सिस्टम फैलाना: सामान्य विशेषताओं और वर्गीकरण

कोलोइड रसायन विज्ञान एक विज्ञान है जो विधियों का अध्ययन करता हैफैलाव प्रणाली के प्राप्त, संरचना, आंतरिक संरचना, रासायनिक और भौतिक गुण। विसर्जित सिस्टम ऐसे सिस्टम होते हैं जिनमें आसपास के (फैलाव) माध्यम में वितरित खंडित कण (फैला हुआ चरण) होता है: गैस, तरल पदार्थ या ठोस। फैलाव चरण (क्रिस्टल, बूंदों, बुलबुले) के कणों के आयाम फैलाव की डिग्री में भिन्न होते हैं, जिसकी परिमाण कणों के आकार के लिए सीधे आनुपातिक होती है। इसके अलावा, विच्छेदन चरण और माध्यम की कुल स्थिति के अनुसार, फैलाव कणों को अन्य विशेषताओं के अनुसार, एक नियम के रूप में भी प्रतिष्ठित किया जाता है।

सिस्टम और उनके वर्गीकरण फैलाना

फैलाव प्रणाली को फैलाव चरण के कण आकार के अनुसार आण्विक-आयन (एक एनएम से कम), कोलाइड (एक से एक सौ एनएम) में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो मोटे तौर पर फैलता है (एक सौ से अधिक एनएम)।

आण्विक फैलाने वाले सिस्टम। इन प्रणालियों में ऐसे कण होते हैं जिनका आकार एक एनएम से अधिक नहीं होता है। इस समूह में नोलेक्ट्रोलाइट्स के विभिन्न प्रकार के सच्चे समाधान शामिल हैं: ग्लूकोज, यूरिया, अल्कोहल, सुक्रोज़।

मोटे फैलाने वाले सिस्टम सबसे बड़े कणों द्वारा विशेषता है। इनमें इमल्शन और निलंबन शामिल हैं। एक तरल फैलाव माध्यम (स्टार्च समाधान, मिट्टी) में एक ठोस स्थानांतरित करने वाले सिस्टम को फैलाने के लिए निलंबन कहा जाता है। इमल्शन सिस्टम होते हैं जो दो तरल पदार्थों को मिलाकर प्राप्त होते हैं, एक दूसरे में फैले बूंदों के रूप में (तेल, टोल्यूनि, पानी में बेंजीन या दूध में ट्रायसीलिग्लीसरोल (वसा) की बूंदें।

कोलाइडियल फैलाने वाले सिस्टम। उनमें कोलाइडियल कणों के आकार तक पहुंचते हैं100 एनएम ऐसे कण आसानी से पेपर फिल्टर के छिद्रों में प्रवेश करते हैं, लेकिन पौधों और जानवरों के जैविक झिल्ली के छिद्रों में प्रवेश नहीं करते हैं। चूंकि कोलाइडियल कण (माइकल्स) में बिजली का चार्ज होता है और सोलवेट आयनिक गोले होते हैं, जिसके कारण वे निलंबित रहते हैं, वे लंबे समय तक नहीं निकल सकते हैं। कोलाइडियल सिस्टम का एक ज्वलंत उदाहरण जिलेटिन, एल्बमिनिन, गम अरबी, सोने और चांदी के कोलाइडियल समाधान के समाधान हैं।

फैलाव की डिग्री में अंतर करना संभव बनाता हैसजातीय और विषम फैलाने वाले सिस्टम। सजातीय फैलाव प्रणाली में, चरण कण अणुओं, परमाणुओं और आयनों के लिए जमीन हैं। इस तरह के फैलाव प्रणाली का एक उदाहरण पानी में ग्लूकोज (एक आणविक फैलाव प्रणाली) और पानी में एक रसोई नमक (आयन फैलाने वाली प्रणाली) का समाधान हो सकता है। वे सच समाधान हैं। फैले हुए चरण के अणुओं का आकार एक नैनोमीटर से अधिक नहीं होता है।

सिस्टम और समाधान फैलाना

जीवन में सभी प्रणालियों और समाधानों में सेजीवित जीव सबसे महत्वपूर्ण कोलाइडियल फैलाने वाले सिस्टम हैं। जैसा कि ज्ञात है, जीवित जीव के अस्तित्व के लिए रासायनिक आधार इसमें प्रोटीन का आदान-प्रदान है। औसतन, शरीर में प्रोटीन एकाग्रता 18 से 21% तक है। अधिकांश प्रोटीन पानी में भंग हो जाते हैं (मानव शरीर और जानवरों की एकाग्रता लगभग 65% है) और कोलाइडियल समाधान बनाते हैं।

कोलाइडियल समाधान के दो समूह हैं: तरल (सोल) और जेल की तरह (जैल)। जीवित जीवों में होने वाली जीवन गतिविधि की सभी प्रक्रियाओं को पदार्थ की कोलाइडियल स्थिति से जोड़ा जाता है। प्रत्येक जीवित कोशिका बायोपॉलिमर्स (न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन, ग्लाइकोसामिनोग्लाइकन, ग्लाइकोजन) में फैलाव प्रणाली के रूप में होते हैं।

कोलाइडियल समाधान व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैंनिर्जीव प्रकृति। ऐसे समाधानों में तेल, कपड़े, प्लास्टिक, सिंथेटिक फाइबर शामिल हैं। कोलाइडियल समाधानों के लिए बहुत से खाद्य उत्पादों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: केफिर, दूध, इत्यादि। अधिकांश दवाएं (सीरम, एंटीजन, टीके) कोलाइडियल समाधान होते हैं। कोलाइडियल समाधान में पेंट शामिल हैं।