गोभी से Fritters - थोड़ा खुशी

रूस में बहुत सारे मूल रंगीन व्यंजन हैं, जोBylinas में उल्लेख किया गया है, और किंवदंतियों में, और हकीकत में, स्वाद और महत्व से, ऐतिहासिक इतिहास से कम नहीं हैं। पेनकेक्स, पेनकेक्स, पेनकेक्स ... चलो ऐतिहासिक और पौष्टिक मूल्य को छेद दें, गोभी से पेनकेक्स तैयार करें।

एक पकवान के रूप में पेनकेक्स अक्सर एक लंबी परंपरा हैइतिहास में उल्लेख किया गया है। हाल ही में, उनका मतलब केवल छोटे पेनकेक्स का मतलब है, लेकिन 20 वीं शताब्दी में उन्होंने विशेषताओं के साथ विशेष उपचार दिया। यह छोटे पैनकेक्स होते हैं, हमेशा भरने के साथ तरल खमीर आटा से। इसके लिए धन्यवाद, फ्रिटर एक दूसरा कोर्स, और एक मिठाई हो सकता है, और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्नैक्स के रूप में कार्य कर सकता है, क्योंकि वास्तव में यह एक बेक्ड ब्रेड केक है।

दूसरा पकवान मांस के साथ भरवां पेनकेक्स के साथ अच्छा हैऔर टमाटर सॉस में, और मिठाई के लिए, मिठाई के लिए एक महान विविधता: जाम के साथ, शहद, बेरी भराई, सेब के साथ। पेनकेक्स बच्चों की छुट्टियों और दोस्ताना सभाओं के लिए एक छड़ी है। सामग्री के संदर्भ में बिल्कुल कोई कीमत नहीं होने के साथ, एक पकवान इतनी जल्दी और आसानी से नहीं किया जाता है। एक स्वादिष्ट कुछ! आखिरकार, कोई भी समय पर रुक सकता है, हर कोई गोभी से फ्रिटर खींचने का प्रयास करता है, जिसे कहा जाता है, गर्मी के साथ गर्मी के साथ, फ्राइंग पैन से। और खाने के लिए, और सामान्य रूप से भविष्य के उपयोग के लिए। यह पेनकेक्स और पाई का इतना अच्छा संयोजन है। आटा एक पैनकेक के रूप में निविदा है, और भरना एक पाई की तरह है। हम कह सकते हैं कि एक में दो सुख हैं, मालकिन की पकाई जाने वाली मालकिन की विपणन नीति का एक आधुनिक संस्करण।

गोभी से Fritters। पकाए जाने वाले नुस्खा के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 250 ग्राम गेहूं का आटा या राई का आटा, 250 ग्राम दूध, 2 अंडे, बेकर के खमीर के 1 बेकिंग, चीनी के 2 चम्मच। पेनकेक्स के लिए, आपको एक तरल खमीर आटा तैयार करने की जरूरत है। इसके लिए, 100 ग्राम तरल में उबला हुआ पानी 35-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, हम चीनी के 2 चम्मच भंग करते हैं, बेकर के खमीर को जोड़ते हैं। एक कांटा के साथ, ब्रिकेट को गूंध लें और चिकनी स्थिरता (मोटी खट्टा क्रीम) तक मिश्रण करें और किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। हम एक कटोरे में एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से आटा sift, जबकि उत्पाद ऑक्सीजन के साथ समृद्ध है, जिसके परिणामस्वरूप हमारे पेनकेक्स की चमक और हवा को प्रभावित करेगा। फोम में एक अलग कंटेनर मिक्सर में व्हिस्की नमक के चुटकी के साथ अंडे। हम गर्म दूध जोड़ते हैं। एक पतली धारा के साथ सभी तरल द्रव्यमान आटा में डालना, इसे लगातार stirring। किण्वित खमीर जोड़ें और आटा मिक्सर को कटोरे की दीवार से कम गति पर मिलाएं, ताकि गांठ न बनें। परिणाम एक मोटा खट्टा क्रीम की तरह एक स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए। हम आटा को गर्मी में डाल देते हैं, ताकि इसे अभी भी बाहर फेंक दिया जाए, लेकिन खुली आग के नजदीक न हो, ताकि कभी-कभी उबाल न जाए।

इस बीच, हम भरने तैयार करेंगे। गोभी के पकौड़े, रसीले और निविदा निकला युवा जल्दी गोभी लेने के लिए पसंद किया जाता है, इसके पत्ते अधिक रस होते हैं और वे नरम हैं। गोभी topsheets, चल रहा पानी के नीचे धोया निकाल कर शुद्ध। सिर सूखे, एक नैपकिन dabbing, या सिर्फ पानी के गिलास के लिए कुछ समय दे। उसी तरह फूलगोभी, गोभी की पेनकेक्स पकाया जा सकता है यदि आप अचानक हाथ पर नहीं था। पतली स्ट्रिप्स में एक तेज पतली ब्लेड shinkuem गोभी के साथ एक चाकू। हम, recessed कटोरा में यह फैल नमक और स्मरक हाथों से छिड़क पत्तियों का रस जाने के लिए। हम कुछ समय के काढ़ा दे। गोभी के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, आटा जन के साथ गोभी मिश्रण। पैन 20-25cm व्यास, मोटी दीवारों (अधिमानतः लौह) चम्मच वनस्पति तेल डालना। मध्यम आंच से अधिक पकवान गर्म करें और बल्लेबाज, प्रति शेयर 2-3 बड़े चम्मच की दर में डालना। सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में बेक एक साथ 2-3 पैनकेक्स, प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए। स्लाइड रखो। यह गर्म ठंडा किया जा सकता है परोसा जा सकता है। अधिक पेनकेक्स के लिए मेज पर एक हार्दिक भोजन के प्रशंसकों के लिए मलाई में कार्य किया।