सूखे मशरूम से उपयोगी और हार्दिक सूप
जंगल के माध्यम से घूमना और घर लाने के लिए कितना अच्छा लगामशरूम की एक पूरी टोकरी। आवश्यक उपचार के बाद, वे अक्सर नमकीन होते हैं। लेकिन जो लोग उन्हें सूखने की कोशिश करते हैं उन्हें पता है कि उनके साथ कितने व्यंजन पकाया जा सकता है। मशरूम में एक विशिष्ट गंध, स्वाद और उच्च पौष्टिक मूल्य होता है, जिसके लिए उन्हें "सब्जी मांस" भी कहा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण उनकी गरिमा - प्रोटीन की एक बड़ी आपूर्ति है। विशेष रूप से यह सूखे मशरूम से संबंधित है, जिसमें से आप सूप पका सकते हैं, पाई और पेनकेक्स के लिए भरने तैयार कर सकते हैं, और कैवियार बना सकते हैं।
सूखे मशरूम का सूप स्वादिष्ट है,पौष्टिक और बहुत पौष्टिक। खाना पकाने से पहले, उन्हें पानी या दूध से डाला जाना चाहिए और उन्हें लगभग एक घंटे तक पीसने देना चाहिए। इस समय के दौरान मशरूम सूख जाएंगे और ताजा हो जाएंगे।
कई मशरूम व्यंजन बनाने की कोशिश करें, जिनमें से व्यंजन नीचे दिए गए हैं। मुझे यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।
सूखे मशरूम से सूप
सूप के लिए आवश्यक सामग्री: दो प्याज, 20 सूखे मशरूम, मक्खन, अजमोद, डिल और नमक के कुछ चम्मच।
तैयारी: यदि आवश्यक हो तो मशरूम को अच्छी तरह से कुल्लाएं, नमकीन पानी में साफ और उबाल लें। तैयार मशरूम ठंडा और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बारीक प्याज काट लें, मशरूम और हल्के से पासर के साथ गठबंधन करें। पैन में, जहां मशरूम बनाये जाते थे, मक्खन डालते थे, आग लगाते थे और थोड़ा गर्म करते थे, लेकिन सिर्फ उबाल नहीं लेते थे।
प्लेटों में हम मशरूम तलना फैलाते हैं, गर्म शोरबा डालते हैं और शीर्ष कटा हुआ हिरण के साथ छिड़कते हैं। सूखे मशरूम का सूप तैयार है। खट्टा क्रीम के साथ इसे बेहतर सेवा दें।
चिकन के साथ सूखे मशरूम से सूप प्यूरी
हमें चाहिए: 50 ग्राम सफेद सूखे मशरूम, एक छोटा चिकन, आटा के दो चम्मच, औसत गाजर, दो अंडे के अंडे, मक्खन के दो चम्मच, दो प्याज, फैटी क्रीम का आंशिक ग्लास, नमक।
तैयारी: चिकन धोया, भागों में कटौती और लगभग एक घंटे के लिए खाना बनाना, जबकि घोटाले को हटाने के लिए भूल नहीं है। एक बल्ब और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, आधे में कटौती करते हैं और एक सूखे फ्राइंग पैन में पके हुए होते हैं, जो प्रत्येक तरफ लगभग तीन मिनट होते हैं। बेक्ड सब्जियों को पैन में जोड़ा जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
फिर हम चिकन के टुकड़े हटाते हैं और शोरबा फ़िल्टर करते हैं।
पानी के साथ शुष्क मशरूम डालो, दस मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकालें।
एक छोटे सॉस पैन में आधे लीटर पानी डालें और इसके बाद फोड़े के बाद हम स्वाद के लिए मशरूम और पॉडस्लिवाम फेंक देते हैं। फ़िल्टरिंग के बाद 15 मिनट के लिए कुक। मशरूम छोटे टुकड़ों में काटा।
दूसरा बल्ब लें, साफ करें, बारीक कटा हुआ औरहल्के से तेल में तलना। उसके बाद, आटा जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। हम थोड़ा चिकन शोरबा जोड़ते हैं और पूरे मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से मिलाते हैं।
चिकन शोरबा में मशरूम शोरबा डालना, योल और क्रीम जोड़ें। हम सूखे मशरूम से उबाल लेकर सूप लाते हैं और प्लेट से हटा देते हैं।
चिकन मांस, कटा हुआ साग और छोटे rusks के साथ एक मीठे सूप परोसा जा सकता है।
सूखे मशरूम से कैवियार
हमें चाहिए: 100 ग्राम सूखे मशरूम, प्याज, गाजर, लहसुन लौंग, एक अंडा, वनस्पति तेल के दो चम्मच, जैतून मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक का एक बड़ा चमचा।
तैयारी: मशरूम को एक कप में रखा जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे तक छोड़ दिया जाता है। फिर पानी सूखा जाता है, मशरूम चलने वाले पानी के नीचे धोए जाते हैं और कट जाते हैं।
प्याज बारीक आधा छल्ले से गिर गया, गाजर में कटौतीcubes और लहसुन पीस। कठिन उबला अंडे उबाल लें। हम आग और तलना गाजर, प्याज और लहसुन पर एक फ्राइंग पैन और मक्खन डाल दिया। सात से लगभग मिनट हम कटा हुआ मशरूम सब्जियों में फैल गए और हम कुछ और मिनट फ्राइये। फ्राइड सब्ज़ियां ब्लेंडर में रखी जाती हैं, अंडे, नमक और थोड़ा काली मिर्च डालती हैं। सभी एक सजातीय मिश्रण के लिए पीस, मेयोनेज़ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
मशरूम अंडे से आप सैंडविच बना सकते हैं या इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग कर सकते हैं। कैवियार बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है।
बोन एपेटिट!
