मौसम के जादू गुण पुलाव के लिए मसाले

मसालों और मसाले प्राकृतिक additives हैं,जो एक ही पकवान को एक पूरी तरह से अलग स्वाद दे सकता है। वे नमक की तुलना में बहुत पहले आदमी के आहार में आए थे। सदियों में उनके आवेदन का इतिहास अनुमान लगाया जाता है, जहां प्रत्येक मसाले के पास खोज और उपयोग का अपना रहस्य होता है।

मसाले और मसाले भागों हैंपौधे जिन्हें विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जाता है या कच्चे रूप में पेश किया जाता है। उनके पास एक स्वादिष्ट सुगंध और एक विशिष्ट विशेषता स्वाद है। उनमें सुगंधित अस्थिर और जलती हुई पदार्थ होते हैं जो उनके गुण प्रदान करते हैं और खाना पकाने के दौरान उपयोग की जाने वाली कुछ तकनीकों की आवश्यकता होती है।

मसालों और मसालों हमारे भोजन का स्वादसही, और संरचना उपचारात्मक में। बायोकैमिस्ट्री और खाद्य उद्योग संस्थानों में उनकी विशिष्टताओं का अध्ययन लगातार जारी रहता है, जो हमें नई बारीकियों की खोज करने और पाक कला के मालिकों के लिए मसालों को और अधिक आकर्षक बनाता है। उनमें हमारे शरीर की पूर्ण और स्वस्थ कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक खनिज पदार्थ और विटामिन होते हैं।

यूरोपीय महाद्वीप पर, मसालों को आयात किया गया थापुरातनता में, उनमें से अधिकतर पूर्वी देशों से, कुछ दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका से आए, जहां उन्होंने इन क्षेत्रों में रहने वाले जनजातियों के बीच प्यार और लोकप्रियता प्राप्त की।

मसालों और मसालों पाक में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैंतैयार भोजन में कच्चे भोजन को बदलना। एक नियम के रूप में खाना पकाने, मसालों के बिना कर सकते हैं। इस मुद्दे पर विशेष भयावहता उज्बेकिस्तान में उपयुक्त है, जहां वे एक राष्ट्रीय गौरव हैं। Pilaf के लिए मसालों बराबर मात्रा में लिया जाना चाहिए, ताकि पकवान असली उज़्बेक हो गया: ज़ीरा, बरबेरी, केसर, पाउडर सूखे पाउडर पेपरिका और सूखे टमाटर। यह शैली का एक क्लासिक है! आइए सभी प्रिय पायलफ की तैयारी में उनके उपयोग को और अधिक विस्तार से देखें।

ज़ीरा

एक और तरीके से, इस मसाले को रोमन जीरा कहा जाता है। वर्तमान में ईरान का सबसे बड़ा उत्पादक है। इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, जो एक अखरोट और एक बहुत मजबूत सुगंध जैसा दिखता है। Pilaf में, आप अनाज पीसकर प्राप्त जिरा या पाउडर के बीज जोड़ सकते हैं।

दारुहल्दी

लोगों में इस पौधे को किस्लींका कहा जाता है, क्योंकिइसकी पत्तियों और जामुनों का खट्टा स्वाद होता है, जिसमें सुखद कड़वाहट के नोट होते हैं। Pilaf के लिए यह सूखे बरबेरी जामुन का उपयोग करने के लिए प्रथागत है, जो उपयोग से पहले जमीन हैं।

केसर

यह मसाला, सुमेरियन के समय से जाना जाता हैसभ्यता को काकेशस में पारंपरिक माना जाता है। केसर की अनोखी सुगंध और इसके मसालेदार सुगंधित स्वाद मांस व्यंजनों में अपनी उपस्थिति को अपरिवर्तनीय बनाते हैं। इसके अलावा, यह एक तैयार छाया पकवान एक विशेष छाया देने में सक्षम है।

लाल मिर्च

यह मसाला आमतौर पर पेपरिका के रूप में जाना जाता है,अभी भी इसे भारतीय लाल नमक कहा जाता है। थोड़ा खारे, बहुत सुगंधित, कड़वा-मीठा और अतुलनीय - इसलिए कोई उज़्बेक pilaf के इस घटक को विशेषता दे सकता है।

Pilaf के लिए मसालों को खरीदने के लिए कोई साधन नहीं हैएक पाउडर फार्म में। प्लोव एक पूरी कला है, इसलिए हम सभी गंभीरता के साथ अपनी पसंद से संपर्क करेंगे। बाजार में, आप इन सुगंधित घटकों को सूखे रूप में चुन सकते हैं। जब मांस लगभग तैयार होता है तो pilaf के लिए मसाले जोड़े जाते हैं। रहस्य यह है कि इस तरह उनके स्वाद और सुगंध जितना संभव हो सके रखा जाएगा। जब pilaf तैयार है, स्थानीय शेफ व्यंजन को कवर करने का सुझाव है, जिसमें वह एक गर्म कंबल के साथ, तैयारी कर रहा था। इस मामले में, pilaf के लिए मसाले पकवान स्वाद का एक सूक्ष्म नोट देना जारी रखेंगे। वे एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध के साथ पकवान imbue जाएगा। इस रहस्य की सराहना करने के लिए आप कर सकते हैं, अगर आप स्वयं इस तकनीक को पकाते हैं।

उज़्बेक व्यंजन का एक स्वादिष्ट पकवान हो सकता हैउन सभी के लिए टेबल जो नुस्खा पर उचित ध्यान से इलाज करेंगे और पायलफ के लिए मसालों को लागू करना न भूलें, जिसके बिना आपके प्रयास व्यर्थ हो सकते हैं।