हरी टमाटर से जाम: व्यंजनों, सुझाव
रसोई उद्यान में शरद ऋतु की शुरुआत के साथ कई हैंहरी टमाटर, जिसमें पके हुए और भरने का समय नहीं था। यह पता चला है कि यहां तक कि अनियमित सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हरे टमाटर से जैम पकाएं। 
कच्चे माल को कैसे तैयार करें
हम में से कई बचपन से बात करते हैं कि क्या हैहरा अनियंत्रित फल हानिकारक है। और वास्तव में, टमाटर, जिसमें आवश्यक लाल या नारंगी रंग और juiciness हासिल करने के लिए समय नहीं था, अक्सर मलिनता का कारण बनता है। यह सोलानाइन की उपस्थिति के कारण है - एक विशेष पदार्थ जो अपचन का कारण बन सकता है। दूसरी तरफ, नमक के पानी में टमाटर का सामना करना पर्याप्त है, और हानिकारक घटक पूरी तरह से हटा दिया जाता है। यह कम कैलोरी और हरी टमाटर से असामान्य व्यंजन की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति है। सहमत हैं कि आपको हर परिचारिका को यह जानने की ज़रूरत है।
क्लासिक संस्करण
क्या आप हरे टमाटर के जाम को आजमा सकते हैं? पकाने की विधि (कैसे खाना बनाना है) आप के सामने टमाटर की विभिन्न किस्में उपयुक्त हैं, लेकिन अनुभवी गृहिणी प्लम फल का चयन करने की सलाह देते हैं, जिनकी संरचना सबसे घनी है।
तैयार कच्चे माल (धोया, में भिगोनानमक समाधान), इसे एक गहरे कटोरे में डाल दें और इसे पानी और चीनी से उबला हुआ सिरप से भरें। 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल को एक अलग कंटेनर में डालें, इसे उबलने तक गर्म करें, और फिर टमाटर में डालें। 24 घंटे के जलसेक के बाद, प्रक्रिया दोहराई जाती है, लेकिन मिश्रण को लंबे समय तक रखने की आवश्यकता नहीं होती है।
इसमें लगेगा: 1.5 किलोग्राम हरी टमाटर (इस पर्चे में छोटे फलों का उपयोग शामिल है), 1.2 किलो चीनी, 280 मिलीलीटर पानी।
साइट्रिक एसिड और वैनिलीन के साथ पकाने की विधि
टमाटर के 800 ग्राम को 750-800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी,240 मिलीलीटर पानी, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड के 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)। हम आपको छोटे फल चुनने की सलाह देते हैं। इससे पहले कि आप हरे टमाटर से जाम बना सकें इस तरह, टमाटर काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। पानी में तीन बार फल उबालना आवश्यक है। प्रत्येक बार के बाद, तरल बदल जाता है: गर्म डाला और ठंडा डाला।
चीनी और पानी का उपयोग कर ब्रू सिरप। पके हुए टमाटर एक ब्लेंडर के साथ जमीन होते हैं, त्वचा को चाकू के माध्यम से हटा दिया जाता है। समाप्त मैश किए हुए आलू को सिरप में जोड़ा जाता है, जब तक उत्पाद वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता है। आग से व्यंजन हटाने से पहले, आपको कुछ और मिनटों के लिए एसिड और वैनिलीन जोड़ने की जरूरत है। उत्पाद सील करने के लिए तैयार है।
नट्स के साथ टमाटर जाम
यदि आप एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं तो तैयार किए गए पकवान का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है। तैयार करना हरे टमाटर से जाम। व्यंजनों में विविधता भिन्न होती है। उपस्थित सामग्री के आधार पर स्वाद और स्वाद असामान्य होगा।
टमाटर की तैयारी 3.5-4 सेमी धोने वाले व्यास वाले फल, उपजाऊ को हटा दें और 3.5-4 घंटे के लिए बेकिंग सोडा के 2% समाधान डालें।
पागल की तैयारी 15-20 मिनट के लिए सोडा समाधान के साथ शुद्ध कर्नेल डाले जाते हैं, धोए जाते हैं और छीलते हैं। हिस्सों या क्वार्टर का प्रयोग करें।
तैयार करना। यदि आप हरे टमाटर से जाम बनाना चाहते हैं पागल के अलावा, चीनी सिरप तैयार करेंऔर खाना पकाने के कटोरे में तब्दील मुख्य घटकों के साथ उन्हें भरें। 4,5-5 घंटे के बाद, मिश्रण को प्लेट पर रखें और 12-15 मिनट तक पकाएं। 4-5 घंटे के जलसेक के बाद, गर्मी से व्यंजन निकालें, प्रक्रिया दोहराएं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तैयार जम्मू को एक जार में पतला करें।
एक और बहुत ही समान नुस्खा है। हरे टमाटर से जाम, एक समान योजना के अनुसार डिब्बाबंद, पिछले संस्करण से अलग है कि बीज से छिद्र टमाटर कुचल पागल के साथ भरवां हैं। अन्य सभी चरणों को एक ही अनुक्रम में किया जाता है।
नारंगी के साथ विटामिन पर्चे
किसी भी आकार के 1 किलो हरे टमाटर तैयार करें,चीनी का एक कप, 1 रसदार नारंगी। टमाटर अच्छी तरह से धोया, कटौती, खाना पकाने के लिए एक कटोरी में मुड़ा हुआ। फिर चीनी के साथ भरने और खाना पकाने के लिए एक धीमी गति से आग पर डाल दिया।
यह एक नारंगी तैयार करने का समय है। उत्तेजना को हटाएं, जाम में जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें। एक ही रस में दबाएं और डालें। उबलते 5-6 मिनट के बाद, उत्पाद तैयार है, इसे बाद में कॉर्किंग के साथ डिब्बे में डाला जा सकता है।
रास्पबेरी स्वाद के साथ हरे टमाटर से अद्भुत जाम
यह नुस्खा इतना आसान है कि यह आसान हैयहां तक कि एक अनुभवहीन मालकिन का सामना करना पड़ेगा। हरी टमाटर, रास्पबेरी जेली (बैग 120 ग्राम) और 600 ग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। मेरे फल, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर को गंदगी में पीस लें। खाना पकाने के लिए, आपको 3 कप मोटी टमाटर प्यूरी की आवश्यकता होती है।
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, एक द्रव्यमान डालनाटमाटर, चीनी जोड़ें। पाक कला 10 मिनट तक रहता है। आग कमजोर है। जेली और उबाल को 20-25 मिनट तक रखें। मिश्रण को लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए: जिलेटिन को भंग करना चाहिए, और नीचे तक व्यवस्थित नहीं होना चाहिए। उत्पाद बैंकों में विस्तारित किया जा सकता है।
मसालों और रम के साथ सुगंधित जाम
1 किलो हरी टमाटर के लिए, 1 किलो चीनी, 1 नींबू, 35 मिलीलीटर रम, लौंग inflorescence (2 टुकड़े), सिरका का एक गिलास (9%) ले लो। टमाटर को पहले से धोएं और उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
संतृप्त सिरप सूखा जाता है, कार्नेशन जोड़ा जाता है औरनींबू (स्लाइस में कटा हुआ), शेष चीनी और फोड़ा। तैयार मिश्रण टमाटर डाला जाता है और तैयार होने तक पकाया जाता है। हरे टमाटर के जाम के ठंडा होने के बाद, पेंट्री या तहखाने में आगे भंडारण के लिए एक कटोरे में रम और जगह जोड़ें।
क्यूबा नुस्खा
विभिन्न अवयवों को जोड़ना हैतथ्य यह है कि अपने आप में बेकार टमाटर का उच्चारण स्वाद नहीं होता है। नींबू या नारंगी, वैनिलीन, मसाले और पागल - आपको हरी टमाटर से बहुत स्वादिष्ट और असामान्य जाम मिल जाएगा। व्यंजनों विस्तार से वर्णन करें कि बुनियादी और अतिरिक्त सामग्री कैसे तैयार करें ताकि आपका मिठाई प्रसिद्धि में जा सके!
1 किलो टमाटर और चीनी, 1 रसदार तैयार करेंएक पतली त्वचा के साथ नींबू (आपको केवल उत्तेजना और रस की आवश्यकता होती है), वोदका का 50 मिलीलीटर। मुख्य कच्चे माल को सॉस पैन में धोया जाता है, काट दिया जाता है और शराब के साथ जोड़ा जाता है। कवर और 11-12 घंटे जोर देते हैं।
600 मिलीलीटर पानी उबला हुआ है, चीनी, रस और बारीक कटा हुआ उत्तेजना जोड़ें। परिणामी सिरप में टमाटर डालकर मोटी तक पकाएं। जाम को गर्म प्रकार में डिब्बे में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद होता है।
