सॉसेज के साथ ओलिवियर के लिए पकाने की विधि

पारंपरिक रूप से हमारे देश में, कोई और नहींकम महत्वपूर्ण छुट्टी यह सलाद "ओलिवर" बिना चला जाता है। किसी ने परंपरा को एक श्रद्धांजलि है, किसी एक आदत है, कोई है जो खुद को इस सरल सलाद का स्वाद पसंद करती है, लेकिन मेज पर हम में से ज्यादातर सलाद के लिए - यह, उत्सव का एक अनिवार्य हिस्सा है नए साल में कीनू की गंध के रूप में है, जो इस तरह के बिना और एक छुट्टी नहीं एक छुट्टी, एक पतली धागे की तरह बचपन करने के लिए हमें जोड़ने। और वह यह अजीब सलाद इसलिए पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों के उपदेशों के अनुरूप नहीं है क्या एक अंतर है, अगर यह अपने आप में है पहले से ही करीबी लोगों के साथ एक आरामदायक छुट्टी प्रतिनिधित्व करता है।

स्वाभाविक रूप से, इस तथ्य के कारण कि हमारा देश- जिसके साथ ही वह तैयार नहीं था सॉसेज, मांस, मछली: उस में विस्तृत, और खेतों, नदियों और सांस्कृतिक परंपराओं बहुत ज्यादा है, वहाँ "ओलिवर" के लिए कोई भी नुस्खा है। अपरिवर्तित, शायद ही मेयोनेज़, आलू और मटर छोड़कर। सबसे दिलचस्प है कि सलाद "ओलिवर" क्लासिक सॉसेज और अन्य ऐसी सामग्री के साथ योग्य नहीं है है: यह 19 वीं सदी में आविष्कार किया गया था, और यह आलू से मांस शिकायत और क्रेफ़िश के लिए, सामग्री का एक बहुत कुछ शामिल थे। इसके बाद नुस्खा महाराज ओलिवर बार-बार बार की भावना के अनुसार तब्दील, और बीसवीं सदी के मध्य में है कि रूप है, जिसमें हम में से हर एक जानता है में आ गया।

सॉसेज के साथ ओलिवियर के लिए पकाने की विधि

सबसे आम, हम पहले से ही कह सकते हैंएक क्लासिक नुस्खा सॉसेज के साथ "ओलिवर" के लिए एक नुस्खा है। इस सलाद आलू की आधे से एक किलो, आधा दर्जन अंडे की आवश्यकता होगी के लिए पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, मटर के मानक जार, एक प्याज, चार मध्यम आकार के अचार, सॉसेज "डॉक्टर" के तीन या चार सौ ग्राम - सिर्फ इस तरह के एक "ओलिवर" है, जो सोवियत काल के अंत में तैयार किया गया था, हम में से ज्यादातर के लिए सबसे परिचित है। सभी सामग्री मटर सभी तरल पदार्थ और सलाद नमकीन सूखा और मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने, छोटे क्यूब्स में काट रहे हैं। एक नियम, एक राशि यह मेयोनेज़ के एक पैकेट के बारे में लेता है के रूप में, शायद, थोड़ा कम - यह सब पर निर्भर करता है, के रूप में आप की तरह।

अब चलो विविधताओं के बारे में बात करते हैं। यह देखा गया है कि लगभग कोई भी नुस्खा सॉसेज के साथ "ओलिवर" के लिए नुस्खा के रूप में इस तरह के मंचों गरम बहस का कारण नहीं है। आमतौर पर, प्रत्येक भागीदार (और अक्सर एक भागीदार) विवाद, खाना बनाना, "ओलिवर" सॉसेज के साथ, जबकि अन्य स्पष्ट रूप से गलत है जानता है। वास्तव में, इस सलाद नुस्खा एक बहुत है, और, इसके अलावा, नए रूपों इस दिन के लिए प्रकट करने के लिए संघर्ष नहीं है, और यह बहुत मुश्किल है उनमें से जो कहने के लिए है - वास्तविक और सही। इतना के बारे में यहाँ बहस करने सिर्फ महान व्यंजनों की एक सस्ती नकल, - सही सलाद "ओलिवर" 19 वीं सदी के मध्य में अपने स्वयं के मास्को रेस्टोरेंट में इसी नाम, और बाकी सब कुछ के साथ पकाने के लिए तैयार है। आप की तरह के रूप में - यह नुस्खा "ओलिवर" सॉसेज और उपयोगों के साथ कि।

सबसे पहले, सॉसेज के साथ "ओलिवियर" के लिए नुस्खा क्या हैया मांस के साथ, क्लासिक है। स्वाभाविक रूप से, मूल रूप से यह सलाद उबला हुआ मांस के साथ पकाया जाता था, और नुस्खा में सॉसेज बहुत बाद में मिलता है। मूल रूप से यह हेज़ल ग्रौसे था, फिर इसे चिकन के साथ बदल दिया गया, और बाद में - गोमांस के साथ। अब, मांस के बजाय, आप किसी भी सॉसेज और सॉसेज उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, न केवल पकाया जाता है, बल्कि उबला हुआ स्मोक्ड, हैम और इसी तरह भी।

गाजर और अन्य अवयवों के बारे में आगे: यदि आप वास्तव में चाहते हैं - इसे होने दो। शायद किसी को पका हुआ गाजर पसंद नहीं है, और फिर उसे क्यों रखा? और गाजर और मीठे स्वाद के साथ सलाद के एक स्मार्ट दिखने की तरह कोई और - क्यों नहीं? प्याज के बजाय हरी प्याज का उपयोग करके जैतून पर लागू होता है, सलाद में नमकीन, जैतून, सेब, पनीर के बजाय ताजा खीरे - मुख्य बात सलाद स्वादिष्ट बनाती है। बचपन में जैसे।