घर पर सेब की शराब बना रही है एप्पल शराब नुस्खा

एक जिसके पास बड़े दाख की बारियां नहीं हैं, लेकिनशराब प्यार करता है, इसे साधारण सेब से पका सकते हैं। नतीजतन, आपको बहुत स्वादिष्ट पेय मिलता है, जो छोटी मात्रा में केवल हमारे शरीर को लाभान्वित करता है। घर पर सेब वाइन बनाना एक काफी सरल प्रक्रिया है कि यहां तक ​​कि नौसिखिया भी कंधे कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस पेय को पसंद करने वाले बहुत से लोग, और आपके मेहमानों ने इसका स्वाद लिया है, संतुष्ट होंगे।

सेब वाइन के लिए कच्चे माल का चयन

घर से बना शराब बनाने के लिए, आप कर सकते हैंसिद्धांत, लगभग किसी भी जामुन और फल का उपयोग करने के लिए। हालांकि, इस पेय के लिए आदर्श कच्चे माल अंगूर, नाशपाती और सेब हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कुछ फलों में बहुत कम चीनी होती है और एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है। इस तरह के बेरीज और फलों के शुद्ध रस से बने शराब, अंत में बहुत अम्लीय और थोड़ा भावपूर्ण हो जाता है। इस पेय को बनाने के लिए अंगूर और सेब की आदर्श संरचना होती है। आप फल के रस से शराब बना सकते हैं। साथ ही, इसमें सुधार और सुधार की आवश्यकता नहीं है।

एक उभरते शराब निर्माता के लिए सुझाव

आज तक, एक से अधिक नुस्खा हैसेब वाइन का। पेय मिठाई, टेबल, मजबूत, मदिरा, सरल और खमीर के अलावा तैयार किया जा सकता है। यदि आप केवल पहले कदम उठाते हैं और घर के बने सेब वाइन बनाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो आपको एक मदिरा, मिठाई या मजबूत से शुरू करना चाहिए। आखिरकार, इन ग्रेडों की तैयारी करते समय उन्हें जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, वे आसानी से अक्षम और मोटे हैंडलिंग को सहन करते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि शुष्क और हल्की वाइन बनाने की क्षमता अनुभव के साथ आता है। और पहली बार एक अच्छा पेय काम नहीं कर सकता है। घर पर सेब वाइन बनाना कुछ कठिनाइयों है।

सेब से शराब बनाने की क्या ज़रूरत है?

तो, घर का बना सेब शराब बनाने के लिए कैसे? सबसे पहले, आपको अपनी हर चीज तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. छोटे आकार की प्लास्टिकिन और प्लास्टिक ट्यूब। यह सब एक चिकित्सा दस्ताने के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
2. कई हेमेटिक कंटेनर। किण्वन के लिए एक की आवश्यकता है, और दूसरा शराब की रक्षा के लिए है।
3. रस बनाने के लिए विशेष उपकरण।
4. सेब परिपक्व हैं।
5. चीनी।

एक साधारण सेब शराब बनाने के लिए,लाल, पीले, हरे फल के किसी भी प्रकार। आप गर्मी और सर्दियों दोनों को लागू कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फल पूरी तरह से पके हुए हैं और, ज़ाहिर है, रसीला।

सेब की तैयारी

जमीन से एकत्र फल यापेड़, आपको धोने की जरूरत नहीं है। दरअसल, उनकी सतह पर खमीर रहते हैं, जो भविष्य में काफी लाभ लाएगा। विशेष रूप से यदि आप बिना खमीर के सेब वाइन पकाने जा रहे हैं। यदि फल बहुत गंदे हैं, तो उन्हें कपड़ों के लिए ब्रश से साफ किया जा सकता है या सूखे कपड़े से आसानी से साफ किया जा सकता है।

कई शुरुआत शराब बनाने वालों ने शिकायत की हैतैयार शराब वहाँ एक कड़वा बाद में है। इसे रोकने के लिए, सेब से कोर और बीज को हटाना आवश्यक है। अगर फल थोड़ा क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो यह सभी सड़े हुए स्थानों को काटने लायक है।

juicing

घर पर सेब शराब बनानाफल की प्रसंस्करण के साथ शुरू होता है। इनमें से, रस निचोड़ें। इसके लिए, ज़ाहिर है, एक विशेष इकाई - एक juicer का उपयोग करना बेहतर है। केवल इस मामले में कच्ची सामग्री शुद्ध हो जाती है और व्यावहारिक रूप से मांस नहीं होता है। यह पेय की आगे की तैयारी को बहुत सरल बनाता है।

यदि ऐसा कोई रसोई उपकरण नहीं है, तोआप एक यांत्रिक grater का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, आपको मैश किए हुए आलू को दबाया जाना चाहिए जिन्हें दबाया जाना चाहिए। यह नियमित धुंध का उपयोग करके किया जा सकता है। बेशक, प्रक्रिया समय लेने वाली है, लेकिन अंत में आप कम से कम एक तरल मैश होना चाहिए। केवल इस मामले में आपको अपने सेब वाइन बनाने का मौका मिलेगा, जिसकी तैयारी में काफी समय लगता है।

रस खड़ा होना चाहिए

सेब वाइन के लिए नुस्खा वास्तव में सरल है। एक तरल गर्दन के साथ एक कंटेनर में तरल प्यूरी या रस कई दिनों के लिए रखा जाना चाहिए। इसके लिए आप एक बैरल या एक बड़े सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस समय के दौरान, जंगली खमीर पेय में हो जाता है। नतीजतन, मिश्रण को कई भिन्नताओं में विघटित किया जाना चाहिए: सामान्य रस और लुगदी, जो शीर्ष पर एकत्र की जाती है। कच्चे माल में खमीर को सीधे प्राप्त करने के लिए, कई दिनों के लिए मिश्रण को लकड़ी के उपकरण या साफ हाथ से दिन में 4 बार मिश्रित किया जाना चाहिए।

लुगदी के रस की सतह पर तीन दिनों के बादएक मोटी परत में एक साथ आना चाहिए। एक कोलंडर या सॉस पैन की मदद से, इसे हटा दिया जाना चाहिए। नतीजतन, साफ रस कंटेनर में रहना चाहिए, साथ ही लुगदी की एक छोटी परत 5 मिलीमीटर तक मोटी होनी चाहिए। इस चरण को पूरा माना जा सकता है। किण्वन के पहले संकेत विशेषता उनके और सिरका-अल्कोहल सुगंध हैं। हम मान सकते हैं कि घर पर सेब वाइन का उत्पादन शुरू हो गया है।

महत्वपूर्ण घटक: चीनी

घर का बना सेब शराब की कल्पना करना मुश्किल है,खाना पकाने में चीनी को जोड़ने के बिना बहुत लंबा समय लगता है। आखिरकार, किसी भी मामले में फल खट्टा रहता है। बेशक, चीनी के बिना, आप साइडर की तरह एक पेय बना सकते हैं, लेकिन शराब नहीं। यह मत भूलना कि पेय विभिन्न किस्मों में आता है: मिठाई, मीठा, अर्ध-मीठा, सूखा। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप शराब तैयार करना चाहते हैं, इसमें चीनी की मात्रा क्या है। बेशक, यह भी इस बात पर निर्भर करता है कि फल में कितना फ्रक्टोज़ है। यदि सेब मीठे हैं, तो कम चीनी की आवश्यकता होती है।

यदि आप शुष्क घर का बना सेब प्राप्त करना चाहते हैंशराब, जिसकी तैयारी कुछ हद तक जटिल है, तो आपको प्रति लीटर रस के केवल 200 ग्राम चीनी जोड़ने की जरूरत है। यदि मिठाई या मीठा, तो 300 से 400 तक। निर्दिष्ट मानदंडों से अधिक न करें। अन्यथा, आप एक शर्करा पेय के साथ खत्म होता है।

मुख्य प्रक्रिया: किण्वन

घर पर सेब शराब बनाना -जटिल प्रक्रिया। किण्वन की शुरुआत में, हवा के साथ wort के संपर्क को बाहर रखा जाना चाहिए। अन्यथा, आपको शराब नहीं मिलेगी, लेकिन सेब साइडर सिरका। एक स्वादिष्ट पेय के निर्माण के लिए सीलबंद कंटेनर का उपयोग करना है। इस मामले में, आदर्श बैंक और बोतलें।

कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।गैस। यह किण्वन प्रक्रिया में खड़ा है। इस मामले में, आपको एक पानी मुहर स्थापित करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, रस के साथ कंटेनर के ढक्कन में छोटे आकार में एक छेद बनाओ। इसमें एक ट्यूब डालें, जिसका अंत बोतल में रखा जाना चाहिए ताकि वह फोम से घिरा न जाए। और दूसरा पानी के एक जार में गिरता है। इस तरह की एक प्रणाली शराब के साथ कंटेनर के अंदर उत्पन्न सभी गैसों को स्वतंत्र रूप से बाहर लाने के लिए संभव बनाती है। इसके अलावा, यह हवा को टैंक में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगा।

यदि आप खमीर के बिना सेब शराब खाना बना रहे हैं, तोइस तरह की एक जटिल प्रणाली के बजाय, आप कच्चे माल के साथ कंटेनर की गर्दन पर नियमित चिकित्सा दस्ताने डाल सकते हैं जिससे पहले आप अपनी अंगुलियों में छोटे छेद बना सकते हैं। यदि यह विकल्प उपयुक्त नहीं है, तो आपको एक विशेष हाइड्रोलिक कवर खरीदना चाहिए।

शराब बनाना: मूल नियम

टैंक कुल मात्रा के केवल 4/5 wort से भरा जाना चाहिए। फोम और गैसों के लिए नि: शुल्क स्थान की आवश्यकता है। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए और मिट्टी के साथ plastered किया जाना चाहिए।

किण्वन अवधि के दौरान, शराब की एक बोतल चाहिएएक अंधेरे कमरे में डाल दिया। तापमान कम से कम 18 डिग्री होना चाहिए। इष्टतम तापमान 20 से 22 डिग्री सेल्सियस है। इस स्तर पर, कंटेनर खोला नहीं जा सकता है, और wort हिलाओ। किण्वन अवधि आमतौर पर 30-45 दिन होती है। आप एक गिलास पानी में कितनी बार गैस बुलबुले बाहर आते हैं, इसकी तैयारी निर्धारित कर सकते हैं। यदि वे लंबे समय तक वहां नहीं रहे हैं, तो आपकी सेब वाइन, जिसकी तैयारी एक महीने से थोड़ी अधिक थी, तैयार है। पीना थोड़ा सा सचमुच कुछ दिनों तक खड़ा होना चाहिए।

शराब पकाना

बेशक, सेब से युवा शराब पहले ही खाया जा सकता है। हालांकि, यह मानने योग्य है कि पेय में थोड़ा कठोर सुगंध और स्वाद होगा। लेकिन इसे समाप्त किया जा सकता है। शराब सिर्फ ब्रू चाहिए।

ऐसा करने के लिए, सूखी साफ हेमेटिक लेंक्षमता। यह महत्वपूर्ण है कि पोत की दीवारों पर कोई खमीर न हो। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को अच्छी तरह धो लें और हेयर ड्रायर के साथ सूखें। स्ट्रॉ वाइन की मदद से ध्यान से दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए। सबसे पहले आपको ऊपरी प्रकाश परतों को मर्ज करना होगा, धीरे-धीरे नीचे की ओर बढ़ना होगा। प्रक्रिया को ध्यान से किया जाना चाहिए ताकि उपद्रव नीचे से नहीं बढ़ता है। टैंक पूरी तरह से शराब से भरने के बाद, इसे बंद कर दिया जाना चाहिए (hermetically)। डालो गई शराब को ठंडा जगह में स्टोर करना बेहतर होता है जहां तापमान 16 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है और लंबे समय तक 10 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है: 60 से 120 दिनों तक। नतीजतन, आपका पेय पूरी तरह से परिपक्व हो जाएगा और एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

उम्र बढ़ने के बाद, शराब की ताकत 12 से 16 डिग्री होती है। यह पेय परिपक्व सेब और एक अंधेरे एम्बर छाया की सुगंध से विशेषता है। आप आनंद ले सकते हैं आपकी शराब पूरी तरह से तैयार है!