करी मसाला: लाभ और नुकसान, संरचना, गुण
आज, सुपरमार्केट अलमारियों से अलग तोड़ रहे हैंसीजनिंग सहित उत्पादों। हर कोई अपने स्वाद और रंग का चयन करता है। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और उत्तम स्वाद है। कुछ मांस के लिए और दूसरों के लिए मछली के लिए बहुत अच्छे हैं। इस लेख में, हम करी के मसाले, संरचना, लाभ और हानि को देखेंगे जो यह मानव शरीर को ला सकता है। वह भारत से हमारे पास आई, इसलिए यह व्यक्तिगत व्यंजनों के साथ अपने स्वाद और संयोजन में अद्वितीय है।
मसाला की संरचना के बारे में थोड़ा सा
करी में कई मसाले होते हैं। उनमें से एक दिलचस्प संयोजन इस दिन उनकी लोकप्रियता प्रदान करता है। मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप न केवल उत्तम, बल्कि स्वादिष्ट भी पकवान बना सकते हैं। करी संरचना का मसाला बहुत विविध है।
इसका मुख्य हिस्सा हल्दी है। उसे करने के अलावा, वहाँ अभी भी एक घटक धनिया और लाल मिर्च के रूप में इस तरह के घटकों है। फिर भी वहाँ में यह, और मेथी है। ये मसाले मसाला का आधार हैं। और अन्य घटकों उन्हें संलग्न किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे आगे भी तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च जोड़ने के लिए दिलचस्प स्वाद प्रदान करने के लिए संभव है।
करी मसाला: उपयोगी गुण
इसकी योग्यता में से एक यह हैविभिन्न मसालों का एक संयोजन एक दिलचस्प रासायनिक संरचना देता है। करी बनाने के बारे में, शरीर के लिए इसका उपयोग बहुत कुछ कह सकता है। उदाहरण के लिए, हल्दी मस्तिष्क की काम करने की क्षमता में सुधार करती है, और ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में भी अच्छी मदद प्रदान करती है। रक्त संरचना में सुधार करना मसाला के फायदेमंद गुणों में से एक है।
धनिया के पास कोलागॉग प्रभाव होता है। यह पाचन तंत्र में भी सुधार करता है। यदि आप नियमित रूप से विभिन्न व्यंजनों में करी का मसाला खाते हैं, तो आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। मसाले बनाने वाले घटक, ऊतक को ऊतक नहीं देते हैं, और शरीर से अतिरिक्त पानी भी हटाते हैं।
यदि आप इसमें जीरा जोड़ते हैं, तो यह बढ़ेगाशरीर के सुरक्षात्मक कार्यों। किसी व्यक्ति के लिए करी, लाभ और हानि के बारे में बोलते हुए, हम कह सकते हैं कि सबसे पहले। लेकिन, ज़ाहिर है, सब कुछ संयम में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ज़ीरा, अगर वह संरचना में प्रवेश करती है, तो स्लैग को हटाने में मदद मिलेगी। और यह मसाला प्रभाव बहुत मूल्यवान है। क्योंकि इस समय बहुत सारे हानिकारक उत्पाद हैं। अदरक, बदले में, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा। इसके अलावा यह कब्ज से निपटने में मदद करेगा। करी के मसाले के बारे में, अच्छा और बुरा, आप बहुत कुछ कह सकते हैं। लेकिन उसके पास अधिक सकारात्मक विशेषताएं हैं। आप इसे बाकी लेख में देखेंगे।
इस प्रकार, प्रत्येक घटक घटकमानव शरीर के लिए "उपयोगी चीजें" में समृद्ध। चुनने के लिए मसालों को जोड़ने का क्या विकल्प है, व्यक्ति निर्णय लेता है। क्योंकि यह आपके पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है।
करी का उपयोग कहां किया जाता है?
यह मसाला भारतीय व्यंजनों को संदर्भित करता है। कोई भी इसे सभी व्यंजनों में उपयोग करता है। लेकिन चावल में जाना सबसे अच्छा है। यह उत्पाद को पीले रंग का रंग देगा, और कुछ प्रकार का तेज स्वाद होगा। करी विशेषता यह है कि इसमें मसालों की एक अलग संरचना है। इसके अलावा, यह विभिन्न सॉस खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे सुगंधित और अनोखे होंगे।
चिकन से सलाद के लिए मसालों का मिश्रण अच्छा है। मांस करी के लिए और मांसपेशियों के साथ पास्ता में अधिक करी जोड़ा जा सकता है।
करी (मसाला): गुण
मसाले, जो मुख्य घटक हैं,मानव शरीर को मजबूत करने में योगदान, जो नियमित रूप से व्यंजनों में उनका उपयोग करता है। करी का मसाला विरोधी भड़काऊ, एंटीमाइक्रोबायल और एंटीफंगल प्रभाव से विशेषता है। वह कैंसर से अच्छी तरह से लड़ती है। अर्थात्, यह ऐसी कोशिकाओं के विकास को कम करने में मदद करता है। करी के मसाले में, लाभकारी गुणों में स्मृति और अल्जाइमर रोग के खिलाफ सुरक्षा में सुधार हुआ है।
इसके अलावा, मसाला एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है। इस प्रकार, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा कर देता है। यदि आप नियमित रूप से करी के साथ व्यंजन खाते हैं, तो एक्जिमा और सोरायसिस भयानक नहीं होंगे।
मसाले में सैलिसिलिक एसिड एक एनाल्जेसिक प्रभाव देता है। इसलिए, आप माइग्रेन के बारे में भूल सकते हैं। एक और मसाला एंडोर्फिन के उत्पादन में योगदान देता है। इस मामले में, आपको उदासी याद नहीं है।
करी से अधिक बार लोगों को मदद करने वाले लोगों की मदद करेंअतिरिक्त पाउंड फेंकने के लिए। इसकी अनूठी संरचना के कारण, मानव शरीर में वसा जला दिया जाता है, और पित्त का स्राव बढ़ जाता है। और यहां तक कि बेहतर पाचन।
भारतीय मसाले का नुकसान क्या है?
कुछ लोग बहुत मसाले नहीं खा सकते हैं। इस बार, करी के मसाले के बारे में बात करते हुए, अच्छे और बुरे, हम दूसरे पल पर ध्यान केंद्रित करेंगे। मसालों की अत्यधिक मात्रा में उपयोग से दुष्प्रभाव और परिणाम हो सकते हैं। जोखिम वाले लोगों में रक्त वाहिका रोग और स्तन कैंसर वाले लोग शामिल हैं।
Curcuma इसके उपयोगी गुणों के साथ दवाओं के संयोजन के साथ खून बहने में मदद करता है।
कीमोथेरेपी के दौरान, कर्क्यूमिन स्तन कैंसर के इलाज में उपयोग किए जाने वाले इम्यूनोस्पेप्रेसेंट के साथ हस्तक्षेप करता है।
इसके अलावा, आपको उन लोगों के लिए करी नहीं खाना चाहिए जिनके पास गुर्दे की समस्या है। क्योंकि हल्दी ऑक्सालेट के स्तर को बढ़ाती है। वह वह है जो कि गुर्दे के पत्थरों का खतरा बढ़ाता है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और गैल्स्टोन की बाधा वाले लोगों के लिए मसाला का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
इस प्रकार, करी के मसाले में, लाभ और हानि बराबर अनुपात में सहसंबंध नहीं है। बेशक, मसाले के नुकसान के बावजूद, इसकी योग्यता बहुत अधिक है।
मुझे मसाला कैसे चुनना और स्टोर करना चाहिए?
इस समय जब आप करी खरीदते हैं, तो बारी करेंइसके घटकों पर ध्यान दें। मसाला के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि सामग्री ऊपर सूचीबद्ध मुख्य 4 घटकों को इंगित करती है।
चुनते समय आप गंध पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैंमसाले। यह संतृप्त होना चाहिए। मसाले का रंग, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें शेल्फ जीवन है, उसके पास चमकदार रंग होना चाहिए। वह मसाला, जिसमें एक फीका छाया है, नहीं लिया जाना चाहिए। और करी सूखी होनी चाहिए।
मसाला एक बंद कंटेनर में एक अंधेरे में संग्रहीत किया जाता हैजगह। यह सूर्य की किरणों से अवगत नहीं होना चाहिए। यदि घटक घटक में से एक जीरा है, तो मसाला का शेल्फ जीवन बिल्कुल एक वर्ष होगा। करी के बाद एक कड़वा स्वाद प्राप्त होगा। स्व-पकाया मसाला लगभग दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
घर मसाला कैसे बनाया जाए?
खुद को करी बनाने के लिएधनिया के बीज और हल्दी, जीरा, मिर्च, सरसों और लहसुन, नमक, लौंग, दालचीनी और मेथी जैसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी। सभी घटकों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ब्राउन तक तला हुआ जाता है। लगभग तैयार मसालों का स्वाद संतृप्त होना चाहिए। तैयार मिश्रण कॉफी ग्राइंडर और पीसने के बाद भेजा जाता है। उपयुक्त उपकरण की अनुपस्थिति में एक स्तूप भी उपयुक्त है।
परिणामस्वरूप मसाला तुरंत आवेदन करने की सिफारिश की जाती है। अधिशेषों को एक गिलास अंधेरे पकवान में रखा जा सकता है और ढक्कन से ढकाया जा सकता है।
इस प्रकार, इस लेख में, माना जाता हैमसालेदार करी, मानव शरीर को लाभ और हानि, हम विश्वास से कह सकते हैं कि यह न केवल मसाला है, बल्कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए एक अच्छा उपकरण भी है।
