रिएट - यह क्या है? सामन रिट: नुस्खा

आज हम एक व्यंजन जैसे आहार पर विचार करेंगे। यह क्या है इस तरह के पकवान कैसे पकाना है? लेख में इन प्रश्नों पर विचार किया जाएगा। इसके अलावा, हम एक का वर्णन नहीं करते हैं, लेकिन इस तरह के भोजन करने के कई तरीके हैं।

Riet। यह क्या है

यह पकवान निश्चित रूप से एक हैफ्रेंच व्यंजनों की जगहें। टोस्ट या ताजा रोटी के साथ एक नाश्ता किया जाता है। सैल्मन रियेट की तरह इस तरह का पकवान, जिसकी नुस्खा नीचे दिए गए लेख में प्रस्तुत की जाएगी, वह एक प्रकार का पाट है। लेकिन यह एक अलग बनावट, अमीर, अधिक मोटा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह पकवान मूल रूप से एक गांव का भोजन था। यह भविष्य के उपयोग के लिए बनाया गया था। यह मछली की किट मिट्टी से बने विशेष बर्तनों में संग्रहित की गई थी।

मांस न केवल मांस से, बल्कि मछली से भी तैयार किया जाता है। अंतिम विकल्प लोयर के तट पर बनाया गया है। ट्यूना, एन्कोवी और सैल्मन जैसे रोटा उपयोग प्रजातियों को बनाने के लिए।

पहली मछली मछली

अब कई तरीकों पर विचार करेंखाना पकाने। जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे सभी के लिए उपलब्ध हैं, वे लगभग हर स्टोर में पाए जा सकते हैं, और परिणाम सभी उम्मीदों से अधिक है, क्योंकि पकवान बहुत असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। अधिक कैलोरी विकल्प हैं, लेकिन हम "आसान" रायटा के साथ, शायद शुरू करेंगे। तैयारी के दौरान, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, मक्खन नहीं।

आप सैल्मन रियाट का उपयोग कर तैयार कर सकते हैं"फिलाडेल्फिया" जैसे क्रीम पनीर। इस नुस्खा में, ताजा मछली शराब में उबला हुआ है। हां, आपने गलत व्याख्या नहीं की थी। सामन आप सफेद अनियमित शुष्क शराब में उबाल लेंगे। यदि यह आपके लिए असामान्य है, तो आप साधारण पानी में पका सकते हैं। खासतौर से यह उचित होगा यदि स्नैक्स बच्चों द्वारा नमूना लिया जाएगा, जिनके लिए अल्कोहल भी कम मात्रा में contraindicated है।

एक आहार तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• एक नींबू;
• 50 मिलीलीटर दही (प्राकृतिक);
• खट्टा क्रीम के 80 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च सफेद जमीन के दो चुटकी;
• सैल्मन पट्टिका के 500 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च के तीन चुटकी;
• स्मोक्ड सैल्मन के दो सौ ग्राम;
• ताजा डिल के चार sprigs।

आपको मछली के लिए शोरबा तैयार करने की भी आवश्यकता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• एक प्याज;
• ताजा अजमोद के छह sprigs;
• तीन बे पत्तियां;
• 700 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब।

इस मात्रा से सामग्री, दो 350 ग्राम rietae प्राप्त कर रहे हैं।

सैल्मन व्यंजन की तैयारी

1. सबसे पहले, के लिए एक विशेष शोरबा तैयार करेंनमकीन उबलते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में शराब डालें, फिर वहां बे पत्ती डाल दें, साथ ही अजमोद, उबाल लें। उसके बाद, पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
2. फिर आपको ताजा जमे हुए या ताजा की जरूरत हैसामन (उदाहरण के लिए, स्टीक्स)। मछली को छोटे टुकड़ों में काटिये। फिर उबलते शोरबा में डुबकी लें, दस मिनट के लिए पकाएं (देखें कि शोरबा दृढ़ता से फोड़ा नहीं है)। फिर तरल के साथ मछली ठंडा करें।
3. जबकि सामन ठंडा हो जाता है, रस को आधा नींबू से निचोड़ लें। फिर बारीक सौंफ काट लें।
4. फिर मेलेन्को स्मोक्ड सैल्मन काट लें।
5. शोरबा से उबला हुआ सामन निकालने के बाद, काट लें। फिर मछली से त्वचा को हटा दें।
6. एक कटोरे में एक उबला हुआ सामन डाल दें। इसके बाद, एक कांटे से अच्छी तरह से नरम हो जाएं, ताकि मैश किए हुए आलू की तरह कुछ निकल सके।
7. शेष घटकों को जोड़ने के बाद: नींबू का रस, डिल, खट्टा क्रीम, स्मोक्ड सामन, नमक, दही, डिल और काली मिर्च। एक अच्छा मिश्रण सब कुछ के बाद। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए, आप थोड़ा और नींबू का रस, काली मिर्च या नमक जोड़ सकते हैं।
8. यही सब, आहार, नुस्खा है जिसे हम करते हैंअब वर्णन, तैयार है। अब इसे खाद्य फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और इसे चार घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें। हालांकि यह 60 मिनट भी होगा। फ्रिज में इस बार खड़े होने के बाद भी, सैल्मन से ries भी spicier और स्वादिष्ट बन जाएगा। Baguette और ciabatta के साथ विशेष रूप से अच्छा एक नाश्ता है।

कैपर्स और सैल्मन के साथ आहार

कैपर के साथ सामन सैल्मन अधिक से बना हैमहंगा घटक, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद उत्कृष्ट होगा। इस तरह के एक एपेटाइज़र गर्मियों में ठंडा सफेद शराब के गिलास के सही समय पर होगा। इसके अलावा, सामन राई उचित और नए साल की मेज पर होगा। इस नाश्ता को कुरकुरा रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रत्येक 300 ग्राम की चार सामन पूंछ;
• लहसुन का एक लौंग;
• एक मध्यम गाजर और प्याज;
• मलाईदार horseradish का एक बड़ा चमचा;
• डिल;
• अजवाइन के दो डंठल (वैकल्पिक);
• धनिया;
• कैपर्स के 2 चम्मच;
• बे पत्ती;
• सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नमक।

सैल्मन और कैपर्स से व्यंजन तैयार करना

1. पूंछों पर, ट्रांसवर्स चीजें बनाएं, मछली को बेकिंग डिश (प्री-ग्रीस) में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. मछली के चारों ओर, कटा हुआ (बड़ा) प्याज रखें औरगाजर, साथ ही अजवाइन। फिर बे पत्तियों, लहसुन और धनिया जोड़ें। शराब के साथ सबकुछ भरें, पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें। इसे पंद्रह मिनट के लिए ओवन (preheated) में भेजें।
3. फिर सैल्मन निकालें, इसे ठंडा करें। मछली को अलग करने के बाद, गुलाबी मांस को त्वचा और रिज से अलग करना।
4. ब्लेंडर के कटोरे में शोरबा डालना, प्याज जोड़ें। चिकनी तक हिलाओ।
5. फिर गाजर (बेक्ड) आधा, कांटा या कांटा मैश।
6. Melenko के बाद कैपर्स और डिल कटौती।
7. अब एक कांटा के साथ सामन को कुचल दें ताकि मैश किए हुए आलू बड़े टुकड़ों के बिना बनाया जा सके।
8. फिर इसे शोरबा सॉस के साथ डालें, डिल, हॉर्सराडिश (एक चम्मच), गाजर, कैपर जोड़ें। फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। काली मिर्च और नमक। अब खड़े होने के लिए समय दें, फिर सेवा करें।

हमने पहले ही विचार किया है कि यह क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए, विस्तार से वर्णित है। मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि अंतिम चरण में आप हॉर्सराडिश के बजाय रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम और लहसुन।

यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप बिना मछली को बुझा सकते हैं। थोड़ा अलग स्वाद होगा।

सैल्मन आहार मदिरा के साथ पकाने की विधि

अब खाना पकाने का एक और तरीका मानो। घर पर मदिरा के साथ सैल्मन रिज कैसे बनाते हैं? यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं तो काफी सरल। तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

• 120 ग्राम ताजा नमकीन सामन;
• सैल्मन के 250 fillets;
• नमक के ग्राम;
• एक चौथाई चम्मच सूखे टकसाल, जमीन मीठे पेपरिका;
• सूखे तारगोन के तीन sprigs;
• प्याज सफेद और नींबू के रस का आधा चम्मच;
• अजमोद के तीन sprigs;
• अजवाइन का एक डंठल;
• तीन गिलास पानी;
• मक्खन के 10 ग्राम;
• बीमार शराब के दो चम्मच;
• तीन बे पत्तियां;
• काली मिर्च का एक चम्मच;
• क्रीम ताजा और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• सफेद सूखी शराब का एक गिलास।

घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सॉस पैन (आकार में छोटा) में, अजवाइन, एक चौथाई प्याज, अजमोद, तारगोन, काली मिर्च जोड़ें।
2. इसे सब शराब, पानी से भरें। मुझे बीस मिनट के लिए डालने के बाद।
3. आग को कम से कम करने के बाद, मछली को सॉस पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें। पांच मिनट के बाद आग लगने के बाद, शोरबा में सामन को दस मिनट तक छोड़ दें।
4. अब बल्ब को छोटा करें।
5. फिर शोरबा से सामन हटा दें और हड्डियों को अलग करें। फिर एक कांटा के साथ नरम।
6. मक्खन में मुलायम तक एक फ्राइंग पैन में प्याज प्याज।
7. नमकीन सामन के छोटे टुकड़ों को टुकड़ा करें, फिर उबले हुए में जोड़ें।
8. फिर बाकी सामग्री - प्याज, पेपरिका, ताजा क्रीम, नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल भेजें। इसके बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं।
9. एक ढक्कन के साथ एक जार या अन्य कंटेनर में riet स्थानांतरित करने के बाद। फ्रिज में स्नैक स्टोर करें। आप नाश्ते के लिए रोटी के साथ खा सकते हैं।

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप इस तरह के पकवान के बारे में जानते हैं जैसे कि आहार,यह क्या है, हमने विस्तार से विचार किया है। हमने इस पकवान बनाने के कई तरीकों का भी वर्णन किया। हमें आशा है कि आपको विकल्पों में से एक पसंद आया, और आप अपने रसोईघर में ऐसा मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं।