हरी टमाटर का संरक्षण पकाने की विधि सिद्ध

व्यंजनों जो हम आपको प्रदान करेंगेविचार, अनन्य होने का नाटक मत करो, यह काफी संभव है कि वे पहले से ही आपके परिवार में "ब्रांडेड" हैं। लेकिन निश्चित रूप से ऐसे लोग भी हैं जो अभी तक इस बात से अवगत नहीं हैं कि यह कितना अकल्पनीय है कि यह केवल हरी टमाटर का संरक्षण है। जो नुस्खा हम पेश करेंगे वह एक नहीं है, आप क्या चुनेंगे। ऐसा करो

आपको क्या चाहिए

खाना पकाने के लिए आपको अपरिपक्वता की आवश्यकता होगी(ग्रीन) टमाटर। उन्हें मौसम के अंत में सबसे आसान प्राप्त करें। ऐसा नहीं है कि किसी को समय से आगे सब्जियों बांधना करने के लिए, यदि आप उन्हें परिपक्व रूप में आनंद लेने के लिए अवसर है हिम्मत की संभावना कम है। इसलिए, इस तरह एक सब्जी गर्मियों के अंत या शरद ऋतु की शुरुआत में बाजार पर दिखाई देता है। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का संरक्षण किसी अन्य संरक्षण से अलग नहीं है, लेकिन, उदाहरण के लिए, खीरे के विपरीत, वे एक लंबी अवधि के "परिपक्वता" है। खीरे पांच दिनों के लिए अचार के लिए हैं, तो टमाटर, विशेष रूप से हरे रंग की, इसके बारे में चार सप्ताह का समय लगेगा।

नमकीन बनाना

सबसे पहले, सबसे बेकार के बारे में बात करते हैंमोड। मारना हरी टमाटर का संरक्षण है, जिसकी नुस्खा सब्जियों के गर्मी के उपचार पर आधारित है। प्रक्रिया मानक है: उबले हुए पानी को सब्जियों के साफ डिब्बे में डालें, पहले धोया और सूखा। जब टमाटर गर्म हो जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, पानी निकालें, एसिटिक सार (प्रति तीन लीटर जार) का एक चम्मच जोड़ें और उबलते ब्राइन डालें। एक 3 लीटर जार के बारे में 1.5 लीटर ब्राइन की आवश्यकता होगी। फिर बस रोल अप करें और आग्रह करें।

नमकीन

क्लासिक ब्राइन में, चीनी और नमक का संयोजनएक लीटर पानी 3-2-1 है, यानी, चीनी के तीन चम्मच नमक के दो चम्मच डालते हैं और पानी का एक लीटर डालते हैं। इसे अच्छी तरह से उबालना आवश्यक है। इसके लिए उपयुक्त मसाले काफी अनुमानित हैं: बे पत्तियों, लौंग, काली मिर्च सुगंधित और साधारण (मटर), धनिया। यह न्यूनतम है, और आप स्वाद को सौंफ़ के बीज, लहसुन, प्याज, जमीन अदरक और यहां तक ​​कि दालचीनी के साथ विविधता भी प्रदान कर सकते हैं।

नसबंदी के बिना संरक्षण

हरी टमाटर का संरक्षण, जिसमें से नुस्खाकिण्वन की प्राकृतिक प्रक्रिया के आधार पर हम आपको आगे की पेशकश करेंगे। आपको स्वच्छ सब्जियों को एक कंटेनर में रखना होगा, मसाला करना होगा, एक गर्म क्लासिक ब्राइन डालना होगा और इसे गर्म जगह में पकाएं। सब्जियां तैयार होने के बाद, उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए ठंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है। खाना पकाने का यह रूप नसबंदी के बिना हरे टमाटर को तोड़ने से ज्यादा कुछ नहीं है। निष्पक्षता में मैं कहना चाहता हूं कि उन्हें मसालेदार से ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है। ये व्यंजन मसालों के एक सेट को बदल सकते हैं।

हरी टमाटर का संरक्षण

पकाने की विधि # 1

प्लास्टिक बैग में रखोटमाटर किलोग्राम और उन्हें गर्म शास्त्रीय नमकीन डालना, मसाले (सहिजन चादरें, किशमिश, allspice, लौंग) जोड़ने। पैकेज से सभी हवा को हटाने और कसकर टाई की कोशिश करें। सभी बैग प्रति बैरल में मुड़ा हुआ और नमकीन डालना। शीर्ष कवर पुश। कंटेनर हवा बने रहना चाहते हैं, पर मोल्ड की सतह दिखाई देगा, जो हटाया जाना चाहिए। कुछ हफ्ते बाद एक नाश्ता तैयार हो जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 2

साफ फलों को शुद्ध करें और लहसुन के स्लाइस के बीच में रखें। एक कंटेनर में मोड़ो, क्लासिक ब्राइन से भरें और इसे घुमाने के लिए भेजें।

पकाने की विधि # 3

आधे में कटौती टमाटर के फल, कोर को हटा दें और इसे ग्रीस के साथ grated गाजर और अजवाइन की जड़ के मिश्रण के साथ सामान। अगला - पिछले नुस्खा के रूप में।