Vareniki के लिए व्यंजनों को तैयार करने में आसान
पारंपरिक यूक्रेनी पकवान - vareniki, हैएक लंबा इतिहास रहा है, वे कई अंधविश्वास, किंवदंतियों और जादू अनुष्ठानों के साथ जुड़े रहे हैं। यूक्रेनी लोग लंबे जादुई गुणों पकौड़ी जिम्मेदार ठहराया गया है, यह माना जाता था कि इस व्यंजन धन, स्वास्थ्य, शक्ति, बुरी आत्माओं के खिलाफ संरक्षण के घर में लाने के लिए और प्रसव दे देंगे। आज पकौड़ी - यह सिर्फ एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, वयस्कों और बच्चों के बीच एक पसंदीदा है। और वह अलग पकौड़ी व्यंजनों अलग टॉपिंग शामिल है जैसे कि यह तथ्य के कारण बहुत अलग दर्शकों है। पकौड़ी मीठा हो सकता है: पनीर, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, बेर, स्ट्रॉबेरी, सेब, जाम, खसखस के साथ। और यह बंद और उनके आलू, गोभी स्टू, जिगर, मशरूम, सेम, पनीर (पनीर), वसा आदि के साथ जिगर में संभव है
रेसिपी पकौड़ी मूल रूप से वही हैं औरआलसी vareniki को छोड़कर, केवल भरने में भिन्न है। उनकी तैयारी की प्रक्रिया शास्त्रीय से थोड़ा अलग है। इसलिए, मैं आपको आलू के साथ कुटीर चीज़ और आलसी पकौड़ी के साथ vareniki के लिए एक क्लासिक नुस्खा की पेशकश करना चाहता हूँ।
कुटीर चीज़ के साथ Vareniki।
अभी भी सोच रहा है कि कैसे कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी पकाने के लिए? इस नुस्खा को पढ़ने के बाद, जवाब स्वयं पाएंगे। और आनंद के साथ प्राप्त परिणाम परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी।
परीक्षण के लिए, आपको चाहिए: आटा (2.5 कप), अंडे (3 पीसी), पानी (0.5-1 ग्लास), थोड़ा सा चीनी (एक चम्मच), नमक का एक चुटकी।
भरना: कॉटेज पनीर (600-700 ग्राम), चीनी (स्वाद के लिए), वैनिलीन। अगर वांछित है, तो आप एक मुट्ठी भर किशमिश जोड़ सकते हैं।
तैयार करना। वारेनिकी के लिए लगभग सभी व्यंजनों का सुझाव है कि आटा को निम्नलिखित तरीके से गूंधना। एक बड़े कटोरे (सुविधा के लिए) एक चाकू के आटे के माध्यम से sieved है, आटा में एक आटा बनाया जाता है, जिसमें अंडे हथौड़ा, थोड़ा सा चीनी और नमक rushes। एक ठंडा (बहुत महत्वपूर्ण) पानी बहता है। आटा मिश्रण करता है। यह सजातीय होना चाहिए और बहुत खड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।
भरने की तैयारी हम चीनी के साथ कुटीर चीज़ के कटोरे में धोते हैं। इसमें थोड़ा वैनिलीन जोड़ें। किशमिश डालने से पहले, इसे उबलते पानी से डालें और ध्यान से धोने के लिए कई मिनट तक खड़े रहें। सभी मिश्रित भविष्य vareniki के लिए भरना तैयार है।
हम आटा लेते हैं। हम एक छोटे टुकड़े को चुनते हैं और इसे मध्यम मोटाई की परत में डालते हैं, 0.5 सेमी से अधिक नहीं। हम एक गिलास के साथ सर्किल निकालते हैं, बीच में कॉटेज पनीर डालते हैं और किनारों को फाड़ते हैं। एक अर्धशतक के रूप में एक पकौड़ी बनाना।
सर्कल बनाने के लिए भी संभव हैVareniki एक और तरीका चुनते हैं। थोड़ा आटा लें और सॉसेज के साथ रोल करें। छोटे टुकड़ों में काट लें, आटा के साथ थोड़ा सा कुचलने के लिए थोड़ा सा थोड़ा सा। रोलिंग पिन को आवश्यक मोटाई में रोल करें। प्राप्त की गई तैयारी में कॉटेज पनीर पकाया जाता है।
थोड़ा नमकीन पानी उबलते हुए हम फेंक देते हैंवेरेनिची, नीचे से उठने के बाद, 3-5 मिनट उबाल लें। एक प्लेट चुनें और थोड़ा मक्खन फेंक दें। यह तैयार उत्पादों को एक साथ रहने की अनुमति नहीं देगा। खट्टा क्रीम कुटीर चीज़ के साथ तैयार किए गए पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा होगा।
आलू के साथ आलसी पकौड़ी।
हमें चाहिए: आलू (6-7 टुकड़े), एक अंडा, आटा (1.5 कप), हिरण (डिल, अजमोद), खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए), जमीन काली मिर्च, नमक।
तैयार करना। हम छील से आलू छीलते हैं, पके हुए तक नमकीन पानी में सावधानीपूर्वक कुल्ला, काट लें और पकाएं। मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर में मैश करने के लिए तैयार आलू मैश, चलो थोड़ा ठंडा करें। परिणामी प्यूरी काली मिर्च और अंडा दर्ज करें, परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा आटा जोड़कर और आटा गूंधकर।
हम आटा को एक बंडल के साथ घुमाते हैं, इसे काटते हैंछोटे हिस्सों पर, यह संभव बराबर है, और यह थोड़ा हल्का संभव है। प्रत्येक टुकड़ा आटा में थोड़ा टुकड़ा हुआ है। हम उबलते नमकीन पानी में आटे के टुकड़े फेंकते हैं, 6-7 मिनट के लिए पकाते हैं। आलू के साथ तैयार आलसी vareniki जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ छिड़काव की सेवा की।
उसी सिद्धांत से, आप आलसी पका सकते हैंकिसी भी भरने के साथ कॉटेज पनीर या क्लासिक vareniki के साथ Vareniki। ऐसा करने के लिए, हम उपरोक्त वर्णित व्यंजनों को वारेनिकी के लिए लेते हैं और कुटीर चीज़ और आलू को किसी भी अन्य पूरक के साथ प्रतिस्थापित करते हैं।
