शिश कबाब यकृत से: स्वादिष्ट और सरल
बिना किसी संदेह के, एक शिश कबाब उन में से एक हैउम्र और राष्ट्रीयता के बावजूद सभी को पसंद है कि व्यंजन। यही कारण है कि खाना पकाने के लिए नुस्खा शिश कबाब को दुनिया के कई लोगों की रसोई में पाया जा सकता है।
इसके कई प्रकार हैं। पोर्क या मटन से शिश कबाब को पारंपरिक माना जाता है। हालांकि, अगर आप सामान्य व्यंजनों से ऊब गए हैं और कुछ असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, तो आदर्श विकल्प यकृत से एक चमकदार कबाब है।
यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह निकल जाएगासबसे नाजुक स्वाद रखने के दौरान असाधारण रूप से रसदार और सुगंधित। अन्य लोकप्रिय व्यंजनों की तरह, यकृत से एक चमकदार कबाब में कई व्यंजन हैं। यह सूअर का मांस, मांस या चिकन यकृत से बनाया जा सकता है। प्रत्येक देश में इस भूख पकवान पकाने की अपनी सूक्ष्मता है। उदाहरण के लिए, उजबेकिस्तान में, शिश कबाब को अधिक juiciness देने के लिए, यह वसा के टुकड़ों के साथ एक साथ तला हुआ है। मिस्र में, जिगर स्थानीय मसालों और चिमनी के साथ मसालेदार है। यकृत से विशेष रूप से पिक्चर शिश कबाब को थोड़ा सोया सॉस और लहसुन जोड़कर दिया जा सकता है, जैसा कि यह चीन में किया जाता है।
एक रसदार और नाजुक पकवान पाने के लिए, आपको चाहिएउस उत्पाद को सही तरीके से चुनें जिससे इसे तैयार किया जाएगा। जिगर से ताजा ऑफल से शिश कबाब को पकाया जाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यकृत को ठंडा करने के बाद इसके स्वाद के गुण खो जाते हैं, और शिश कबाब अधिक शुष्क और सूक्ष्म नहीं होता है। यह निर्धारित करें कि एक ताजा यकृत या नहीं, आप गंध से कर सकते हैं - एक ताजा उत्पाद से एक सुखद, थोड़ा मीठा गंध आना चाहिए। कोई अप्रिय गंध खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करती है, इसलिए इसे खरीदने से इंकार करना बेहतर होता है।
यकृत से सबसे स्वादिष्ट शिश कबाब को प्राप्त किया जा सकता हैअंगूर के कोयलों पर फ्राइंग, लेकिन उन्हें प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है। इसलिए, एस्पेन, सेब या बर्च के लॉग से एक अच्छा विकल्प कोयले होंगे।
चलो कोकेशियान व्यंजन के क्लासिक रेसिपी के अनुसार गोमांस के जिगर से शिश कबाब को पकाने की कोशिश करें। सबसे स्वादिष्ट के अधिकार से जिगर, ओमेंटम में पकाया जाता है।
ऐसा करने के लिए, हम गोमांस यकृत लेते हैं, इसे काटते हैंआकार में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर cubes। एपिप्लून (सुअर या भेड़ का बच्चा) इस तरह से काटा जाना चाहिए कि इसमें यकृत के टुकड़ों को लपेटना सुविधाजनक हो।
ग्रिल पर फ्राइंग से पहले सोलिम यकृत तुरंत। एक चमकदार कबाब को स्वाद की तेजता देने के लिए, इसे फ्राइंग करने से पहले इसे लाल गर्म काली मिर्च के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
यह शिश कबाब को औसत तापमान पर तला हुआ जाता हैकोयले लगभग 8 मिनट। हर दो मिनट में इसे उलटना जरूरी है। शिश कबाब की तैयारी को भरने वाले बॉक्स की पारदर्शिता और रंग बदलकर निर्धारित किया जा सकता है: जब इसे प्रमुख स्थानों में रखा जाता है, और अन्य स्थानों में पारदर्शी हो जाता है, तो यह कहा जा सकता है कि पकवान पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है।
यकृत से शिश कबाब केवल गर्म परोसा जाता है। पतली कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ इसे सेवा देना सबसे अच्छा है, जिसे सिरका के साथ छिड़क दिया जा सकता है और लाल मिर्च के साथ छिड़क दिया जा सकता है। बहुत अच्छी तरह से यह पकवान टमाटर, हरी धनिया और काली मिर्च की सॉस के साथ मिलाया जाता है।
इस स्वादिष्ट पकवान का आर्थिक संस्करण एक चिकन यकृत से एक चमकदार कबाब है।
लहसुन और मीठे लाल मिर्च और अन्य अवयवों को जोड़कर उनकी नुस्खा भिन्न हो सकती है जो आपको फंतासी दिखाएंगी।
चिकन यकृत मेरा है, फिल्मों से साफ और कटौतीपासा के साथ। अब मिठाई काली मिर्च (उबचिनी, सेब) लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में भी काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और स्वाद के लिए स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन और मसालों (जड़ी बूटी, लाल जमीन काली मिर्च, धनिया) जोड़ें। इसके बाद, यकृत और सब्जियों को वैकल्पिक रूप से skewer या skewers और चारकोल पर तलना पर स्ट्रिंग। इस सरल तरीके से, आप पूरी कंपनी के लिए एक सुंदर स्वादिष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं। बॉन भूख!
