मेहमानों को आश्चर्यचकित करें - घर पर बेक्ड सूअर का मांस

उबला हुआ सूअर का मांस ... - अपनी आंखों से पहले, इस शब्द को सुनने के बादकई अद्भुत चित्र तैरता - मांस का एक स्वादिष्ट भुना हुआ टुकड़ा, बारीकी कटा हुआ ... वास्तव में, इस पकवान एक लंबे समय के लिए रूस का विस्तार में पैदा हुई, यह एक असाधारण स्वाद की विशेषता है और किसी भी मेज के एक असली सजावट बन सकता है, और वे इस हर "हिट" बहुत से लोगों को पता नहीं है परिचारिका। हालांकि उबला हुआ सुअर का मांस अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है, वहाँ एक सूअर का मांस नुस्खा घर पर, या बल्कि कई व्यंजनों की है। असल में उबला हुआ खाना बनाना घर पर सूअर का मांस के रूप में मुश्किल के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है नहीं है। और नीचे हर महिला यह वास्तव में घरेलू और आश्चर्य अतिथि को खुश करना चाहता है कि समझाने के लिए एक प्रयास है।

इसके मूल में, ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस एक पकवान है,रूसी, यूक्रेनी, मोल्डावियन व्यंजनों में बड़े पैमाने पर - मांस, एक बड़े टुकड़े और एक विशेष तरीके से बेक। पकवान के लिए एक आधार सबसे अधिक सूअर का मांस प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह भी गोमांस इस्तेमाल किया जा सकता, भेड़, और यहां तक ​​कि भालू मांस के रूप में। घर पर बेक्ड हैम हड्डी या osheyka बिना पोर्क हैम तैयार करने के लिए।

इसलिए, घर पर ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, जिनमें से सबसे सफल नीचे प्रस्तुत किए जाते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1। पन्नी में घर पर ठंडा उबला हुआ पोर्क।

फोइल में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की कोशिश की। वास्तव में असामान्य लगता है, लेकिन यह बहुत अच्छी तरह से बाहर निकलता है। आठ सर्विंग्स मिर्च (तेजी से एक सजावट रूप में काम करेगा), लहसुन (कुछ लौंग) पोर्क गर्दन (इसके बारे में 1 सेकंड किलोग्राम होना चाहिए), रेड वाइन, नमक, और काली मिर्च के तीस ग्राम की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नानुसार है। मांस धोया और सूखा जाना चाहिए। लहसुन छील और बारीक कटा हुआ है। उसके बाद, सबसे महत्वपूर्ण बात - लहसुन के साथ मांस चिकना करने के लिए, और यह नमक और काली मिर्च जोड़ें। इसके बाद आप नमकीन और peppered मांस शराब में भरने और यह एक enameled कंटेनर, कवर में डाल दिया और मांस खटाई में डालना करने रात भर छोड़ दें की जरूरत है। रात के बाद, मांस को पन्नी पर रखा जाता है, जिसमें चार परतें होती हैं। मांस पैक किया जाता है और बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है।

घर पर बेक किया हुआ पोर्क आवश्यक है2 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर। चाकू के साथ तैयारी की जांच की जाती है - पन्नी काटा जाता है और पकवान को चाकू से छिड़क दिया जाता है। बहने वाला रस हल्का होना चाहिए - इस मामले में, मांस गुलाबी है, अगर रस गुलाबी है, उबले हुए सूअर का मांस पकाया जाना चाहिए। सजावट के लिए, आप विभिन्न सब्जियों और हिरनों को लागू कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर पर बेक्ड सूअर का मांस गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है।

पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कई युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

- मांस बहुत दुबला नहीं लिया जाता है, ताकि तैयार पकवान रसदार हो;

- जब लहसुन के साथ मांस लहराते हैं, तो आप कच्चे गाजर जोड़ सकते हैं;

- शराब से एक marinade में एक बे पत्ती और एक काली मिर्च मटर जोड़ने के लिए संभव है।

- पन्नी में पकाए जाने से पहले, एक जंगली परत पाने के लिए, मांस मेयोनेज़ के साथ greased है और हल्के ढंग से एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है।

पकाने की विधि संख्या 2। पकाने की विधि, जिसे सबसे अधिक "सही" माना जाता है।

वसा की एक परत के साथ युवा सूअर का एक टुकड़ा लिया जाता है। लहसुन कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसमें लगभग दो चम्मच बड़े नमक जोड़े जाते हैं। यह मिश्रण कुचल लॉरेल पत्ते, साथ ही साथ जमीन काली मिर्च में जोड़ा जाता है। मिश्रण मांस के साथ रगड़ जाता है। फिर मेयोनेज़ और सरसों का मिश्रण तैयार करें, जो पोर्क के साथ भी लेपित होता है। इसके बाद, भविष्य के पकवान को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, जो एक ढक्कन से ढका होता है और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। बेक्ड सूअर का मांस 200 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए पन्नी में पकाया जाता है। बेकिंग के बाद, मांस को लपेटकर मांस पर दमन के नीचे रखा जाता है। पकवान ठंडा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। दो घंटों के बाद, क्षय हटा दिया जाता है, और ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस पतली स्लाइस में काटा जाता है।