मशरूम का संरक्षण व्यंजनों और सुझाव

कवक का संरक्षण एक अभिन्न अंग हैखाना पकाने का हिस्सा। उनकी खरीद आपको वर्ष के किसी भी समय स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करने की अनुमति देती है। प्रकृति के उपहारों को संरक्षित कैसे करें और उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए कैसे स्टोर करें? कई मालकिन इस पर प्रतिबिंबित करते हैं। मशरूम मसालेदार और विभिन्न तरीकों से नमकीन होते हैं। चलो कुछ व्यंजनों के बारे में बात करते हैं जो किसी भी तालिका को जरूरी रूप से सजाएंगे।

मशरूम का संरक्षण उनके साथ शुरू होना चाहिएप्रशिक्षण। इसके लिए, किसी भी खाद्य प्रजाति उपयुक्त है। हम केवल अच्छे (कीड़े नहीं) चुनते हैं और अधिमानतः पुरानी प्रतियां नहीं चुनते हैं। आप कई प्रकार के मशरूम या सिर्फ एक का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों और मशरूम की होम कैनिंग हैएक सरल प्रक्रिया है कि कोई परिचारिका कर सकते हैं। यहां व्यंजनों में से एक है, जो लगभग किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त है। यह एक किलोग्राम उबले हुए मशरूम के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने से पहले, आपको ध्यान से ध्यान रखना होगाक्रमबद्ध करें और क्रमबद्ध करें। यदि वे बड़े होते हैं, तो उन्हें भागों में काट लें, और यदि वे छोटे होते हैं, तो पूरी तरह से marinade। फिर मशरूम को थोड़ा नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने के परिणामस्वरूप, फोम प्रकट होता है, जिसे हटाया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा है। अंत में, पानी निकालें और अतिरिक्त तरल निकालें। फिर ठंडे पानी में मशरूम कुल्लाएं।

अलग-अलग, आपको एक marinade बनाने की जरूरत है। 450 मिलीलीटर पानी लें और इसमें 10-15 ग्राम चीनी और टेबल नमक, 100 मिलीलीटर टेबल सिरका, लगभग 3 ग्राम नींबू एसिड, लौंग, दालचीनी और घंटी काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। हम एक marinade बनाते हैं और इसमें मशरूम डालते हैं। उन्हें 5-7 मिनट तक फोड़ा जाना चाहिए। फिर उन्हें ग्लास जार पर वितरित करें। कंटेनर पूर्व तैयार होना चाहिए। यह बाँझ होना चाहिए। हम ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करते हैं और पूर्ण शीतलन के बाद हम उन्हें ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है। मशरूम का संरक्षण उनकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। कुछ प्रजातियां पिकलिंग के लिए उपयुक्त हैं, अन्य मरीनिंग और संरक्षण के लिए हैं। अंगूर नमक के रूप में अच्छे हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम की एक बाल्टी लें, कुल्लाएं और उन्हें गंदगी और पालन करने वाले पत्ते से साफ करें। फिर आपको उन्हें दो दिनों तक भिगोने की जरूरत है। हर दिन पानी को बदलना जरूरी है। फिर हमने मशरूम को एक कंटेनर में फैलाया, अधिमानतः एक लकड़ी का। प्रत्येक परत नमक के साथ छिड़काई जाती है और कटा हुआ सफेद प्याज के साथ स्थानांतरित होती है। मशरूम की इस संख्या में आधा कप नमक की आवश्यकता होगी। स्वाद और स्वाद के लिए, आप डिल और थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं। ऊपर से दमन करना और देखना जरूरी है कि मोल्ड प्रकट न हो। यदि ऐसा होता है, तो खराब मशरूम की शीर्ष परत हटा दें।

सफेद कवक सबसे पौष्टिक है। सफेद मशरूम का मसाला उसी तरह से शुरू होता है, उनके चयन के साथ। हम युवा और निर्विवाद नमूने लेते हैं। बड़े मशरूम टुकड़ों में काटते हैं, और छोटी छुट्टी पूरी होती है। नुस्खा एक किलोग्राम सफेद मशरूम के लिए बनाया गया है। उन्हें एक बर्तन में रखो और इसमें एक गिलास पानी डालें। हम कंटेनर को आग पर डालते हैं और तरल उबाल देते हैं। फिर 15 मिनट के लिए खाना बनाना। मशरूम को लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए ताकि वे जल न जाए। फिर तरल को दूसरे कंटेनर में निकालें। इसमें 4 लॉरेल पत्तियां, कई काली मिर्च, 3 लौंग, प्याज और नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें। जब पानी उबाल जाता है, इसमें 60 मिलीलीटर सिरका डालें, और बे पत्ती खींचा जाए। 10 मिनट के लिए कुक। फिर हम तैयार किए गए उत्पाद को तैयार बैंकों को वितरित करते हैं। कंटेनर को साफ और चिपकाया जाना चाहिए। बैंक ढक्कन के साथ भर जाते हैं और बंद होते हैं। एक वर्ष से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बेहतर मशरूम स्टोर करें।

मशरूम का संरक्षण आपको बचाने की अनुमति देता हैसभी शीतकालीन इस स्वादिष्ट उत्पाद के स्वाद का आनंद लेने के लिए फसल की फसल। यदि आपने जंगल के इन उपहारों की समृद्ध फसल एकत्र की है, तो साहसपूर्वक अपनी प्रसंस्करण और कटाई पर आगे बढ़ें। प्रस्तावित व्यंजनों का प्रयोग करें, उन्हें अपने अवयवों और मसालों के साथ पूरक करें।