सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
जो लोग मशरूम से उदासीन हैं वे शायद नहीं करते हैं। कई उन्हें इकट्ठा करने के लिए जाते हैं। वन ग्लेड में मशरूम विविधता व्यंजनों के लिए अच्छी व्यंजनों को जितना संभव हो सके, पकाने, इलाज करने, साझा करने की इच्छा को आकर्षित करती है और कारण बनती है। सभी राजाओं में से एक सफेद कवक है, अन्यथा बोलेटस। सबसे खूबसूरत, सबसे स्वादिष्ट, सबसे प्रतिष्ठित ... Borovik भुना हुआ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप सफेद मशरूम से सूप पका सकते हैं। नुस्खा, जिसे बाद में चर्चा की जाएगी, कई लोगों के लिए जाना जाता है, यदि सभी नहीं।
पहला विकल्प
सूप बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- सफेद मशरूम - 0,5 किलो;
- आलू - 0,5 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- नमक (स्वाद के लिए);
- तेल (खाना पकाने के लिए ज़ज़ारका);
- साग;
- खट्टा क्रीम
मशरूम सावधानी से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है (नहींबहुत अधिक और बड़ा), 0.5 लीटर पानी डालें और गैस पर डाल दें। हम एक लॉरेल, काली मिर्च मटर, अन्य मसाले फेंकते हैं, हम परिवार के सदस्यों के स्वाद को ध्यान में रखते हैं। आप additives का उपयोग नहीं कर सकते हैं, बस एक मशरूम गंध छोड़ दें। अगर पानी उबाल जाता है, तो फोम को हटाने के लिए याद रखें, एक और चालीस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
हम गाजर लेते हैं, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। फिर इसे निविदा-सुनहरे रंग तक फ्राइये, गाजर डालें। गाजर नरम होने तक हम तलना जारी रखते हैं। आलू छील, पासा और पासा से शोरबा में छोड़ा जाता है, जहां मशरूम पकाया जाता है। तला हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। हम आलू के लिए तैयारी की जांच करते हैं। जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम सूप लहसुन, मक्खन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। और पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप वर्मीसेली जोड़ सकते हैं।
अब आपको सफेद मशरूम के एक और सूप को पकाएं।
घर का बना नूडल्स के साथ सूप पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 5o ग्राम;
- नूडल्स - 80 ग्राम;
- तेल (पिघला हुआ या मलाईदार) - 50 ग्राम;
- बल्ब - (छोटा) एक;
- डिल;
- अजमोद;
- खट्टा क्रीम
नूडल्स बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम आटा;
- मक्खन - 2 चम्मच;
- कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी - 5-6 चम्मच।
खाना पकाने का पहला चरण
नूडल्स यह करते हैं: बोर्ड पर हम आटा डालते हैं, एक गहराई बनाते हैं। कटोरे में, पानी को पानी से हलचल, नमक जोड़ें। एक पतली ट्रिकल के साथ परिणामी मिश्रण बोर्ड पर आटे में डाल दिया जाता है। बल्लेबाज घुटने टेकना फिर शेष दो गिलास आटा धीरे-धीरे एक ठंडा पाने के लिए जोड़ा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो पानी को ऊपर उठाएं। एक गर्म जगह में शुष्क, स्ट्रिप्स में कटौती, आटा बाहर रोल। यह सब है, नूडल्स तैयार हैं।
दूसरा चरण
और अब सफेद मशरूम के सूप पकाओ। हम बुलेटस को धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, एक सॉस पैन में फेंकते हैं और धीमी आग पर चालीस मिनट तक शोरबा उबालते हैं। फिर हम नूडल्स, नमक, खाना पकाने जारी रखें। निविदात्मक सुनहरे रंग के प्याज को, अंगूठियों से कटा हुआ, और तैयार डिल और अजमोद के साथ हम इसे एक सॉस पैन में डाल दें। हम मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं। एक या दो मिनट, हम अभी भी फोड़े और इसे स्टोव से हटा दें। यह सब पोर्सिनी मशरूम के साथ तैयार मशरूम सूप है। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
एक और विकल्प
वन मशरूम के सूप को ले जाया जा सकता हैताजा, और सूखे वन उपहार। सावधान गृहिणी सर्दियों के लिए तैयारी करते हैं। वे मशरूम सूखे, मसालेदार, विभिन्न प्रकार के वसा के साथ डाले जाते हैं। इसलिए, इन महिलाओं में हमेशा एक जार या मशरूम का गुच्छा होता है।
अब हम आपको बताएंगे कि मशरूम सूप को कैसे पकाना हैसूखे मशरूम। बस ध्यान दें कि सूखे बोलेटस का वजन, जिसे हम उपयोग करेंगे, ताजा से 8-10 गुना कम है। खाना पकाने से पहले, उन्हें पानी में भिगोना चाहिए। रात में ऐसा करना बेहतर है।
सूप बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:
- बोलेटस - 1.5 कप;
- पतली वर्मीसेली - 80 ग्राम;
- आलू - 5-6 छोटा;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अजमोद (जड़) - 1 टुकड़ा;
- डिल के sprigs;
- सूरजमुखी तेल (भुना हुआ के लिए);
- मसालों, नमक (स्वाद के लिए);
- अजवाइन (हमें जड़ की जरूरत है) - एक टुकड़ा।
- खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पानी में, जब यह उबाल शुरू हो चुका है, तैयार मशरूम फेंक दें। फिर अजमोद, अजवाइन, प्याज, गाजर, पूरी तरह मुलायम तक पकाएं।
तैयार स्ट्रॉ आलू सूप में जोड़ा जाता है,हम पके हुए सब्जियां निकालते हैं। हम फ्राइंग पैन डालते हैं (दूसरा गाजर नरम अवस्था में लाया जाता है, प्याज को सुनहरे-सुनहरे रंग तक भुनाया जाता है), काली मिर्च, लॉरेल पत्ता। नमक सुनिश्चित करें।
हम vermicelli, और थोड़ी देर बाद - हिरण जोड़ें।
आग कम हो जाती है, ढक्कन के साथ 10 मिनट अभी भी पैन पकड़ते हैं। सूखे मशरूम के मशरूम सूप पकाया जाता है। खट्टे क्रीम के साथ मसाला, प्लेट भरें।
अक्सर, मालकिन-भेड़ के बच्चे वर्मीसेली को प्रतिस्थापित करते हैंमोती जौ बेशक, यह अनाज सूप में बहुत पहले vermicelli से सो जाता है। कभी-कभी मशरूम आधा पकाया जाता है, फिर उन्हें गाजर, प्याज के साथ पकाया जाता है। फिर फिर एक पैन में फेंक दो।
मांस खाने वालों के लिए विकल्प
आप मांस शोरबा पर सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप पका सकते हैं। नुस्खा सरल और सीधा है। खाना पकाने के लिए यह जरूरी है:
- मांस - 300 ग्राम;
- सूखे मशरूम - 1,5 चश्मा;
- प्याज - 2 पीसी। औसत मूल्य;
- गाजर (छोटा) - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल, घंटी काली मिर्च, नमक;
- ईंधन भरने के लिए खट्टा क्रीम (क्रीम);
- हरे (डिल, अजमोद के sprigs)।
सूखे सफेद मशरूम से बना मशरूम सूप: नुस्खा
मांस हम पानी में डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैंबाहर ले जाओ और जब हम स्थगित कर दिया। शोरबा में मशरूम डालें (अग्रिम में तैयार किया गया है, जो पानी में रातोंरात भिगोया जाता है)। हमने मिर्च और लॉरेल, नमक और लगभग 15 मिनट तक पकाया। फिर आलू, तला हुआ प्याज और गाजर काट लें, हम भी एक सॉस पैन में फेंक देते हैं। हम तैयार होने तक पकाते हैं।
मांस सर्विंग्स की संख्या से काटा जाता है और हम खाना पकाने के आखिरी मिनट जोड़ते हैं। मेज पर सेवा करते हुए, हमने एक चम्मच क्रीम और टिल के टिल, अजमोद (जो इसे प्यार करता है) डाल दिया।
दूध के साथ
आप सूखे सफेद मशरूम से दूध मशरूम सूप के साथ पका सकते हैं। इस पकवान के लिए नुस्खा, अब हम आपको बताते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:
- आलू -2-4 कंद;
- बल्ब - एक टुकड़ा;
- मशरूम सूखे - डेढ़ कप;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - आधा कप;
- डिल, नमक (स्वाद के लिए), अजमोद के sprigs।
कुक सूप
मशरूम रात के लिए वसंत पानी में रखा जाता है। 8-12 घंटे टुकड़ों में काटा, पानी से भरा एक कटोरे में डाल दिया। 35-45 मिनट के लिए कुक, फिर आलू जोड़ें, इसे छोटे स्लाइस में crumbling। फिर पकवान नमकीन है। गाजर और प्याज भुना, सूप में डाल, दूध से भरें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
आप पके हुए मशरूम सूप से बाहर ले सकते हैं औरप्याज, गाजर, मसालों को जोड़ने, तेल में डाल दिया। फिर इसे लगभग एक पके हुए पकवान में एक पैन में वापस कर दें। कुछ गृहिणियों ने अंडे के साथ दूध को हराया और खाना पकाने के अंत से पहले इस मिश्रण को डाला।
निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि मशरूम सूप कैसे बनाना हैसूखे सफेद मशरूम। खाना पकाने के लिए नुस्खा एक नहीं है, उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए, हम वह चुनते हैं जो मशरूम सूप के हमारे विचार से मेल खाता है। और एक सुखद भूख!
