स्मोक्ड पसलियों का सूप - यह शायद, इनमें से एक हैसबसे अच्छा पहला व्यंजन जो आप रात के खाने के लिए सेवा कर सकते हैं। सुगंधित, हार्दिक, स्वादिष्ट, वह विशेष रूप से आपके परिवार के मजबूत आधे भाग की तरह होगा। और खाना बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पहले से ही कसाई की दुकान में आवश्यक सामग्री खरीदना है। आप गोमांस या सूअर का मांस पसलियों का चयन कर सकते हैं और नीचे दी गई व्यंजनों में से एक के अनुसार सूप पका सकते हैं।
स्मोक्ड पसलियों से सूप कैसे पकाएं
एक पकवान तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 4.5 लीटर तैयार मांस शोरबा;
- सूखे पीले मटर के 2 कप;
- 2 छोटे ताजा गाजर;
- 3 आलू कंद;
- 300 ग्राम स्मोक्ड पसलियों
अग्रिम में मटर तैयार करें: कुल्ला, गर्म पानी के साथ डालना और कम से कम तीन घंटे के लिए सूजन छोड़ दें। वैसे, स्मोक्ड पसलियों से सूप शोरबा और पानी पर पकाया जा सकता है। लेकिन मटर के भरने के समय (यह हम सबसे पहले करते हैं) शोरबा उबालना नहीं चाहिए, लेकिन पानी, इसके विपरीत, चाहिए। तैयार होने तक मटर को कुक करें, यह नरम होना चाहिए। इसकी गुणवत्ता के आधार पर आपको डेढ़ घंटे की आवश्यकता हो सकती है। इसे निकालने के बाद और इसे ब्लेंडर में या क्रश के साथ मिलाकर, द्रव्यमान को सूप में वापस डाल दें।
फिर आलू को cubes में काट लें और भेजेंमुलायम तक पकाओ। पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, तैयार होने तक एक घंटे की एक चौथाई तक सूप में डुबकी लें, फिर आपको एक पैन और बारीक कटा हुआ गाजर भेजने की जरूरत है। यदि आपको प्याज पसंद है - वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ और भूरा जोड़ें। स्मोक्ड पसलियों के सूप केवल तभी बेहतर स्वाद लेंगे जब खाना पकाने के दौरान आप पैन में कुछ काली मिर्च, बे पत्ती और अन्य मसालों डाल दें। वैसे, नमक को मत भूलना। एक पकवान की सेवा करते समय, कुरकुरा crumbs के साथ छिड़कना और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।
स्मोक्ड पसलियों (सूअर का मांस) के साथ बीन सूप
यह नुस्खा पिछले एक की भिन्नता है, लेकिन मटर के बजाय हम लाल सेम का उपयोग करेंगे। पूरे परिवार के लिए एक बड़ा हिस्सा तैयार करने के लिए, ले लो:
- 600 ग्राम पोर्क पसलियों को पीता है;
- 400 ग्राम लाल शुष्क सेम;
- 4 आलू कंद;
- एक बड़ा प्याज;
- थोड़ा टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए सिलेंडर, नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा।
बीन्स धोया, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं हैकाफी समय लगा, आप इसे कई घंटों तक गर्म पानी में भिगो सकते हैं। सॉस पैन में डुबकी के बाद, पूरा होने तक पकाएं। इस बीच, सूअर का मांस पसलियों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उन्हें तैयार बीन्स में डाल दें, लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, फिर छीलकर और कटे हुए आलू जोड़ें। प्याज, पारदर्शी तक वनस्पति तेल पर सॉस, टमाटर के पेस्ट के एक चम्मच के साथ थोड़ा सा जोड़ें। सूप में तलना रखें। पकवान तैयार होता है जब सेम और आलू नरम हो जाते हैं। उसके बाद, इसे नमकीन, बारीक कटा हुआ सिलेंडर के साथ छिड़का जाना चाहिए। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्रैकर्स या बस इसी तरह से गर्म परोसें। घर आपके प्रयासों की सराहना करेगा और निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेगा। आखिरकार, हमने पहले से ही उल्लेख किया है कि स्मोक्ड पोर्क पसलियों का सूप सबसे स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों में से एक माना जाता है जिसे आप अपनी रसोई में पका सकते हैं।
