यकृत तली हुई है: कुछ और नहीं है vkusnee

अनुभवी गृहिणी जानते हैं कि खाना पकाने के लिएस्वादिष्ट, मूल व्यंजन जरूरी नहीं कि सबसे महंगा या विदेशी उत्पाद खरीदते हैं। यदि आप एक आत्मा और कल्पना की एक निश्चित राशि के साथ उनसे संपर्क करते हैं तो आप अपने घर को सस्ती उत्पादों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए बहुत फायदेमंद हैंआंतरिक अंगों। सबसे पहले, वे सस्ती और आसानी से सुलभ हैं। दूसरा, उन्हें बनाने के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। और उनके स्वाद और उपयोगिता के लिए, वे अन्य मांस व्यंजनों से अलग नहीं हैं।

यहां, उदाहरण के लिए, यकृत तला हुआ है। आप इसे पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं। इसके साथ ही, प्रत्येक व्यंजन इसके स्पष्ट स्वाद में भिन्न होगा, और खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

सबसे पहले आपको प्याज फ्राइंग करने की जरूरत है। जब यह नरम हो जाता है, तो इसे पहले से ही फिल्मों से साफ किया जाता है, जो यकृत के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हिलाओ, 10-15 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर नमक, काली मिर्च, कवर, आग से साफ करें।

एक छोटा सा रहस्य है। यकृत को रसदार और मुलायम तला हुआ बनाने के लिए, इसे 15 मिनट से अधिक समय तक पकाया नहीं जा सकता है। उसके बाद, यह रबड़ की तरह बन जाता है। इसे फिर से नरम किया जा सकता है, लेकिन इसे दो घंटे से अधिक समय तक आग पर रखा जाना चाहिए।

तैयारी करते समय यह सलाह भुलाया नहीं जाना चाहिएस्वादिष्ट "फ्रांसीसी में प्याज के साथ लिवर यकृत"। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में, बहुत बारीक कटा हुआ shallot नरमता में जाने दिया जाता है। फिर उबलते तेल में यकृत के पतले टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े। इसे जल्दी से करना महत्वपूर्ण है, इसे प्रत्येक तरफ एक मिनट से अधिक समय तक आग में न रखें। अलग-अलग कटा हुआ पतला स्लाइस और चीनी-लेपित kumquats, प्लम, चेरी प्लम, खुबानी तलना। एक उदास परत मिलनी चाहिए।

फलों पर फलों को फेंक दिया जाता हैयकृत भुना हुआ भुना हुआ है, सब कुछ शेरी, जमीन काली मिर्च, टोस्टेड आटा और shallot से चुटकी एक सॉस के साथ शीर्ष पर डाला जाता है। समाप्त सॉस में आप एक लहसुन लौंग जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा भुना हुआ पोर्क यकृतया मेयोनेज़। सबसे पहले, टेंडर तक प्याज तलना। इसे बड़े छल्ले या सेमिरिंग में काटना बेहतर होता है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, शुद्ध यकृत के टुकड़े उसी फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। नमक, चीनी का एक चुटकी, बहुत मिर्च जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए तलना, तलना, फिर लहसुन के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालना। 10-15 मिनट से अधिक आग पर रखें। इस पकवान में अन्य मसालों को जोड़ा नहीं जा सकता है: प्याज की एक बड़ी मात्रा (यह यकृत जितना आधा होना चाहिए) पर्याप्त स्वाद देता है।

एक और बात - प्याज के साथ मेमने तला हुआ यकृत। मेमने का एक असाधारण स्वाद होता है, इसलिए भेड़ के बच्चे को तैयार करते समय न केवल प्याज, बल्कि तुलसी, धनिया, अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग करना अच्छा होता है। मसालों में, होप्स-सनल्स सबसे उपयुक्त होते हैं: यह संरचना डिश को कोकेशियान स्वाद प्रदान करेगी।

तैयार करने के दो तरीके हैं। पहला खाना पकाने के अंत से केवल 2-3 मिनट पहले, भुना हुआ मांस या सूअर का मांस यकृत खाना पकाने से अलग नहीं है, पकवान जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़कता है।

दूसरे मामले में, सभी अवयवों में तले हुए हैंविभिन्न फ्राइंग पैन। हिरणों को ठीक से फ्राइंग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसे उबलते तेल की एक बड़ी मात्रा से रोका जाएगा, ताकि यह कुरकुरा हो जाए। खस्ता स्पिग सेवा करने से पहले यकृत को सजाने के लिए।

जब एक बड़ी कंपनी शहर के बाहर आराम करने के लिए छोड़ देती है, तो मेज के लिए एक बहुत ही उपयुक्त जोड़ यकृत होगा, जो skewers पर तला हुआ है।

यह बड़े टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काटा जाता है,इस क्रम में skewers पर स्ट्रिंग: यकृत - नमकीन या स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा - प्याज - बैंगन - टमाटर - मिठाई काली मिर्च - बेकन। आग से औसत दूरी पर फ्राइये, ताकि यकृत से शिश कबाब जलाया न जाए। यह जरूरी है कि जिगर को आग लगाना न पड़े, ताकि यह बहुत तंग न हो जाए। Skewers के बजाय, आप एक grate का उपयोग कर सकते हैं। फिर आप यकृत के टुकड़ों पर स्मोक्ड बेकन डाल सकते हैं। स्मोक्ड की एक स्मैक के साथ एक कोमल पकवान प्राप्त करें।