पनीर के साथ पेनकेक्स

कार्निवल बहुत पहले मर गया है, और साथ पेनकेक्सकुटीर पनीर जो आप हमेशा चाहते हैं। मुझ पर यह मीठा पकवान दादी और उसके छोटे घर के साथ गांव में सहयोग करता है। निश्चित रूप से, कुटीर चीज़ के साथ पेनकेक्स एक खुश और निस्संदेह बचपन की तरह हैं। निश्चित रूप से भरना अलग हो सकता है, कुछ मिठाई के लिए मीठे पेनकेक्स पसंद करते हैं, और किसी को मांस भरने के साथ हार्दिक पेनकेक्स स्वाद पसंद है। यह स्वाद का मामला है।

पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है, वे स्वयं विशेष रूप से कार्निवल के सप्ताह में मनाए जाते हैं और पीटर I।

उनकी तैयारी के लिए सख्त नियम, नहीं, सब कुछउन्हें अपने तरीके से पकाएं: कोई खमीर परीक्षण पर पेनकेक्स पसंद करता है, जो मट्ठा या दूध पर आटा पसंद करता है, और कोई भी केफिर पर बिल्कुल पसंद करता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन हर परिवार में। और मैं अपनी प्यारी दादी की नुस्खा साझा करूंगा, उसके पेनकेक्स हमेशा कठोर और भुना हुआ होते हैं।

पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए, मैंमैं प्रति लीटर दूध 2 अंडे लेता हूं। मैंने उन्हें नमक और चीनी के एक चुटकी के साथ हराया जब तक कि सुस्त फोम (वे पारस्परिक रूप से स्वाद को बढ़ाते हैं, इसलिए एक चुटकी पर्याप्त होगी), फिर धीरे-धीरे आटा शुरू करें। मैं इतना आटा लेता हूं कि आटा शांत है। यदि आप अधिक आटा लेते हैं तो यह पतले पेनकेक्स पैदा करता है - वे मोटी हो जाते हैं। खैर, ज़ाहिर है, यहां हर कोई फैसला करता है कि आप किस तरह के पेनकेक्स चाहते हैं, पतले और खुले काम, या मोटी और संतोषजनक। फिर मैं फ्राइंग पैन को गर्म करता हूं, यह बहुत गर्म होना चाहिए ताकि पेनकेक्स छड़ी न हो, बुरी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर पहला पैनकेक हमेशा लम्बी हो। इसके बाद, एक गर्म फ्राइंग पैन के साथ तेल को चिकनाई करें और पहले पैनकेक को सेंक लें। इसके बाद, आटा में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और फिर पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

जब सभी पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो जाओस्टफिंग। पेनकेक्स के लिए पनीर भरने सब लोग, दोनों बच्चों और वयस्कों द्वारा आनंद उठाया जा जाएगा। यह जल्दी और आसानी से कुक, और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट मिलता है। भरने के लिए, हम कम वसा वाले पनीर के एक पैकेट की जरूरत है (पेनकेक्स हम तेल में तला हुआ है, यह इसका इस्तेमाल करने के पनीर के साथ पेनकेक्स करने के लिए बहुत चिकना नहीं मिलता है बेहतर है), मलाई की एक चम्मच (बहुत दुबला), चीनी स्वाद के लिए। सभी उत्पादों को एक कटोरी में जोड़ और कांटा रगड़ना, जब तक चीनी घुल। एक स्वाद के लिए, आप एक छोटे से वेनिला जोड़ सकते हैं।

पेनकेक्स और भरना तैयार हैं, अब लपेटा गया हैउनमें कुटीर चीज़: हम पैनकेक के किनारे भरने का एक बड़ा चमचा डालते हैं, साइड पार्ट्स को गंध करते हैं और इसे रोल के रूप में मोड़ते हैं। और इसलिए हम सभी के साथ कार्य करते हैं। यह सब कुछ है, कुटीर चीज़ के साथ भरवां पेनकेक्स तैयार हैं।

मैं ध्यान रखना चाहता हूं कि भरना हो सकता हैप्रयोग करने के लिए। कॉटेज पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो फल और चॉकलेट दोनों से पूरी तरह से मेल खाता है, आप सूखे फल भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिछले नुस्खा के लिए आप कटा हुआ prunes, सूखे खुबानी, किशमिश जोड़ सकते हैं। विटामिन भरने के साथ पेनकेक्स प्राप्त करें। पागल बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए उन्हें भी कुटीर चीज़ में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

एक और शानदार नुस्खा है कि मैंअक्सर मैं उपयोग करता हूँ। आटा को उसी तरह पकाया जाता है, लेकिन पेनकेक्स केवल एक तरफ पकाया जाता है, यानी, पैनकेक का दूसरा पक्ष पीला और टोस्ट नहीं किया जाएगा। फिर भरने को लपेटें ताकि कच्चे, स्वादिष्ट पक्ष न बने रहें। गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भरने के साथ पैनकेक फ्राइंग करने के बाद। खाना पकाने की इस विधि के साथ, पेनकेक्स में कॉटेज पनीर थोड़ा पिघल जाता है और चिपचिपा हो जाता है, स्वाद के लिए नाजुक क्रीम पनीर जैसा दिखता है। यह बहुत भूख लग रहा है।

अगर वांछित है, तो आप भरने के लिए एक नोट जोड़ सकते हैंओरिएंटल स्वाद - दालचीनी, यह विकल्प विशेष रूप से मेरे पति को प्रसन्न करता है। कुटीर चीज़ के साथ ये पेनकेक्स उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में काम करने के लिए शर्म की बात नहीं है, वे अच्छे स्वाद लेते हैं, और बहुत भूख लगते हैं, इसका विरोध करना मुश्किल होगा। इसके अलावा, यह बच्चों के लिए सिर्फ सही इलाज बन जाएगा। अपनी भूख का आनंद लें! खुशी और प्रेरणा के साथ हमेशा कुक।