Chebureki बुलबुला, स्वादिष्ट पर एक आटा बनाने के लिए कैसे। Cheburek आटा: सबसे अच्छा व्यंजनों

Chebureki बुलबुला, स्वादिष्ट पर आटा बनाने के लिए कैसे? यह हर गृहिणी नहीं है जो सही प्रश्न का उत्तर दे सकती है। इसलिए, हमने इस आलेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया है।

Chebureks के लिए स्वादिष्ट आटा: सबसे अच्छा व्यंजनों

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और छेड़छाड़ करने का निर्णय लेनाकुरकुरा chebureks, कई गृहिणी इस बारे में सोच रहे हैं कि इसके लिए किस प्रकार का आटा उपयोग करना बेहतर है। आम तौर पर, kneading के कुछ रूप हैं। हमने केवल सबसे सफल और सरल पेश करने का फैसला किया।

तो कैसे एक cheburek बुलबुला स्वादिष्ट पर एक आटा बनाने के लिए? इसके लिए तैयार करना आवश्यक है:

• सामान्य पीने का पानी - 4 पूर्ण चश्मा;
• साल्ट सागर छोटा - एक छोटा चम्मच का 2/3;
• सोडा कैंटीन - एक छोटे चम्मच के 2/3;
• अंडा छोटा चिकन - 1 टुकड़ा;
• चीनी सफेद - मिठाई चम्मच;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें।

मेसीम आधार

Chebureks पर आटा बनाने से पहलेबुलबुला स्वादिष्ट, आपको सभी उपरोक्त सामग्री तैयार करनी चाहिए। आपको निश्चित रूप से बहुत ही स्वादिष्ट तला हुआ उत्पाद मिलेंगे, जो आपके सभी अतिथि सराहना करेंगे।

तो, एक गहरे कटोरे में आधार तैयार करने के लिएकमरे के तापमान पर पीने योग्य पानी में डालना, और उसके बाद एक व्हीप्ड अंडे, टेबल सोडा, सफेद चीनी और समुद्री नमक जोड़ें। व्यंजनों में सभी ढीले अवयवों को भंग करने के बाद, सफेद आटा (पूर्व-आस्तीन) धीरे-धीरे व्यंजनों में डाला जाता है।

अपने हाथों से उत्पादों को गूंधकर लंबे समय तक, आपको एक खड़ी और समरूप आटा मिलेगा। यह पॉलीथीन बैग में रखा जाता है और 45-60 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है। इस बीच, वे भरने को तैयार करना शुरू करते हैं।

उत्पादों को भरना

खस्ता घर का बना chebureks आमतौर पर minced मांस के साथ किया जाता है। हमने परंपरा से विचलित होने और इस विशेष सामान का उपयोग करने का फैसला नहीं किया। इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• बिना वसा के गोमांस - 300 ग्राम;
• बल्ब सफेद - 2 बड़े सिर;
• सूअर का मांस दुबला - 300 ग्राम;
• पानी पीने या मांस शोरबा - 3-5 बड़े चम्मच;
• सुगंधित काली मिर्च कुचल, समुद्री नमक - स्वाद के लिए भरने के लिए जोड़ें।

छोटा हुआ मांस बनाओ

सबसे स्वादिष्ट chebureks, जो नुस्खा हमहम मिश्रित फोर्समीट के आवेदन के साथ तैयार करते हैं। इसकी तैयारी के लिए पोर्क और गोमांस के 300 ग्राम लें, और फिर ध्यान से मांस धोएं और सभी अनावश्यक नसों को हटा दें। उसके बाद, उत्पाद छिद्रित प्याज के साथ मांस ग्राइंडर में जमीन है। काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाएं।

Chebureks रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, भरने के लिए सादे पानी या मांस शोरबा के कुछ चम्मच जोड़ा जाना चाहिए।

हम अर्द्ध तैयार उत्पादों का निर्माण करते हैं

Chebureks के लिए आटा के बाद (कुरकुरा औरबबल) कमरे के तापमान पर infused है, और भरने तैयार है, उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आधार से एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाता है, और फिर एक गोल और पतली परत में घुमाया जाता है (व्यास 12-14 सेंटीमीटर होना चाहिए)। उत्पाद के आधे भाग पर फोर्समीट डालें और समान रूप से इसे वितरित करें, किनारों तक नहीं पहुंचें। फिर मांस भरने परत के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाता है और किनारों को कांटे का उपयोग करके दृढ़ता से नियंत्रित किया जाता है।

फ्राइंग प्रक्रिया

Chebureks स्वादिष्ट, कुरकुरा (बुलबुला) होना चाहिएपरिष्कृत वनस्पति तेल पर पकाएं। यह एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और दृढ़ता से गरम किया जाता है। फिर, व्यंजनों में कई टुकड़े लगाए जाते हैं और लगभग पांच से नौ मिनट तक दो तरफ तला हुआ जाता है। आउटपुट बहुत कठोर और रसदार चेबरेकी है, जो पेपर तौलिए के साथ लाइन वाली प्लेट पर फैलता है। उत्पादों को अतिरिक्त वसा से वंचित होने के बाद, वे एक और पकवान में स्थानांतरित हो जाते हैं।

मेज पर फ़ीड

अब आप जानते हैं कि कैसे एक chebureki बुलबुला, स्वादिष्ट पर एक आटा बनाने के लिए। उत्पादों को फ्राइंग करने के बाद, उन्हें मेज पर गर्म राज्य में मीठे चाय और टमाटर के पेस्ट के कप के साथ परोसा जाता है।

Chebureks पर सबसे स्वादिष्ट आटा: पाक कला व्यंजनों

आप न केवल घर के बने चेबरेक्स को पका सकते हैंनुस्खा मदद जो ऊपर प्रस्तुत की गई थी, लेकिन अन्य तरीकों का भी उपयोग कर रही थी। उदाहरण के लिए, ऐसे स्वादिष्ट उत्पादों को खनिज कार्बोनेटेड पानी के उपयोग से प्राप्त किया जाता है। इस तरह के एक नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 4 पूर्ण चश्मे;
• सोडा डाइनिंग - एक चुटकी;
• नमक समुद्र छोटा - ½ छोटा चम्मच;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें।

आधार तैयार करना

यह आटा काफी आसानी से गूंध जाता है। खनिज कार्बोनेटेड पानी को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, और फिर इसे समुद्र नमक और टेबल नमक सोडा में भंग कर दिया जाता है। इसके बाद, आधार में हल्का आटा जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आउटपुट में, एक घना और वर्दी आटा प्राप्त होता है, जो एक नैपकिन से ढका होता है और 13-16 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने chebureks की प्रक्रिया

सभी घर का बना chebureks एक ही सिद्धांत के अनुसार करते हैं। आटा का एक टुकड़ा एक परत में घुमाया जाता है, और उसके बाद इसे छोटा हुआ मांस डाल दिया जाता है और किनारों को खूबसूरती से पैच करता है।

सभी उत्पादों के गठन के बाद उनके आगे बढ़ेंगर्मी उपचार ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को दृढ़ता से गर्म करें और इसमें कुछ अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखें। खनिज पानी पर चेबरेक्स प्रत्येक तरफ चार से पांच मिनट तक फ्राय करते हैं। साथ ही वे न केवल कठोर हो जाते हैं, लेकिन बुलबुले और कुरकुरे होते हैं।

उत्पादों को पूरी तरह से फ्राइंग करने के बाद, उन्हें ध्यान से हटा दिया जाता हैउबलते तेल से और कागज तौलिए पर रखा गया। वसा के वंचित चेबरेक्स होने के कारण, उन्हें मेज पर मीठे और मजबूत चाय के साथ-साथ टमाटर सॉस या केचप के साथ परोसा जाता है।

वोदका के साथ सरल chebureks की तैयारी

अधिकांश गृहिणी मानते हैं कि आटा के लिएChebureks जरूरी एक अंडे जैसे घटक शामिल होना चाहिए। और वास्तव में, इसके साथ उत्पाद अधिक कठोर और स्वादिष्ट बन जाते हैं। हालांकि, अनुभवी पाक विशेषज्ञों का कहना है कि अंडे एक कठिन परीक्षण पाने में मदद करता है। इसलिए, वे इसे chebureks के आधार पर जोड़ने की सिफारिश नहीं करते हैं। लेकिन यह केवल तभी होता है जब आप सबसे नाजुक और कुरकुरा आटा प्राप्त करना चाहते हैं। वैसे, इस प्रभाव को मजबूत करने के लिए, विशेषज्ञ इस तरह के आधार पर थोड़ा 40 डिग्री वोदका जोड़ने की सलाह देते हैं। यह पेय अधिक कुरकुरा और बुलबुला chebureks के उत्पादन में योगदान देगा। इसके अलावा, वोदका की उपस्थिति के कारण, आटा बहुत अधिक वसा को अवशोषित नहीं करेगा।

तो, नींव की तैयारी के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• पीने के पानी सामान्य - 4 पूर्ण चश्मा;
• नमक समुद्र बड़ा नहीं - एक छोटे चम्मच के 2/3;
• सोडा का भोजन कक्ष जल्दी है - एक चुटकी;
• वोदका (40 डिग्री) - 2 बड़ा चमचा बड़ा;
• आटा प्रकाश - आटा की घनत्व में जोड़ें।

मेसीम आधार

यह आटा बहुत आसानी से किया जाता है। साधारण पेयजल को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, और फिर इसे एक बोतलबंद सोडा और समुद्री नमक के साथ भंग कर दिया जाता है। फिर सामग्री में 40 डिग्री वोदका और हल्के आटा जोड़े जाते हैं। एक कठोर और सजातीय आधार प्राप्त होने तक सभी अवयवों को हाथों से पूरी तरह मिलाया जाता है।

अंत में, आटा एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटा जाता है और एक घंटे की एक चौथाई के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने chebureks की प्रक्रिया

वोदका पर अंडे के बिना चेबोरेन्चे आटा तला हुआ हैबहुत जल्दी इस मामले में, यह सिर्फ कठोर नहीं, बल्कि बुलबुला और कुरकुरा हो जाता है। ऐसा करने के लिए, सब्सट्रेट को कई टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जो स्टेटा में घुमाया जाता है, जो छोटा हुआ मांस से भरा हुआ होता है और किनारों को एक कांटा से बांधता है। इस रूप में, उन्हें वैकल्पिक रूप से लाल होने तक गहरे फ्राइंग पैन और तलना में भेजा जाता है।

तालिका में ऐसे उत्पादों को गर्म राज्य में केचप और मिठाई चाय के साथ परोसा जाता है।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैंघर पर कुरकुरा और बबली चेबरेकी कैसे बनाएं। वैसे, वे न केवल विभिन्न अड्डों से तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि विभिन्न fillings का उपयोग भी कर सकते हैं।

बेशक, शास्त्रीय भराव खड़ा हैछोटा हुआ मांस हालांकि, कुछ कुक मैश किए हुए आलू, बाजरा दलिया और यहां तक ​​कि तला हुआ गोभी के उपयोग के साथ ऐसे उत्पादों को पकाते हैं। किसी भी मामले में, इन उत्पादों को एक विशेष स्वाद और एक सभ्य बुलबुला परीक्षण से अलग किया जाएगा। बॉन भूख!