चॉकरी और साइट्रिक एसिड से Kvass
धूप पर बढ़ने वाला एक छोटा सा नीला फूलजंगल किनारों और सड़क के किनारे सड़कों, कई ने एक से अधिक बार देखा है। यह प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। यह चॉकरी है। रूस में, पौधे की खेती की गई और 1 9वीं शताब्दी में खेतों में बढ़ने लगी। इसका इस्तेमाल प्राकृतिक कॉफी या इसके लिए एक योजक के लिए एक उपयोगी विकल्प के रूप में किया गया था, और हाल ही में चॉकरी से kvass लोकप्रियता बढ़ रही है।
Kvass क्या है
यह सबसे स्वस्थ, उपयोगी और में से एक हैशराब और लैक्टिक किण्वन द्वारा शर्करा और मीली पदार्थों के आधार पर पोषक पेय। यह एक बुझाने वाली प्यास के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे निम्नलिखित किस्मों में वर्गीकृत किया गया है:
- okroshechny;
- बेरी;
दूध;
फल
रोटी
पारंपरिक kvass में, एथिल शराब का मात्रा अंश 1.2% से अधिक नहीं है।
घर का बना kvass के व्यंजनों
पेय में चॉकरी जोड़ना एक उज्ज्वल हैशास्त्रीय नुस्खा में स्ट्रोक। Kvass स्वाद में एक सुंदर नट छाया, हल्का कड़वाहट और मसाला प्राप्त करता है। घर पर बनाया गया, चॉकरी और साइट्रिक एसिड से kvass शरीर के लिए उपयोगी गुणों की एक पूरी सूची है। यह एक असहनीय गर्मी में एक आदर्श विकल्प है, पूरी तरह से प्यास बुझाने वाला।
क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
1 बड़ा चम्मच। एल। साइट्रिक एसिड;
- खमीर के 30 ग्राम;
- चॉकरी के 50 ग्राम;
- लीटर दानेदार चीनी का कर सकते हैं;
- फ़िल्टर किए गए पानी के 10 लीटर।
तैयारी:
1. खमीर गर्म पानी में पैदा होता है और एक बड़े मात्रा में कंटेनर में अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल जाती है।
2. 3-4 घंटे के लिए, कंटेनर को गर्म जगह में रखा जाता है, चॉकरी और साइट्रिक एसिड, तनाव और बोतलबंद से क्वस के बाद।
3. पहले से ही रेफ्रिजरेटर में Kvass के साथ "रिपेन" बोतलें। महत्वपूर्ण: किण्वन के लिए कमरा छोड़ दो, यानी, 5-7 सेमी के साथ ऊपर न जाएं।
त्वरित kvass
सामग्री:
- दबाया खमीर के 100 ग्राम;
- 2 पूरे नींबू (2 चम्मच साइट्रिक एसिड);
- चॉकरी के 3 बड़े चम्मच;
- चीनी के 600 ग्राम;
- 10 लीटर पानी।
तैयारी:
1. गर्म सामग्री वाले पानी के साथ सभी सामग्रियों को एक बड़े टैंक में जोड़ा जाता है।
2. नींबू धोया जाता है, अच्छी तरह से कुचल (आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं), गौज में लपेटा और पानी के एक कंटेनर में भी गिर जाता है।
3. हमने 3-4 घंटे के लिए कंटेनर को गर्म जगह में रखा है। बस इतना, कोई और कम नहीं, chicory से kvass के साथ infused किया जाना चाहिए। साइट्रिक एसिड और सूखे खमीर दोनों को वैकल्पिक रखा जा सकता है: अतिरिक्त अम्लता और किण्वन प्रक्रिया को मजबूत करने के लिए, उन्हें थोड़ा और जोड़ें।
उज्ज्वल सूरज है, जो, थोड़े समय के लिए बोतल से बाहर ले जाया जा सकता है ताकि के रूप में ब्रागा से परिणाम के लिए नहीं द्वारा बढ़ाया समय पर क्वास की 4. परिपक्वता।
5. सभी कुशलता के पूरा होने के बाद, हमने रेफ्रिजरेटर में चिकावरी से क्वैस रखा, जहां यह बहुत धीरे-धीरे पकाता है और सुरक्षित रूप से एक सप्ताह तक संग्रहीत होता है।
लाल Kvass
सामग्री:
- 1 नींबू और 1 बड़ा चमचा साइट्रिक एसिड;
- टकसाल निकालने की 10 बूंदें;
- चॉकरी के 50 ग्राम;
- चीनी के 400 ग्राम;
- खमीर के 100 ग्राम;
- ठंडा उबला हुआ पानी के 5 लीटर।
पाक कला पिछले नुस्खा के समान है:
1. सभी अवयवों को मिलाएं, नींबू, टकसाल निकालें और सही मात्रा में साइट्रिक एसिड जोड़ें, पानी डालें।
2। यह नुस्खा की ख़ास विशेषता है कि कासनी यहां से काढ़ा पहले से ही बोतलों में संभाला पकाना (कम से कम 5 सेमी के ऊपर तक फिर से भरना नहीं), और फिर कंटेनर एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3। चाहे परिपक्व क्वैस परिपक्व हो, चाहे आपकी उंगली से बोतलों पर टैप करके जांच करना संभव हो: यदि प्लास्टिक बाहर नहीं निकलता है, तो पेय तैयार है। अगले दिन चॉकरी से क्वस की थोड़ी तेज और झुकाव वाली जीभ पीना पहले से ही संभव है। बोलोटोवू के अनुसार पेय थोड़ा अलग बना दिया जाता है।
इतिहास में थोड़ा सा गहराई
बोरिस Bolotov उसके अधिकांशजीवन मानव स्वास्थ्य का अध्ययन किया और भौतिक विज्ञान के क्षेत्र में एक विशेषज्ञ है, साथ ही तकनीकी विज्ञान के उम्मीदवार किया गया है। उन्होंने कहा कि नियमों की एक श्रृंखला विकसित की है, एक व्यक्ति को हमेशा अच्छी हालत में शरीर रखने के लिए, यह के रूप में चरम स्थितियों में हार्डी बनाने के लिए अनुमति देता है। 1990 के बाद से, काम के विद्वान शरीर के सामान्य कामकाज के लिए सबसे सरल और कारगर साधन की पहचान के लिए, पौधों के अर्क की पेशकश के किण्वन में जिसके परिणामस्वरूप।
बोलोटोव के पांच नियम
किसी व्यक्ति के जीवन को बढ़ाने और अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए, एक उत्कृष्ट शिक्षाविद ने पांच बाध्यकारी नियम बनाए हैं:
- कमजोर आंतरिक अंगों की बहाली।
- शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया का विनाश।
- लवण का विसर्जन
- विषाक्त पदार्थों का बंधन।
- शरीर कोशिकाओं का स्थायी कायाकल्प।
बोलोटोव ने तर्क दिया कि इन नियमों के अनुपालन में अमरत्व की ओर अग्रसर होता है।
Kvas Bolotova
कई औषधीय पौधों आधिकारिक दवाबख्शा। इसके विपरीत, बोलोटोव, किण्वित पेय पदार्थ बनाने के लिए उनका उपयोग करने का सुझाव देता है। इस उद्देश्य के लिए, वह सूरजमुखी, ताजा शैवाल, हर्सरडिश, मां-और-सौतेली माँ, चॉकरी, अखरोट की सिफारिश करता है, लेकिन उनकी आंखों में सबसे ज्यादा पसंद करने योग्यता के लिए स्वच्छता का हकदार है। किण्वन की प्रक्रिया में, पौधे के कुछ जहरीले पदार्थ मर जाते हैं, और बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म पेय पेय में निर्यात किए जाते हैं।
Celandine से Kvass
तैयारी:
- 3 लीटर मट्ठा;
1 बड़ा चम्मच। जड़ी बूटियों celandine;
- चीनी के 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 15 ग्राम।
तैयारी:
1. Celandine एक गौज पाउच में रखा जाता है (अधिमानतः एक भार के साथ, ताकि तैरने के लिए नहीं), एक जार में ढेर, चीनी के साथ सबसे ऊपर और सीरम डालना।
2. किण्वन के प्रभाव को बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।
3. गर्दन एक साफ कपड़े से ढकी हुई है और 2-3 सप्ताह तक बोतल को एक गहरे गर्म जगह में हटा दिया जाता है।
4. आगे केवीएएस पहले ही रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।
हर्बल पेय बोलोतोवा, चॉकरी से kvass की तरह,कई कारणों से उपयोगी हैं। वे शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने, शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में योगदान देते हैं। स्टोर संस्करण के विपरीत, बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड, खनिज और विटामिन में चॉकरी और साइट्रिक एसिड से बिल्कुल घर केवस होता है।
लाभ और नुकसान
Kvass द्रव्यमान के उपचार गुण, हम मुख्य देते हैं:
- सेलुलर स्तर पर शरीर को साफ करता है;
- पाचन तंत्र के कामकाज को पूरी तरह से सामान्य करता है;
- दिल और सामान्य कल्याण में सुधार करता है;
- प्रतिरक्षा बहाल करता है, घातक ट्यूमर विकसित करने की अनुमति नहीं देता है;
- तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
उत्पाद के खतरों के बारे में बोलते हुए, इसके विरोधाभासों पर विचार करना उचित है। यह उपलब्धता:
तीव्र ल्यूकेमिया;
मिर्गी;
- मधुमेह मेलिटस;
- ब्रोन्कियल अस्थमा;
- पहले संचालन के अंगों में स्थानांतरित कर दिया।
