सलाद "ओलिवियर": पकवान की संरचना
नहीं, शायद, हमारे देश में एक व्यक्ति जो नहीं करता हैपता चलेगा कि एक सलाद "ओलिवियर" क्या है। इस व्यंजन ने अपनी लोकप्रियता से रूसी लोक व्यंजनों की सभी व्यंजनों को ग्रहण किया, और फिर इसे राष्ट्रीय माना जाता था। और अब एक ऐसे परिवार की कल्पना करना मुश्किल है जिसमें ओलिवियर सलाद नए साल से पहले तैयार नहीं किया जाएगा। इसकी संरचना अलग-अलग परिचारिकाओं से थोड़ा भिन्न हो सकती है। लेकिन इसमें अपरिवर्तित क्यूब्स के साथ उत्पादों की अनिवार्य कटौती और मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग बनी हुई है।
ओलिवियर का हिस्सा क्या है?
आम तौर पर, इस पकवान का इतिहास वापस चला जाता हैXIX शताब्दी, जब फ्रांसीसी नागरिक, शेफ लुसीन ओलिवियर ने मॉस्को "द हेर्मिटेज" में एक रेस्तरां खोला। उनका सलाद एक सलाद था, जिसे निर्माता, एक विदेशी के रूप में, "रूसी" नाम दिया गया था। सच है, जब वे ओलिवियर की तत्कालीन रचना को देखते थे तो आधुनिक गृहिणी बहुत प्रभावित होंगे। एम ओलिवियर द्वारा प्रस्तावित इस पकवान की क्लासिक रेसिपी में न केवल आलू, सॉस और खीरे शामिल थे, बल्कि कैंसर की गर्दन जैसी विदेशी सामग्री भी शामिल थी, जिसमें एक सेवारत में कम से कम तीन टुकड़े लगाने की आवश्यकता होती थी। इसके अलावा, उस सलाद के अनिवार्य घटक को हेज़ल ग्रौसे, जैतून, सोया गोभी, केपर्स और लांसपीक फ्राइड किया गया था - एक स्पष्ट शोरबा जो अच्छी तरह से गाया जाता है।
तैयारी
जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा सलाद बस नहीं हो सका"पीपुल्स" - इसके घटकों के एक हिस्से के कारण, और अब कुछ लोगों के लिए जाना जाता है। लेकिन यह इस रूप में था कि वह पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया। खैर, लोगों के प्यार ने पहले से ही एक पूरी तरह से अलग सलाद जीता है, "ओलिवियर।" आप शायद इसकी रचना को जानते हैं। इस्तेमाल किए गए उत्पादों को प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में आसानी से पाया जा सकता है।
- उबला हुआ आलू;
- गाजर उबला हुआ;
- सॉसेज "डॉक्टर" या उबला हुआ मांस;
- हरी मटर डिब्बाबंद;
- मसालेदार या मसालेदार खीरे;
- उबले हुए अंडे;
- मेयोनेज़।
कुछ लोग भी इस सूची में जोड़ते हैंताजा सेब, प्याज या लीक, साथ ही साथ नमकीन की बजाय ताजा खीरे, जिसे नुस्खा की विविधता भी माना जाता है। और शाकाहारी आहार के समर्थकों के लिए, यह सलाद गैर-माल्ट प्रारूप में मौजूद है - और कोई स्वाद नहीं खोता है।
