नार्वेजियन व्यंजनों: ग्रील्ड सैल्मन
सामन (अटलांटिक सामन) वह मछली है,जिसे खाना पकाने (विशेष रूप से आहार पोषण में) में सराहना की जाती है, क्योंकि यह मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक एमिनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन में समृद्ध है। इसके अलावा, यह कम वसा वाले सामन आसानी से पच जाता है।
आज हम देखेंगे कि सामन कैसे तैयार किया जाता हैग्रिल। कई कुक कहते हैं कि यह मछली एक डेस्कटॉप सार्वभौमिक उत्पाद है जिसे आपको इससे गुणवत्ता पकवान बनाने में सक्षम होने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है।
तो, चलो शुरू करें।
ग्रील्ड सामन स्टेक।
सामग्री: नार्वेजियन सामन का एक किलोग्राम। चीनी का एक चम्मच, काली मिर्च का आधा एक चम्मच, सोया सॉस के दो गिलास, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल: अचार के लिए। एक लीटर पानी, चीनी का एक कप, सोया सॉस, थोड़ा सा अदरक जड़ का एक कप, एक पिसाई यंत्र पर कसा हुआ, सफेद एक ग्लास वाइन, स्टार्च के दो बड़े चम्मच: सॉस के लिए।
मछली को स्टेक्स में काट दिया जाता है, जो कि marinade से भरे हुए हैं और कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है। फिर अटलांटिक सामन को पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक ग्रिल पर तला हुआ जाता है।
इस बीच, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, शराब और स्टार्च को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं, मिश्रण को उबाल में लाएं और केवल तब शराब में मिश्रित स्टार्च जोड़ें, जिसके बाद सॉस तुरंत आग से हटा दिया जाता है।
2. ग्रील्ड सामन मसालेदार।
सामग्री: सैल्मन fillets के तीन सौ ग्राम, एक चम्मच जैतून का तेल, आधा नींबू का रस, मछली के लिए मसाले, साथ ही साथ नमक और काली मिर्च स्वाद, कैपर्स।
सैल्मन fillets पहले मसालेदार हैं। ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, मसाले, काली मिर्च और नमक, साथ ही नींबू के रस से ग्रील्ड मछली के लिए एक marinade तैयार करें। इस मिश्रण में मछली को पंद्रह मिनट तक छोड़ दें, फिर इसे प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए ग्रिल पर फ्राइये। नींबू स्लाइस और केपर्स के साथ पकवान सजाने के लिए।
3. ग्रिल पर सज्जन सामन।
सामग्री: सैल्मन fillets के पांच सौ ग्राम, जैतून का तेल के दो चम्मच, एक जर्दी, नमक और मसाले स्वाद के लिए, डिल।
Fillets धोया, सूखे और चार भागों में काटा जाता है। नींबू उबलते पानी के साथ घिरा हुआ है, दो हिस्सों में काटा जाता है, जिसमें से एक छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और दूसरा रस को निचोड़ा जाता है।
मसालों और नमक के साथ मछली रगड़ जाती है और एक घंटे के लिए ठंडा जगह में छोड़ दी जाती है।
इस बीच, जर्दी मक्खन के साथ मिलाया जाता है, और सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े के मिश्रण में डुबकी लगा दी जाती है। सैलून को हर तरफ पांच मिनट के लिए ग्रिल पर पकाया जाता है।
नींबू और कटा हुआ डिल के साथ पकवान की सेवा करें।
4. नींबू के साथ सामन।
सामग्री: सैल्मन के चार टुकड़े, एक नींबू, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के तीन चम्मच।
मछली धोया जाता है और सूख जाता है, फिर नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जाता है, मिर्च के साथ छिड़क दिया जाता है और आधे घंटे तक ठंडा जगह में डाल दिया जाता है। फिर सामन के टुकड़े तेल के टुकड़े और फिर एक ठंडे स्थान में दस मिनट के लिए डाल दिया।
ग्रिल पर सामन हर तरफ दस मिनट के लिए भुना हुआ है। सेवारत से पहले डिश, नमक के साथ छिड़कें और नींबू के साथ सजाने के लिए।
यह कहा जाना चाहिए कि Norwegians खुद को इस मछली को इस हद तक पकाने की सलाह देते हैं कि यह अंदर थोड़ा नमी रहता है।
इस प्रकार, अटलांटिक सामन, पास हैअद्वितीय गुण और गुण, आहार पोषण में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। इससे बने व्यंजनों को उन सभी लोगों के लिए सबसे पहले उपभोग करने की सिफारिश की जाती है जिनके दिल की बीमारी और थायराइड ग्रंथि है।
