बिस्कुट केक के लिए दही क्रीम: नुस्खा
घर से बने केक बनाने की प्रक्रिया मेंअक्सर विभिन्न क्रीम का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, उनमें तेल, अंडे और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ होते हैं। इसलिए, कई लोग खुद को घर का बना व्यंजन का एक टुकड़ा खाने का आनंद मनाते हैं। हालांकि, इस तरह के मीठे दांत अभी भी एक रास्ता है। केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम हल्का और कम कैलोरी हो सकता है। इसके लिए, दही दही और अन्य उपयोगी उत्पादों से बना है। इस तरह की क्रीम जरूरी है कि आप अपने कोमल स्वाद के साथ जीत जाएंगे और आपकी आकृति खराब नहीं करेंगे।
पाक कला दही क्रीम स्पंज केक
इस व्यंजन को तैयार करना आसान है। मुख्य बात कुछ कौशल और परिश्रम दिखाने के लिए है।
तो, एक बिस्कुट केक के लिए दही क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:
- जिलेटिन - 1 पैकेट;
- चीनी चुकंदर - 1 गिलास;
- प्राकृतिक दही सफेद - 500 मिलीलीटर;
- फैटी क्रीम - 2 कप;
- नींबू का रस सिरप या रस - लगभग 70 मिलीलीटर;
- पीने का पानी (जिलेटिन को भंग करने के लिए) - लगभग 80 मिलीलीटर।
खाना पकाने की प्रक्रिया
मुझे मलाईदार दही क्रीम कैसे बनाना चाहिए? पूरे दही को एक गहरे कटोरे में डालो, इसमें ½ कप चीनी डाल दें, और तब तक मिक्सर के साथ हराएं जब तक मीठा उत्पाद घुल जाता है। इसके बाद, सामग्री नींबू सिरप में डाली जाती है और फिर एक हलचल द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से उत्तेजित होता है (लगभग 20 मिनट)। उसके बाद, जिलेटिन सामान्य पानी के साथ डाला जाता है और सूजन की अनुमति दी जाती है। 30 मिनट के बाद यह कम गर्मी पर थोड़ा गर्म हो जाता है। परिणामी समाधान दही में डाला जाता है और अच्छी तरह से फुलाया जाता है।
दही की असामान्य क्रीम बनाने के लिए, आपको चाहिएफैटी क्रीम का उपयोग सुनिश्चित करें। उनके लिए शेष चीनी डालना, और फिर लगभग 8 मिनट तक भंग होने तक फुसफुसाएं। उसके बाद वे दही में जोड़े जाते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्तेजित हो जाते हैं। इस रूप में, यह एक ढक्कन से ढका हुआ है और ठंड में रखा गया है।
आवेदन कैसे करें?
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बिस्कुट केक के लिए एक दही क्रीमकाफी आसानी से किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक घुसने के बाद, इसे हटा दिया जाता है और केक पर लगाया जाता है। इस क्रीम के साथ, आपका केक विशेष रूप से सुस्त, स्वादिष्ट और नाजुक हो जाएगा।
कुटीर चीज़ के साथ दही क्रीम बनाना
दही क्रीम बनाने के लिए कई विकल्प हैं। यदि आप इसे और अधिक उपयोगी बनाना चाहते हैं, तो हम सामान्य कॉटेज चीज़ को जोड़ने का सुझाव देते हैं।
तो, एक स्वादिष्ट घर का बना केक क्रीम के उपयोग की आवश्यकता है:
- प्राकृतिक सफेद दही - 400 ग्राम;
- कॉटेज पनीर 5% दानेदार - लगभग 400 ग्राम;
- चुकंदर चीनी - लगभग 200 ग्राम;
- जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
- फ़िल्टर किए गए पेयजल - लगभग 80 मिलीलीटर।
तैयारी की विधि
स्पंज केक के लिए दही क्रीम न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट है। इस भराव के लिए धन्यवाद, घर का बना व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम कर सकता है।
एक गहरे कटोरे में क्रीम तैयार करने के लिए डालनापीने के पानी, साथ ही साथ सभी जिलेटिन पाउडर डालना। इस रूप में, सामग्री लगभग आधे घंटे तक रखी जाती है। इस समय, अन्य अवयवों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। यह चीनी, कम वसा वाले कुटीर चीज़ और ताजा प्राकृतिक दही मिलाता है। सभी अवयवों को मिक्सर के साथ अच्छी तरह से चाबुक किया जाता है, और फिर स्टोव पर पहले से गरम, जेलैटिनस द्रव्यमान जोड़ें।
इन घटकों को तब तक हस्तक्षेप किया जाना चाहिए जब तकआपके पास एक सुस्त दही-दही क्रीम नहीं है। तैयार होने के बाद, इसे घर का बना स्पंज केक बनाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। वे सभी केक smeared हैं, और फिर उन्हें एक दूसरे पर डाल दिया। इस व्यंजन के लिए सजावट के रूप में, ताजा जामुन और फल का उपयोग करना बेहतर है।
खट्टा क्रीम और दही से पाक कला क्रीम
जिन्होंने बार-बार दही की क्रीम की कोशिश की है औरखट्टा क्रीम, दावा है कि यह केक के लिए सबसे स्वादिष्ट और निविदा filler है। वह केक बहुत नरम और निविदा बनाता है। इसके अलावा, इस तरह के भरने की तैयारी के लिए जिलेटिन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि दृढ़ता से व्हीप्ड खट्टा क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटिंग कक्ष में लंबे समय तक एक्सपोजर के बाद।
तो, क्रीम-दही क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- प्राकृतिक सफेद दही - 1.5 चश्मा;
- ताजा खट्टा क्रीम 30% वसा - 1 कप;
- चुकंदर चीनी - लगभग 250 ग्राम
घर का बना केक के लिए एक क्रीम कैसे बनाने के लिए?
जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा असामान्य बनाने के लिएफिलर को बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इसे बनाने के लिए, आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। शायद यह दही क्रीम बनाने का सबसे किफायती और आसान तरीका है।
प्रस्तुत नुस्खा, खट्टा क्रीम लागू करने के लिए30% वसा सामग्री ब्लेंडर के नीचे से एक गहरे कटोरे में फैलती है और इसमें 125 ग्राम चीनी डालती है। इस रूप में, डेयरी उत्पाद को उच्चतम गति पर मार दिया जाता है जब तक कि इसे एक शराबी और प्रतिरोधी द्रव्यमान में परिवर्तित नहीं किया जाता है।
दही के साथ एक ही प्रक्रिया की जाती है। हालांकि, उम्मीद है कि यह पेय खुश होगा, नहीं होना चाहिए। इसे तब तक मारो जब तक कि इसमें चीनी शामिल नहीं हो जाती है।
क्रीम के दोनों हिस्सों को तैयार करने के बाद, वे एक में संयुक्त होते हैंबर्तन। उसके बाद, वे लगभग ¼ घंटे के लिए एक मिक्सर के साथ हलचल जारी है। नतीजतन, आप एक समान और बल्कि मोटी fluffy द्रव्यमान मिलना चाहिए। केक पर फैलने के लिए क्रीम को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर (लगभग आधे घंटे) में पूर्व-पकड़ने की अनुशंसा की जाती है।
स्पंज केक के लिए दही प्रत्यारोपण
कई गृहिणी शिकायत करते हैं कि घर का बना केकवे बहुत शुष्क सूख जाते हैं। इसलिए, नाजुक और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, वे दही का उपयोग करते हैं। यह निम्नलिखित घटकों से बना है:
- प्राकृतिक सफेद दही - 300 मिलीलीटर;
- बेरी या फल सिरप - इच्छा पर;
- चुकंदर चीनी - लगभग 200 ग्राम
कैसे खाना बनाना है?
दही प्रत्यारोपण की तैयारी में कुछ भी नहीं हैजटिल। शुरुआत के लिए, डेयरी उत्पाद में चुकंदर चीनी जोड़ें, और फिर इसे दृढ़ता से बढ़ाएं। उसके बाद, बेरी या फल सिरप को अपनाने (वैकल्पिक) में जोड़ा जाता है।
एक सजातीय और बहुत मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, यह सभी केक के साथ समृद्ध रूप से चिकनाई होता है, और फिर वे दही क्रीम और विभिन्न सजावट का उपयोग करते हैं।
चलो परिणामों को जोड़ते हैं
यदि आपको घर का बना फैटी केक पसंद नहीं हैमक्खन क्रीम, हम उन्हें दही filler के साथ करने की सलाह देते हैं। इस तरह की भरने से मिठाई की कैलोरी सामग्री न केवल कम हो जाएगी, बल्कि यह अधिक उपयोगी, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी बन जाएगी।
