शाकाहारी बोर्श पकाने के लिए सीखना। पकाने की विधि अपने स्वाद के लिए चुनें

बहुत से लोग सोचते हैं कि बोर्श की तरह एक पकवान नहीं हैयदि आप मांस के बिना इसे पकाते हैं तो स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकते हैं। इसके साथ आप बहस कर सकते हैं। गृहिणियों ने इस पकवान के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया और परीक्षण किया, जिसे मांस के बिना पकाया जाता है, लेकिन यह सुगंधित और भूख लग रहा है। यह आलेख उन सभी लोगों को समर्पित है जो खाना खाने के शाकाहारी तरीके का पालन करते हैं, जो उपवास कर रहे हैं, जो आहार पर हैं या मांस उत्पादों को स्वास्थ्य कारणों से contraindicated हैं। यहां प्रस्तुत की गई जानकारी से, पाठक सीखेंगे कि कैसे शाकाहारी बोर्स्च तैयार करना है। नुस्खा एक नहीं है, लेकिन पांच के रूप में दिया जाता है। हम उनके साथ परिचित होंगे।

लेंटन सूप: नुस्खा क्लासिक

पहले पाठ्यक्रम का यह संस्करण उत्पादों के मानक सेट से तैयार किया गया है, जो सूची में सूचीबद्ध हैं:

चुकंदर, गाजर, मिठाई मिर्च, प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
आलू - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
गोभी - 400 ग्राम;
लहसुन - 2 दांत;
टमाटर - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल;
साग;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जमीन काला;
सिरका और चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

बोर्श शाकाहारी आहार के लिए तैयार हैनिम्नलिखित विवरण। सभी सब्जियों को धोया, सूखा और छीलना चाहिए। एक बड़े grater पर बीट और गाजर कटौती। एक मोटी गैर छड़ी तल के साथ एक सॉस पैन में सब्जी के तेल में प्याज और तलना में प्याज काट लें। जब यह नरम हो जाता है, तो गाजर और चुकंदर को फ्राइंग पैन में जोड़ें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक फ्राइये, और फिर कुचल आलू, मिठाई मिर्च और टमाटर डाल दें, छोटे स्लाइस में काट लें। यदि तेल डालना आवश्यक हो तो सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं।

एक गिलास में, टमाटर का पेस्ट, चीनी और मिश्रण मिलाएंसिरका। इस मिश्रण को एक पैन में बाकी भोजन में रखें। Preform, नमक और काली मिर्च इसे हिलाओ। फिर गर्म उबला हुआ पानी (2 लीटर) के साथ सब्जी द्रव्यमान डालें और कटा हुआ गोभी जोड़ें। शाकाहारी बोर्स्च उबालें, जिस नुस्खा से आपने सीखा, 10 मिनट और आग से उतर जाओ। मेज को गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है। खाने से पहले सीधे, जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़के।

सेम के साथ बोर्श। दुबला खाना बनाना सीखना, लेकिन बहुत पौष्टिक पहला कोर्स

सेम के साथ शाकाहारी बोर्स्च एक पकवान है जो भूख अच्छी तरह से और लंबे समय तक संतुष्ट करता है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। इसे पकाए जाने के लिए, आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

चुकंदर के 250 ग्राम;
सेम के 75 ग्राम;
गोभी के 120 ग्राम;
आलू के 250 ग्राम;
50 ग्राम अजमोद जड़;
60 ग्राम प्याज और गाजर;
टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम;
डिल और अजमोद की दो शाखाएं;
एक बे पत्ती;
नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए चीनी;
15 ग्राम टेबल सिरका (3%);
30 ग्राम मार्जरीन।

इनसे शाकाहारी बोर्स्च पाक कलाउत्पाद निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार होता है। पानी के साथ बर्तन में सेम डालो और तैयार होने तक पकाएं। बीट्स क्यूब्स में कटौती और एक और कंटेनर में उबाल लें। एक तीसरे कटोरे में, उबाल पानी, गोभी, आलू, और अजमोद जड़ डाल दिया। जब इन सब्ज़ियों को पकाया जाता है, तो उन्हें पहले से तैयार बीट (बिना डेकोक्शन के) जोड़ें।

लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। उबले हुए सेम, बे पत्तियों, सिरका, नमक, चीनी और मसालों को सब्ज़ियों में जोड़ें। यदि पैन में थोड़ा तरल है, तो बीन या चुकंदर शोरबा डालें। प्याज, गाजर आटा के अलावा मार्जरीन में तलना। जब ये सब्जियां नरम होती हैं, तो टमाटर का पेस्ट जोड़ें और बिलेट को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सूप के साथ सॉस पैन में ड्रेसिंग डालें, कुछ मिनट तक उबालें और गर्मी बंद कर दें। पकवान को लगभग आधे घंटे तक खड़े होने दें और मेज पर परोसें, डिल और अजमोद के साथ छिड़क दें।

बोर्श में मशरूम - स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर

पहले पकवान का यह संस्करण पहले से ही समय में है।खाना पकाने उत्कृष्ट स्वाद विकिरण, और स्वाद के लिए यह भी सबसे भयानक पेटू को संतुष्ट करेगा। तो, हम शाकाहारी बोर्श (मशरूम के साथ नुस्खा) खाना बनाना सीखते हैं।

मशरूम नमकीन पानी में साफ और उबाल लेंआधे घंटे के भीतर। इसके बाद, उन्हें धो लें और प्लेटों में काट लें। मशरूम काढ़ा न डालें, आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। बीट छीलें, उन्हें पतली पट्टियों में काट लें, कुल्ला और सिरका के साथ छिड़कें। इसे परिष्कृत सूरजमुखी के तेल में फ्राइये, फिर पानी कम करें और कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक उबाल लें।

गाजर, प्याज, स्वीडन काट ठीक हैटुकड़े। एक अलग पैन में, नरम होने तक उन्हें तलना। मशरूम काढ़ा में, कटा हुआ गोभी और आलू डाल दिया। पकवान को आधे घंटे तक उबालें। फिर भुना हुआ सब्जियां और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। कुछ मिनट के लिए पकवान उबालें, और उसके बाद मशरूम और चुकंदर स्टू रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। एक और 10 मिनट के लिए सूप कुक और आग बंद कर दें।

इस पकवान के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों की खपत: 1 किलो बीट, मशरूम के 50 ग्राम, गोभी के 750 ग्राम, आलू के 500 ग्राम, रुतबागा के 150 ग्राम, गाजर के 250 ग्राम, टमाटर का पेस्ट 150 ग्राम। पानी को 5-6 लीटर की आवश्यकता होगी। उपज - पकवान के 10 सर्विंग्स।

ग्रीन बोर्स्च हम अपने रिश्तेदारों को विटामिन व्यंजन के साथ खुश करेंगे!

जैसे ही वसंत में पहली हरी दिखाई देती है,परिचारिकाएं अपने घरों को ताजा विटामिन के साथ इलाज करने के लिए जल्दी करती हैं। और जहां, हरे बोरशिक में नहीं, वे सबसे ज्यादा हैं? सोरेल, डिल, अजमोद, पालक वे स्वस्थ जड़ी बूटी हैं जो इस पकवान को बनाते हैं। यह बोर्श उनके नाम से "हरा" है।

खाना पकाने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

पानी - 2 लीटर;
Sorrel - 2 bunches;
आलू - 3 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
चावल - 4 बड़े चम्मच;
मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
टमाटर का रस - 1 बड़ा गिलास;
स्वाद के लिए नमक और मसालों;
साग।

पानी उबालें और इसे धोया चावल जोड़ें। फिर आलू को एक ही स्थान पर रखें। लगभग आधे घंटे तक स्टॉक उबालें। एक पैन में गाजर, प्याज और मिर्च तलना। टमाटर के रस में डालो और 10-15 मिनट के लिए ड्रेसिंग उबाल लें। चावल और आलू के साथ एक सॉस पैन में डालो। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। इसके बाद, बोर्स्च में सोरेल और हिरन डालें। गर्मी से उबलते उबलने के बाद।

धीमी कुकर में शाकाहारी बोर्स्च

एक धीमी कुकर के रूप में प्रौद्योगिकी का ऐसा चमत्कार, होस्टेस के लिए जीवन को अधिक आसान बनाता है। इसमें भोजन बहुत तेजी से पकाया जाता है। और इस मामले में सूप कोई अपवाद नहीं है। इस इकाई में इसे पका सीखें।

एक कटोरे में हम 0,5 बड़े चम्मच तेल डालते हैं, हम डालते हैंबीट (1-2 चीजें), एक ग्राटर, टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच एल), नींबू का रस (1 चम्मच) और चीनी (0.5 चम्मच) पर जमीन। "क्वेंचिंग" मोड में आधे घंटे तक इन खाद्य पदार्थों को खाना बनाना। इसके बाद, पानी डालें (मल्टीवायरेट ग्लास में) और इसे सिग्नल पर छोड़ दें। फिर हम बिलेट को दूसरे पकवान में बदल देते हैं।

खाना पकाने गैस स्टेशन के कटोरे में: तेल (1 बड़ा चम्मच एल।), प्याज (1 पीसी।), गाजर (1 पीसी।)। "फ्राइंग" मोड में हम कभी-कभी हलचल करते हुए सभी 15 मिनट का सामना करते हैं। हम कटा हुआ आलू (3-4 टुकड़े) और गोभी (300 ग्राम) भी जोड़ते हैं और एक ही मोड में 5 मिनट के लिए पकाते हैं। पानी या सब्जी शोरबा डालने के बाद, "गरम" मोड चालू करें, और कुछ मिनटों के बाद - "सूप"। आधा घंटे के लिए कुक बोरच, फिर इसमें चुकंदर ड्रेसिंग डालना। स्वाद के लिए पकवान, नमक और काली मिर्च मिलाएं। संकेत के बाद, लहसुन और हिरन डाल दिया। 15 मिनट के लिए हीटिंग मोड में बोर्स्च रखना।

निष्कर्ष

इन विवरणों के अनुसार आप बहुत पका सकते हैंस्वादिष्ट और स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्च। किसी भी अन्य की तरह, इस पकवान के लिए नुस्खा एक अवतार में नहीं हो सकता है। इसके फायदे हैं। आखिरकार, हर दिन आप एक और विवरण के अनुसार एक नया बोर्स्च पका सकते हैं। बॉन भूख!