पतली वेफर्स के लिए वफ़ल आयरन पेशेवर
जो कुछ भी कहता है, लेकिन हर कोई वफ़ल पसंद करता है। और एक ट्यूब या सींग में पतला, घुमावदार, सोवियत बचपन से परिचित, और बेल्जियम (विनीज़) वेफर्स सुस्त और मुलायम हैं। उनकी तैयारी के लिए सिद्ध उपकरण, हम इस लेख में विचार करेंगे।
खाना पकाने waffles के लिए उपकरणों की पसंद की विशेषताएं। तैयार उत्पादों के प्रकार
इस भोजन को बनाने के लिए मशीनों का चयन करते समय आपको ध्यान देने की सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परीक्षण तत्वों से संपर्क करने वाले हीटिंग तत्वों की गुणवत्ता है।
वाणिज्यिक दृष्टि से, दो प्रकार के वेफर्स हैं:
- पतला, बचपन से परिचित। ताजा बेक्ड, अभी भी गर्म वेफर्स को एक सींग या ट्यूब में घुमाया जाता है, जिसके बाद गठित गुहा स्वाद के लिए क्रीम से भरा होता है।
- वियना - एक कुरकुरा परत और मुलायम अंदर के साथ। एक पूर्ण रूप से मिठाई, जिसे एक शानदार प्रभाव के लिए विभिन्न प्रकार के fillers के साथ परोसा जाता है - एक नियम के रूप में, यह क्रीम, ताजा फल और सॉस (चॉकलेट, कारमेल, आदि) व्हीप्ड है।
फ्रांस से वफ़ल आयरन पेशेवर: रोलर ग्रिल
रोलर ग्रिल विशेष की आवश्यकता नहीं हैप्रतिनिधित्व - हर किसी ने जो इसे औद्योगिक उपकरणों के साथ पार किया है, इसके बारे में सुना है। इस ब्रांड की तकनीक अलग है कि यह हमेशा किसी भी भार पर बहुत मूल्यवान व्यवहार करती है। उचित रूप से इस पर काम करें - यह कई वर्षों तक उपयोगी गतिविधि के लिए पर्याप्त है। परीक्षण के सूत्र और घनत्व के आधार पर, आप तापमान शासन को 0 से 300 डिग्री सेल्सियस में बदल सकते हैं।
- मॉडल जीईएस 40। एक कार्य अनुभाग जो आपको कम करने की अनुमति देगाएक उत्कृष्ट, गुलाबी पतली वेफर आकार 25 * 25 * 0.4 सेमी प्राप्त करने के लिए 3 मिनट के लिए। हीटिंग तत्वों की सतह लोहा डाली जाती है। कनेक्शन का प्रकार 220 वी है। औसत मूल्य 35 000 रूबल है।
- मॉडल जीईडी 40। कार्यात्मक पिछले मॉडल का एक पूर्ण एनालॉग है, लेकिन दो स्वायत्त कार्य अनुभागों के साथ। अनुशंसित खुदरा मूल्य 65,000 रूबल है।
- मॉडल जीईएस 20। एक कामकाजी अनुभाग, 2 के लिए गणना की10 * 18 * 2.6 सेमी मापने वाले बेल्जियम वेफर्स। खाना पकाने का समय भी 3 मिनट से अधिक नहीं होता है। काम करने वाली सतह गुणवत्ता वाले कच्चे लोहे से बने होते हैं। कनेक्शन का प्रकार 220 वी है। औसत मूल्य 35 000 रूबल है।
- मॉडल जीईडी 20। यह वफ़ल लोहे का पेशेवर जीईएस 20 के समान है, लेकिन पहले से ही दो आत्मनिर्भर कार्य अनुभाग हैं, जिसके लिए आपको 3 मिनट में पहले ही 4 बेल्जियम वफ़ल मिलते हैं। कीमत 71 000 rubles है।
- मॉडल जीईएस 75। इस किस्म के व्यास में 18 सेमी व्यास के रूप में एक कार्य अनुभाग है, जो 4 सेगमेंट में विभाजित है। इसके लिए धन्यवाद, आपको आउटपुट में 4 वैफल्स मिलेंगे। कनेक्शन का प्रकार - 220 वी। कीमत 36 000 रूबल है।
प्रवाह पर Waffles। पावोनी, इटली
पावोनी उपकरण, जो हम अब बात करेंगे, पतली वेफर्स के लिए क्लासिक वफ़ल निर्माता पेशेवर की तुलना में व्यापक कार्यक्षमता है। यह पावोनी क्रीमैटिक है।
- कनेक्शन प्रकार - 220 वी;
- एक कामकाजी अनुभाग;
- बिजली की खपत - 2.7 किलोवाट;
- तापमान शासन - 0 से 300 तक।
उसके रूप के लिए मौजूदा Pavoni PIASTRA एलआपको एक समय में 17 * 14 * 2.5 सेमी मापने वाले 4 वेफर्स पकाएंगे। मोल्ड टेफ्लॉन कोटिंग के साथ कास्ट आयरन से बना है - यहां तक कि सबसे मज़बूत आटा भी आसानी से बाहर निकल जाएगा। एक घंटे के लिए आप औसतन 85-90 वेफर्स पका सकते हैं। डिवाइस की कीमत 105 000 rubles, फार्म - 50 000 rubles होगा।
बेल्जियम वेफर्स के लिए व्यावसायिक वफ़ल लोहे: किचनएड, यूएसए
यह ब्रांड दुनिया भर में प्रसिद्ध हैमिक्सर, लेकिन उन तक ही सीमित नहीं है। KitchenAid बेल्जियम वेफर्स के उत्पादन के लिए उपकरण भी प्रदान करता है। फ्रांसीसी समकक्षों की तुलना में, उनकी विशेषताओं प्रदर्शन और धीरज में थोड़ी कम है, लेकिन एक छोटे से कॉफीफेस के लिए, WAWERNITA KitchenAid एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मोल्ड का व्यास 1 9 सेमी है;
- तैयार वेफर की ऊंचाई 3 सेमी है;
- सर्विंग्स की संख्या - 4;
- कनेक्शन प्रकार - 220 वी;
- बिजली की खपत - 1,4 किलोवाट;
- अंतर्निहित टाइमर;
- अंतर्निर्मित थर्मामीटर;
- गैर छड़ी कोटिंग;
- वर्दी भुना हुआ इकाई के लिए घूर्णन इकाई;
- थर्मली इन्सुलेटेड हैंडल;
- धातु ठोस धातु से बना है।
ऐसे उपकरणों की लागत 35,000 रूबल होगी।
और फिर बेल्जियम waffles। चीन से उपकरण
हाँ, चीन में भी पतले और विनीज़ waffles सम्मान में। चीनी कारीगरों के प्रदर्शन में वफ़ल आयरन पेशेवर है, ज़ाहिर है, इतालवी या फ्रेंच जितना अच्छा नहीं है, लेकिन मध्यम भार और सक्षम संचालन की स्थिति में यह निराश नहीं होगा। हम आपको निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:
- वफ़ल आयरन फूडलाइन FL-TCB-1। 1 कार्य अनुभाग के लिए मॉडल आपको प्रदान करेगा1 घंटे के लिए 21 सेमी व्यास के साथ औसत 25 पतली वेफर्स। अधिकतम तापमान 250 डिग्री सेल्सियस है। कनेक्शन का प्रकार 220 वी है। बिल्ट-इन टाइमर। काम करने वाली सतहें कच्चे लोहे से बने होते हैं। कीमत 10 000 rubles है।
- वफ़ल-निर्माता फूडलाइन FL-TCB-2। कार्यात्मक के अनुसार, यह पिछले मॉडल का एक पूर्ण एनालॉग है, लेकिन पहले से ही 2 स्वायत्त कार्य वर्गों के लिए है। कीमत 15 000 rubles है।
- वफ़ल आयरन पेशेवर VIATTO VI-JY-2210-2। इसमें 2 स्टैंड-अलोन वर्क सेक्शन शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक आउटपुट में 17 * 10 * 1 सेमी के आकार के साथ 2 विनीज़ वेफर्स प्रदान करता है। कनेक्शन का प्रकार - 220 वी। कीमत 22 000 रूबल है।
क्यों नहीं? लीज वैफल्स के लिए नुस्खा
लीज वेफर्स सामान्य से अलग होते हैंबेल्जियम, क्योंकि उनके पास एक अद्भुत कुरकुरा कारमेल परत है। इस तरह का एक इलाज एक कन्फेक्शनरी या कॉफी शॉप मेनू से सजाया जाएगा। सफलता के लिए मुख्य स्थिति - गर्मी-स्थिर चीनी की उपस्थिति (इसे मोती भी कहा जाता है)। पेशेवर कन्फेक्शनरी उपभोग्य सामग्रियों की आपूर्ति में लगे किसी भी स्टोर में आप ऐसी चीनी पा सकते हैं:
- आटा - 700 ग्राम;
- गर्म दूध गर्म - 300 मिलीलीटर;
- ताजा खमीर - 60 ग्राम;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडे - 6 पीसी।
- चीनी वेनिला - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नरम मक्खन - 300 ग्राम;
- मोती चीनी - 400 ग्राम।
चिकनी होने तक दूध में वेनिला चीनी और खमीर को विसर्जित करें।
नमक के साथ अंडे मारो।
अंडे के द्रव्यमान में हिलाओ, मिश्रण, खमीर के साथ दूध जोड़ें। चिकनी होने तक फिर से मिलाएं।
परीक्षण में एक नरम तेल जोड़ें, फिर से हलचल। आटा मध्यम घनत्व के रूप में निकल जाएगा, जो स्कापुला से भारी मात्रा में निकलता है।
आटा के साथ कटोरे को ढकें और इसे एक घंटे तक आने दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
मोती चीनी और सेंकना वेफर हिलाओमोड में 4 3 मिनट। वफ़ल आयरन पेशेवर को तेल के साथ अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए अतिरिक्त उपचार के बिना गर्म सतह पर आटा डालें। गर्म परोसें।
