पाक कला प्रश्नोत्तरी कभी-कभी इतनी आविष्कारशील होती है औरमूल हैं, कि हम आश्चर्यचकित हैं: चाहे रेस्तरां में पेश किया गया एक डिश है, या इसे संग्रहालय में भेजना है या नहीं। विडंबनात्मक फिल्म "व्हाट मेन टॉक अबाउट" की तरह। वैसे, इस व्यंजन का नाम वहां से आम जनता के लिए जाना जाता है!
यह रहस्यमय "deflop"
हाँ, शब्द अभी भी सच है! Deflope - यह क्या है? पहेली की उत्पत्ति के बारे में राय कुछ हैं। पहला और सबसे प्राथमिक: एक वस्तु जिसे तथाकथित किया जाएगा, प्रकृति में कोई और नहीं था। वह - एक कथा, कथा, स्क्रिप्ट लेखकों और फिल्म निर्देशकों का मूल पाठ्यक्रम। डिफ्लोप के बारे में दूसरा विचार, यह क्या है, अभी भी गैस्ट्रोनोमी से जुड़ा हुआ है। यह सूखे मांस (गोमांस, वील, भैंस और अन्य अनगिनत बड़े जानवरों के जानवरों) से बने पकवान का नाम है। राजधानी के रेस्तरां के कुशल शेफ ने नए फंसे ब्रांड का उपयोग करने की कोशिश की। और प्रीमियर के इस नाम के तहत खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के मांस उत्पादों की सेवा शुरू करने के तुरंत बाद - "डिफ्लॉप"। यह क्या है, प्रतिष्ठानों के ग्राहकों को वास्तव में पता नहीं था और साहसपूर्वक असाधारण भोजन "उपभोग" किया था। और अंत में, नवीनतम संस्करण। यह भी काफी विदेशी है, लेकिन पिछले सभी की तुलना में सत्य के करीब है।
फ्रांस के भ्रमण पर
फ्रांसीसी न केवल प्यार में प्रतिभाशाली हैं, बल्कि सबकुछ में,जीवन के आनंद और सुख के लिए। भोजन में शामिल इसके बारे में हम कुछ पुरानी व्यंजनों, उत्पादों की सूची में अद्वितीय और उनके गर्मी उपचार से न्याय कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिफ्लॉप - यह क्या है? मशरूम, जड़ों और seasonings के शाकाहारी पकवान। सच है, साधारण मशरूम या रेडहेड उपयुक्त नहीं हैं। सचमुच, नुस्खा सलाह देता है: शीओम के मशरूम, मेग रूट का एक टुकड़ा और केरन के बीज लें। यह सब फ्रांस के दक्षिण में एक बार बढ़ी। प्रत्येक सामग्री अब सुपरमार्केट में शायद ही खरीदती है, लेकिन मध्य युग में वे उपलब्ध थे। पुरानी रसोई में फ्लॉप क्या है? विशेष रूप से पके हुए मशरूम, बेहद स्वादिष्ट और एक ही डिग्री जहरीले होते हैं। वे एक जोड़े के लिए उबले हुए हैं, फिर जहर को हटाने के लिए अल्कोहल के समाधान में धोया जाता है। मेग की जड़ भी उबला हुआ है, और कई दिनों के लिए। फिर स्लाइस में काट लें, मशरूम के साथ तलना, केरन के बीज छिड़कना। एक शराब खाओ, लाल शराब के साथ धोया। हालांकि, अब नुस्खा का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है: यह बहुत अनुमानित है और अप्रिय परिणामों से भरा जा सकता है!
और फिर मांस के लिए!
लेकिन आइए हम अपनी 21 वीं शताब्दी में वापस आएं और पता लगाएं"diflope" शब्द का आधुनिक अर्थ। उनके लेखन के कई रूप हैं: "डी फ्लॉप", "डिस्लोप", "डिफ्लोप" और "डी फ्लॉप"। अंतिम एक सही है। हम खुद को फ्रेंच में फिर से संबोधित करते हैं - तथाकथित झटकेदार, मसालेदार और सब्जियों और जड़ी बूटियों, मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे कैसे पकाएं: एक अच्छे मांस, वसा की एक छोटी परत के साथ एक टेंडरलॉइन लें। उपयुक्त वील, गोमांस या कुक्कुट। आप मकई वाले गोमांस या हैम पका सकते हैं। यदि मांस ताजा है, तो इसे छोटे क्यूब्स, 3-4 सेमी मोटी में काटा जाना चाहिए। मुख्य उत्पाद के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 2 चम्मच नमक आता है। बेहतर "अतिरिक्त" न लें, लेकिन बड़ा, मोटे पीसने। इसे काली मिर्च (1-2 चम्मच), धनिया और अदरक, चीनी (1,5-2 चम्मच के प्रत्येक घटक) के साथ मिलाएं। शराब में 15 मिनट के लिए मांस। फिर हटाएं, एक चलनी पर रखें और निकालने की अनुमति दें। उसके बाद, मिश्रण में सिरका के साथ मांस छिड़कें और रोल करें। इसे एक कंटेनर में मोड़ो, नमक के अवशेषों के साथ छिड़कें, कपड़े से ढकें और उत्पीड़न डालें। इस रूप में, आपके डी फ्लॉप को रेफ्रिजरेटर में 13-15 घंटे तक खड़ा होना है। फिर बाहर निकालें, अतिरिक्त नमक को हिलाएं, एक डिश पर डालें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मांस के साथ ताजा सलाद की सेवा करें।
हॉट डी फ्लॉप
इस नुस्खा के लिए एक पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिएआपको झटकेदार मांस 800 ग्राम, अजमोद के दो sprigs, सिरका का एक चम्मच, सब्जी और मक्खन, seasonings (थाइम, काली मिर्च) की आवश्यकता होगी। सॉस पैन में, मक्खन को गर्म करें, सब्जी जोड़ें। कटा हुआ मांस सॉस पैन में सीजनिंग और तलना के साथ मिश्रित, 10 मिनट के लिए मिश्रण, मिश्रण करने के लिए भूल नहीं है। जब सबकुछ तैयार होता है, तो उत्पाद को पकवान पर रखा जाता है, उदारतापूर्वक सिरका के साथ छिड़क दिया जाता है और कटा हुआ साग के साथ छिड़क दिया जाता है। एक गर्म रूप में यह हार्ड पनीर या पनीर, सब्जियां और शराब के साथ मिलकर परोसा जाता है।
