चिकन के साथ पकाने की विधि - आपके घर पर एक इतालवी रात का खाना।

आह, इटली! रोमांटिक और प्रेमी के देश, सभी ज्ञात रोमियो और जूलियट का देश। यात्रियों के लिए एक सपना, उनके सामने अद्भुत परिदृश्य और मेहमाननवाज लोग खोलते हैं। और अच्छे इतालवी रेस्तरां, मेहमानों को अपने अविस्मरणीय व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं! पिज्जा, पास्ता, Lasagna, carpaccio और कई अन्य व्यंजन इटली में आपको पेश किया जाएगा। हम एक इतालवी लंच भी व्यवस्थित करेंगे। मैं आपको एक नुस्खा "चिकन रिसोट्टो" प्रदान करता हूं।

रिसोट्टो - एक व्यंजन इतालवी व्यंजन में दिखाई दियाअपेक्षाकृत हाल ही में। पहली बार केवल 1 9वीं शताब्दी में इसके बारे में सुना। और यह उत्तरी इटली में ठीक दिखाई दिया। और इसलिए किस पकाने के लिए रिसोट्टो पकाने और इसे इस तरह से कॉल करने का विचार था, यह ज्ञात नहीं है। एक बात मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं - वह इटली के सभी का आभारी है। मुझे लगता है कि, "चिकन रिसोट्टो" तैयार करने के बाद, आप इस नुस्खा को कभी नहीं भूलेंगे और आप निश्चित रूप से इतालवी व्यंजनों का प्रशंसक बन जाएंगे।

रिसोट्टो क्या है? रिसोट्टो मांस, चिकन, समुद्री भोजन या सब्जियों के अतिरिक्त कुछ किस्मों के चावल से बना एक पकवान है। रिसोट्टो को पकाएं स्टार्च चावल में बिल्कुल अमीरों को ले जाएं। उदाहरण के लिए, यह इस तरह की किस्मों का चावल हो सकता है: कार्नोरीली या आर्बोरियो। और यदि आपके पास एक चमत्कार सुपरमार्केट है जिसमें सबकुछ है, तो आप एक प्रकार का वायलोन नैनो खरीद सकते हैं। और यदि कार्नोरीली और वायलोन नैनो की खोज के साथ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, तो मुझे लगता है कि आर्बोरियो चावल ढूंढना आसान है।

रिसोट्टो बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन इसमेंमुख्य बात यह एक मलाईदार स्थिरता बनाने के लिए है। तैयार पकवान "बहने" होना चाहिए, इटालियंस इस शब्द को "ऑलॉन्डा" शब्द के साथ कहते हैं, जिसका अर्थ है "लहर"।

यहां आपको जीवन में लाने की आवश्यकता है।पकाने की विधि "चिकन रिसोट्टो": चावल (हम आर्बोरियो की सामान्य किस्म लेते हैं) - 200 ग्राम, चिकन (चिकन से बेहतर) - 1 किलो, प्याज (सफेद) - 2 टुकड़े, छोटे अजवाइन के डंठल, गाजर -1 टुकड़ा, सफेद शराब (अर्द्ध शुष्क ) 200 मिलीलीटर, मक्खन 130 ग्राम, हार्ड पनीर, आप परमेसन कर सकते हैं - 50 ग्राम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिश्रण जोड़ें।

रेसिपी "चिकन रिसोट्टो" से क्या अंतर हैअन्य चावल व्यंजन खाना बनाना? वास्तव में चावल को जैतून या मक्खन में तला हुआ जाना चाहिए। यहां आपको चुनना है। फ्राई चावल एक पैन में नहीं, लेकिन एक सॉस पैन में, शाब्दिक रूप से कई मिनट (5 मिनट तक) लगातार इसे हलचल। हम चावल के साथ पॉट को शांति में छोड़ देते हैं।

सावधानी से, ताकि कोई छोटी हड्डियां गिर जाए, चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन हड्डियों, एक छील प्याज (पूरे),एक पैन में डालकर डंठल और गाजर डालें, पानी डालें (1 लीटर) और शोरबा पकाएं। उबलते शोरबा के बाद, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। शोरबा को लगभग 30 मिनट तक एक शांत आग पर फोड़ा जाना चाहिए।

जबकि शोरबा उबल रहा है, निष्क्रिय मत बैठो। सुनहरे भूरे रंग तक प्याज प्याज के साथ एक skillet में चिकन मांस फ्राइये। जब चिकन लाल हो जाता है, तो पैन में शराब डालें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक आग पर रखें। यह आम तौर पर मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट में होता है।

हम चिकन चावल के लिए प्याज के साथ चिकन भेजते हैंइसे मिलाओ। ब्रश तनाव और चित्र में भागों (तीन चरणों में) जोड़ें। कम गर्मी पर रिसोट्टो खाना बनाना। शोरबा का पहला बैच जोड़ें (ताकि चावल को कवर किया जा सके), और जब तक चावल शोरबा को अवशोषित न करे तब तक लगातार हलचल करें। जब चावल शोरबा को अवशोषित कर लेता है, तो शोरबा के दूसरे हिस्से को मिलाकर मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चावल शोरबा के साथ फिर से संतृप्त न हो जाए। हम शोरबा के तीसरे हिस्से के साथ ऐसा ही करते हैं। खाना पकाने के अंत में, पके हुए पनीर को पैन में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के नीचे थोड़ा "आराम" दें और 5 मिनट के बाद आप इसे हरे सलाद के पत्तों या जड़ी बूटियों से सजाए गए प्लेटों पर मेहमानों के लिए सेवा कर सकते हैं।

यदि आप चिकन के लिए गोमांस पसंद करते हैं,गोमांस रिसोट्टो पका सकते हैं। हड्डी पर गोमांस लें (600-800 ग्राम)। हम गोमांस के साथ-साथ चिकन के साथ भी काम करते हैं। केवल शोरबा उबालने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होगी (1.5 लीटर लें)। रिसोट्टो बनाने के सभी अन्य चरण उपर्युक्त के समान हैं।

नुस्खा "चिकन के साथ रिसोट्टो" आपकी खाना पकाने की किताब में एक योग्य जगह पर कब्जा करेगा!