हरे अखरोट से जाम कैसे बनाते हैं?
हरी अखरोट का जाम बनाने के लिए,भारी इच्छा शक्ति और धैर्य के साथ स्टॉक करना जरूरी है। आखिरकार, इस तरह के एक मीठे उत्पाद को 4-5 दिनों तक पकाया जाता है, जो अक्सर उन गृहिणियों से डरता है जिन्होंने सर्दियों में इस असामान्य मिठाई के साथ अपने परिवार को छेड़छाड़ करने की इच्छा व्यक्त की है। उन लोगों के लिए जो कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, हम अनियमित अखरोट से एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट जाम के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- रेत चीनी - 2 किलो;
- अखरोट (हरा, अनौपचारिक खोल के साथ) - 1.5 किलो, या 80 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - केवल 10 ग्राम (आधे - उबलते समय आधा - कटाई के दौरान कड़वाहट हटाने के लिए);
- वेनिला चीनी - 5 जी (वैकल्पिक);
- पीने का पानी - केवल 2.5 लीटर (उबलते समय कड़वाहट को हटाने के लिए 2 लीटर और मीठे सिरप के लिए 0.5 लीटर)।
मुख्य घटक की पसंद की विशेषताएं
हरी अखरोट से जाम किया जाना चाहिएकेवल पूरी तरह से कड़वाहट खोने के बाद ही। आखिरकार, ऐसा मिठाई बस प्रयोग योग्य नहीं होगा। परिपक्वता की एक दूधिया डिग्री के 1.5 किलो पागल लेने की आवश्यकता है। उन्हें काफी बड़ा होना चाहिए, और जून के तीसरे दशक की शुरुआत से पहले उन्हें इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। यह इस अवधि के दौरान है कि उत्पाद में अपरिपक्व परत है, जो आगे के संरक्षण के लिए आदर्श है।
मुख्य घटक की भिगोने की प्रक्रिया
यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ मालकिन अभी भी हैंजोखिम और लंबे समय तक भिगोने के बिना हरे अखरोट से जाम बनाओ (1 या 2 दिन)। लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप ऐसा न करें, क्योंकि यह एक उपयोगी उत्पाद फेंकने के लिए दयालु होगा।
मुख्य घटक की प्रसंस्करण
तैयारी में अंतिम चरण
हरे अखरोट, लाभ से जामजो सभी सर्दी और आयोडीन की कमी के खिलाफ लड़ाई में निर्विवाद है, यह सलाह दी जाती है कि चीनी की थोड़ी मात्रा में किया जाए। इसके लिए, व्यंजनों में 0.5 लीटर पीने के पानी और 2 किलो मीठे मसाले डाले जाएंगे। समाप्त सिरप में अगला, आपको थोड़ा उबला हुआ पागल डालना होगा और उन्हें 9-12 मिनट के लिए उबालें। उसके बाद, पैन को अख़बार या गौज से ढंकना चाहिए, और 12 घंटे के जाम के बाद आधे घंटे तक फिर से उबालने की सिफारिश की जाती है। फिर इसे साइट्रिक एसिड और थोड़ा वेनिला जोड़ने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उत्पाद निर्जलित जार और अच्छी तरह से लुढ़काया जाना चाहिए।
