Sprouted सेम। अपने आप से बीन्स कैसे विकसित करें?
आज, टीवी स्क्रीन और पत्रिकाओं सेपेज जो हम स्वास्थ्य के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं, विभिन्न प्रकार के उपयोगी उत्पादों की पेशकश करते हैं। और अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना शुरू करते हैं, धूम्रपान छोड़ते हैं, खेल के लिए जाते हैं और सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं कि वे क्या खाते हैं।
Sprouted सेम
उन लोगों के लिए जो वास्तव में उनकी परवाह करते हैंस्वास्थ्य, यह सेम पर ध्यान देने लायक है। इस फल में कई उपयोगी खनिजों और विटामिन होते हैं। अंकुरित सेम खाने के लिए सबसे अच्छा है।
हम आपको बताएंगे कि कैसे तेजी से बीन्स विकसित करना हैघर की स्थिति ऐसा करना मुश्किल नहीं है। आपको केवल थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के दो तरीके हैं। आपको सिर्फ यह चुनना होगा कि कौन सा आपको अधिक उपयुक्त बनाता है।
पहला रास्ता
एक ऐसे व्यक्ति को कहां से शुरू करें जहां अभी तक बीन्स विकसित नहीं किया जाए? सबसे पहले, आपको फलियां सावधानीपूर्वक हल करने, खराब बीजों और विभिन्न मलबे को हटाने की जरूरत है, और अच्छी तरह से कुल्ला।
शुद्ध धोया सेम कुछ में रखा जाता हैटायर (यह डिब्बे का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है) और पानी से भरा है। पानी का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह सोख 3-5 घंटे तक रहता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि बीज कितनी तेजी से सूखते हैं।
उसके बाद, पानी सूखा जाता है, और सेम फिर सेधोया। बीन्स को फिर से तैयार कंटेनरों में रखा जाता है, जो गौज से ढके होते हैं (कपड़े को 2-3 परतों में फोल्ड किया जाना चाहिए) और एक गर्म जगह में अलग किया जाता है। घर पर बीन्स कैसे विकसित करना है, यह चुनने के लिए, आपको याद रखना होगा कि एक उज्ज्वल जगह में छोड़े गए सेम में बहुत सारे विटामिन सी होंगे, और यदि आप इसे एक अंधेरे स्थान पर रखते हैं, तो विटामिन बी 2।
5-7 घंटे के बाद, बीज फिर से धोया जाता है। भविष्य में इस प्रक्रिया को हर 7-9 घंटे दोहराया जाता है। बीन्स कम से कम 36 घंटे, अधिकतम - 48 घंटे के बाद अंकुरित।
स्प्राटेड बीन्स केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित होते हैं। इसमें, बीज लगभग तीन दिनों तक ताजा रहेंगे।
दूसरा तरीका
भोजन के लिए सेम विकसित करने का एक और तरीका है। पहले बीज भी गर्म पानी के साथ ले जाया जाता है और धोया जाता है। बीन्स का चयन करते समय, इस तथ्य पर विशेष ध्यान दें कि उनके पास मोल्ड नहीं है।
अब आपको एक विस्तृत फ्लैट प्लेट की जरूरत है। इसके तल पर कपड़ा का एक टुकड़ा रखना (कपास का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। हालांकि, अगर बीज बहुत छोटे होते हैं, तो आप प्लेट वैड डिस्क पर डाल सकते हैं। शीर्ष पर आपको बिना उबले हुए गर्म पानी डालना होगा, ताकि कपड़े अच्छी तरह से पानी से भरा हुआ हो और तैयार बीन्स डालें।
बीज गेज के टुकड़े से ढके होते हैं, जो गर्म पानी से भी गीला होता है। प्लेट एक गर्म जगह में छोड़ दिया गया है। तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरना चाहिए
5-6 घंटे के बाद, सेम पूरी तरह से धोया जाता है, लेकिनआपको इसे बहुत सावधानी से करने की ज़रूरत है। उसके बाद, बीज को फिर से प्लेट पर रखा जाता है, जो गौज से ढका होता है और गर्म जगह पर भेजा जाता है। भविष्य में, इस प्रक्रिया को हर 7-9 घंटे दोहराया जाना चाहिए।
सेम पर अंकुरित 1.5-2 दिनों के बाद दिखाई देंगे। इसके बाद, आप तय करते हैं कि अपने लिए सेम कैसे विकसित करें, प्रक्रिया पूरी करें या जारी रखें। हालांकि, याद रखें - अंकुरित होने की उपस्थिति के बाद बीज अंकुरित हो सकते हैं, फिर भी 48 घंटे से अधिक नहीं हो सकते हैं।
भोजन के लिए किस बीन्स का उपयोग किया जाता है?
हमने अंकुरित करने के सवाल का उत्तर दियासेम। लेकिन आपने यह करने के लिए वास्तव में क्या तय किया? यदि खाने के लिए, तो याद रखें - ताजा रूप में आप केवल एक निश्चित किस्म खा सकते हैं, जिसे मुंग बीन्स या मुंग सेम कहा जाता है। कच्चे रूप में उपयोग के लिए अन्य प्रकार के सेम की सिफारिश नहीं की जाती है। बीज में लेक्टिन (विषाक्त प्रोटीन) होता है, जो, अगर निगलना होता है, तो मानव शरीर में गंभीर गैस्ट्रिक विकार हो सकता है, और कुछ मामलों में भी गंभीर जहरीली हो सकती है।
गर्मी के संपर्क में होने पर जहरीला प्रोटीन टूट जाता है, इसलिए खाने से पहले किसी पारंपरिक बीन किस्म को गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता होती है।
ऊपर वर्णित दोनों अंकुरण विधियों,उन लोगों के लिए उपयुक्त जो इसे ताजा खाने जा रहे हैं, और जो लोग इसे बाद में रोपण के लिए उगते हैं, और यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो स्कूल के लिए बीन्स विकसित नहीं करते हैं।
उपयोगी गुण
बीजित सेम खा रहे हैंसकारात्मक रूप से शरीर को प्रभावित करता है। सबसे पहले, एक व्यक्ति चयापचय को सामान्य करता है। इसके अलावा, अंकुरित मंग बीन का एक शांत प्रभाव पड़ता है और एंटीमाइक्रोबायल गतिविधि बढ़ जाती है। कई विशेषज्ञ वायरल रोगों से सर्दी के अनुबंध को कम करने के जोखिम को कम करने के लिए इन्फ्लूएंजा के महामारी के दौरान ताजा बीन्स खाने की सलाह देते हैं।
मानव शरीर पूरी तरह से इसे आत्मसात करता हैभोजन। रोगाणु एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम करेगा और रक्त में कैंसरजनों और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा। उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जिनके पास ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों और दिल की विफलता का खतरा होता है।
मसालेदार मंग बीन antimicrobial,मूत्रवर्धक और एंटीप्रेट्रिक कार्रवाई। इन गुणों के कारण, डॉक्टर अक्सर हृदय ताल की गड़बड़ी, एथेरोस्क्लेरोसिस और पीड़ा गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों को इसकी सलाह देते हैं।
उपयोगी नुस्खा
अब आप जानते हैं कि बीन्स कैसे विकसित करें। अंत में मैं आपको एक स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करना चाहता हूं।
इस पकवान के लिए आपको आधे कप की आवश्यकता होगीअंकुरित बीन्स (कितनी जल्दी अंकुरित बीन्स, तुम्हें पता है), तोरी और गाजर (1 पीसी), 2 सेमी ताजा अदरक, पालक का एक समूह, नींबू का रस और तिल के बीज (1 बड़ा चम्मच), सोया सॉस और तिल का तेल (के लिए 2 बड़े चम्मच) और 1 चम्मच भूरे रंग के चीनी या शहद।
गाजर और उबचिनी तीन grater या बारीक कटा हुआ पर। तिल एक गर्म फ्राइंग पैन में सूख गया।
सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको अदरक को grate करने की जरूरत है (आपको बेहतरीन grater का उपयोग करना चाहिए)। अदरक प्यूरी नींबू का रस, तिल का तेल, शहद और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।
एक अंकुरित बीन के साथ, अगर वांछित है, तो आप हरे रंग के खोल को हटा सकते हैं। यदि बीज बहुत सारे पानी से धोया जाता है तो यह करना आसान है।
सभी उत्पादों को सॉस के साथ मिश्रित किया जाता है, तैयार सलाद एक पकवान पर रखा जाता है और तिल के बीज के साथ छिड़क दिया जाता है।
