होम स्थितियों में बेजे के लिए पकाने की विधि: पालतू स्वादिष्टता का आत्मा स्वाद

खुशी और खुशी के साथ meringues पका जरूरी है। इन सामग्रियों के बिना घर पर meringue नुस्खा पूरा नहीं होगा। आप इन घटकों को अनिवार्य अवयवों के रूप में देख सकते हैं, लेकिन आप उनके बिना नहीं कर सकते हैं, क्योंकि meringues capricious हैं और ध्यान प्यार करते हैं।

बेज सबसे मधुर प्रजातियों में से एक हैकन्फेक्शनरी प्रसन्नता। यह पकवान शौकिया के लिए है। हालांकि, बहुत सारे शौकिया हैं। एक नियम के रूप में, meringues एक दुकान में खरीदना पसंद करते हैं। यह समय बचाता है। लेकिन घर पर meringues अधिक स्वादिष्ट हैं, क्योंकि केवल घर पर यह फल, क्रीम, और पागल के सभी प्रकार के साथ भिन्न हो सकता है। एक शब्द में, अपने आप को अपने स्वाद का उपहार बनाओ। एक नुस्खा घर बनाया meringue जटिल नहीं है, यह किसी भी युवा गृहिणी की शक्ति के तहत है।

तैयारी के महत्वपूर्ण क्षण

मुख्य उत्पाद अंडे के अंडे और चीनी या पाउडर चीनी हैं।

Meringue के लिए अंडे ताजा होना चाहिए। उन्हें पूर्व-ठंडा होने की आवश्यकता है। प्रोटीन को योल से ध्यान से अलग किया जाना चाहिए, ताकि जर्दी की बूंद व्हीप्ड द्रव्यमान में न हो। Meringue बनाने के लिए व्यंजन बिल्कुल शुष्क होना चाहिए।

आप अपने हाथों से गिलहरी को चाबुक कर सकते हैं (यह बहुत श्रमिक है), आप मिक्सर (इस व्यंजन से बिल्कुल प्रभावित नहीं होंगे)। धीरे-धीरे धीरे-धीरे बढ़ना शुरू करें, धीरे-धीरे गति को बढ़ाएं।

चीनी को इस पल तक जोड़ने शुरू करने की जरूरत नहीं है,प्रोटीन एक सुस्त फोम का रूप नहीं लेगा। इसके बाद, आप एक चम्मच में प्रोटीन में एक पाउडर जोड़ सकते हैं। जब तक फोम इतना मोटा हो जाता है तब तक मारो कि यह कटोरे से बाहर नहीं गिर जाएगा, भले ही यह चालू हो जाए। चाबुक करने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं।

पेन को एक चम्मच के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग में स्थानांतरित किया जाना चाहिएऔर बेकिंग ट्रे पर उसी pechenyushki पर इसे निचोड़। Meringue आमतौर पर ओवन में 100 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। निश्चित रूप से, घर पर एक meringue नुस्खा है जो एक अलग तापमान इंगित करता है, लेकिन इसका मतलब है कि एक निश्चित प्रभाव प्राप्त करना आवश्यक है।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ओवन से meringue निकालें।

घर पर बेज - खाना पकाने की प्रक्रिया

चार प्रोटीन को मजबूत करने के लिए पीटा जाना चाहिएप्रोटीन फोम। समानांतर में, साधारण चीनी के आधा गिलास और वेनिला की एक ही मात्रा के गिलहरी में एक पतली ट्रिकल डालें। चीनी आदर्श रूप से प्रोटीन में भंग होना चाहिए। अपने काम को सुविधाजनक बनाने और परिणामों में अधिक आत्मविश्वास रखने के लिए, पाउडर चीनी लेना बेहतर होता है - यह हल्का होता है और तुरंत द्रव्यमान में फैलता है।

एक बड़े पैन पर एक meringue सेंकना। मोल्ड की सतह पूरी तरह से वनस्पति तेल के साथ greased किया जाना चाहिए। ले meringue सीधे पैन के तल पर या उसके नीचे एक चर्मपत्र कागज रखकर तेल पर हो सकता है। सेंकना अस्सी सौ डिग्री के तापमान पर होना चाहिए, लगभग डेढ़ घंटे।

एक नियमित नुस्खा के लिए स्वादिष्ट पूरक

पकाने की मिठाई

घर पर एक क्लासिक meringue नुस्खा स्वादिष्ट पूरक के साथ पूरक किया जा सकता है।

चीनी के साथ प्रोटीन whisk, द्रव्यमान में बदलावसबसे बड़ी नोजल के साथ कन्फेक्शनरी बैग। द्रव्यमान सर्पिल के रूप में द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर निचोड़ें। थोड़ा सा ओवन, लगभग आधा से दो घंटे के साथ एक सौ बीस डिग्री के तापमान पर सेंकना। यह जरूरी है कि meringue पकाया जाता है और थोड़ा सूख जाता है।

इस समय, उन्हें समाशोधन करके nectarines तैयार करेंखाल और उन्हें फल प्यूरी में बदलना। एक छोटी क्रीम whisk। जब meringue तैयार है, इसे अमृत और क्रीम से मैश किए हुए आलू डाल दें, आप शीर्ष पर रास्पबेरी के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

बेजे पाई

घर पर ऐसी एक meringue नुस्खा है। पचास ग्राम ब्लूबेरी के साथ मिश्रित पांच सौ ग्राम आटा, एक सौ दस ग्राम मक्खन, सत्तर ग्राम चीनी और थोड़ा कटा हुआ नींबू छील जोड़ें। आटा और मक्खन के दो सौ ग्राम के साथ पांच यौगिक पाउंड। प्रोटीन चीनी और जामुन और आटा के साथ हिल जाना चाहिए। एक greased रूप पर आटा रखें। शीर्ष पर जामुन छिड़कना। एक घंटे के लिए ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर सेंकना। बेकिंग शुरू होने के पचास मिनट बाद, पाई को पन्नी से ढक दें। चीनी के साथ प्रोटीन चाबुक और केक की शीर्ष परत बनाने के लिए उन्हें अलग से सेंकना।

meringue कुकीज़

चीनी के साथ प्रोटीन whisk और उन्हें टुकड़ों में जोड़ेंचॉकलेट। बेकिंग ट्रे पर कन्फेक्शनरी सिरिंज के माध्यम से द्रव्यमान निकालें, इसे बेकिंग पेपर से पहले रखें। एक घंटे के लिए सेंकना। फिर चॉकलेट पिघलाएं और ठंडा कुकीज़ में डुबकी डालें। आप उनमें से एक कड़वी चॉकलेट में "स्नान" कर सकते हैं। ठंडा करने के लिए चर्मपत्र पेपर पर बिस्कुट रखें। बिस्कुट की इस जोड़ी के बाद व्हीप्ड क्रीम के साथ चिपकाया जा सकता है।