक छोटी सी आग पर उबाल दिया जाता है जब तक कि मोटे, ठंडा और छोटे कटोरे में रखे, जो मीटबॉल को खिलाया जाता है।

एक multivariate में meatballs कैसे पकाने के लिए?

एक multivariate में स्वीडिश meatballs कैसे पकाने के लिए? इसकी आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस और जमीन गोमांस के 200 ग्राम;
आधे कप रोटी के टुकड़ों या ब्रेडक्रंब;
50 मिलीलीटर दूध;
एक चिकन अंडा;
लहसुन के दो लौंग;
काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

सॉस के लिए यह लेना आवश्यक है:

आटा के दो चम्मच;
300 मिलीलीटर मांस शोरबा;
100 मिलीलीटर दूध;
मक्खन के दो चम्मच;
स्वाद के लिए नमक

तैयारी का तरीका बहुत आसान है। एक गहरे कंटेनर में, सूखे मांस के लिए सभी अवयवों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। मल्टीवार्क के कटोरे में थोड़ा तेल डाला जाता है। स्टफिंग गेंदों से एक साथ रखा जाता है और इकाई की क्षमता में डाल दिया जाता है। एक बार सभी मीटबॉल रखे जाने के बाद, मल्टीवायर ढक्कन के साथ बंद हो जाता है और "फ्राइंग" मोड में स्विच किया जाता है।

जबकि स्वीडिश मीटबॉल तैयार किए जा रहे हैं,सॉस। ऐसा करने के लिए, मक्खन को एक पैन में गरम किया जाता है, इसमें आटा जोड़ा जाता है, और द्रव्यमान लगातार stirring के साथ 5 मिनट के लिए stewed है। फिर धीरे-धीरे दूध और गर्म शोरबा डाला। नमक और सॉस जोड़ें, सब कुछ हल्के से मोटा हुआ तक पकाया जाता है।

स्वीडिश मीटबॉल की विशेषताएं

स्वीडिश मीटबॉल, किसी भी अन्य पकवान की तरह,अपनी खुद की खाना पकाने की विशेषताओं है। उनके पास एक और नाम भी है - शोटोटबुलर (मीटबॉल)। उनके लिए मिनेसमीट काफी वसा होना चाहिए, इसलिए पोर्क के साथ गोमांस का एक सही मिश्रण बराबर अनुपात में लिया जाता है।

ब्रेडक्रंब या रोटी को बदला जा सकता हैगेहूं के युवा अंकुरित। पकवान में मसालों में से अनिवार्य जमीन सफेद काली मिर्च है। आप जायफल के साथ पकवान बदल सकते हैं। कम वसा वाले मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, आपको तुरंत उन्हें ओवन में सेंकना चाहिए।

कैसे सेवा करने के लिए?

स्वीडिश मीटबॉल "Ikea", जो नुस्खाइस लेख में वर्णित, आलू या सब्जियों को खिलाया जाता है। एक सॉस के रूप में क्रीम या बेरी जाम का उपयोग किया जाता है (आप उन्हें गठबंधन कर सकते हैं)। पकवान कटा हुआ नमकीन ककड़ी के साथ पूरक है।