चिकन जिगर - व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

यह पोषण विशेषज्ञों के नाज़ुक और बहुत उपयोगी माना जाता हैस्वादिष्ट यकृत चिकन। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन दुनिया के कई देशों की रसोई में एक योग्य जगह लेते हैं। इस बहुत मूल्यवान उत्पाद के साथ कुछ बहुत ही सुखद और आसान-तैयार व्यंजनों से मिलें।

आलू के साथ चिकन यकृत घर शैली

तैयार पकवान एक भुना जैसा दिखता है। इसे एक बार तैयार करने के बाद, आप बार-बार वापस आ जाएंगे। रहस्य यह है कि खाना पकाने की तकनीक ऐसी है कि इसके लिए आपको बहुत नरम और सुखद स्वाद चिकन यकृत मिलता है। इन व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत ही कम गर्मी उपचार प्रदान करते हैं, ताकि यकृत कठोर न हो और साथ ही साथ इसके सभी मूल्यवान गुणों को बनाए रखा जाए।

तैयारी का अनुक्रम:

• आपको एक मोटी दीवार वाली ब्राजियर, एक गहरी फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बने विशेष बर्तनों की आवश्यकता होगी। सिरेमिक पैन ऐसे व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही हैं।

• सॉस पैन को आग पर रखो, नीचे तेल डालें और इसे गर्म करें।

• इस कटोरे में एक बल्ब और एक बड़े गाजर को क्यूब्स और तलना में तेल डाल दें।

• पापिका (1-2 चम्मच) और थोड़ा पाउडरअदरक सब्जियों में जोड़ें। यदि आपको करी या केसर पसंद है, तो उन्हें स्वाद के लिए भी जोड़ें। हिलाओ, और आप देखेंगे कि हमारी सब्ज़ियां किस उज्ज्वल नारंगी रंग को प्राप्त करती हैं। विशेष रूप से सुंदर गाजर होगा।

• इससे पहले कि आप सब्जियां खाना बनाना शुरू करें,चिकन के यकृत के लगभग एक घंटे तक पानी में झूठ बोलना चाहिए। व्यंजन इस तथ्य को इस तथ्य से समझाते हैं कि यकृत को भंग करना जरूरी है - यह अनावश्यक खजाने को छोड़ देगा और गर्मी के उपचार के बाद बहुत नरम हो जाएगा।

• शीर्ष पर तला हुआ गाजर और प्याज रखोयकृत (लगभग आधा किलो)। यकृत चिकन के रंग को बदलने के लिए थोड़ा हलचल। व्यंजनों का कहना है कि यकृत की तैयारी के दौरान बहुत सारे तरल होते हैं, इसलिए आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इतने सारे तरल पदार्थ होंगे कि वह आलू को ढकेलेंगी।

• 5 से 6 आलू (छोटे), कटौती साफ करेंउनके या ब्रूसोककामी, या क्यूब्स। आलू को बड़ा करने में कोई बात नहीं है, क्योंकि इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, जिससे तथ्य यह हो सकता है कि चिकन का यकृत कठिन हो जाएगा। शीर्ष, चिकनी और नमक पर आलू डालो। पकवान को हलचल न करें, लेकिन इसे ढक्कन से कसकर बंद करें और धीमी आग लगा दें। तरल धीरे-धीरे बढ़ेगा और आलू की एक परत को कवर करेगा।

• 20 मिनट के बाद, आलू तैयार हैं या नहीं। हिलाओ और आप देखेंगे कि चिकन यकृत तैयार है।

व्यंजन आपको बताएंगे कि जिगर कितना स्वादिष्ट है

"टमाटर और सफेद शराब के साथ फ्रेंच में फ्राइड" - आप निश्चित रूप से फ्रेंच शैली में इस पकवान को पसंद करेंगे:

• सबसे पहले, एक अलग कटोरे में आटा और पेपरिका पाउडर मिलाएं।

• पहले से ही चिकन यकृत (700 ग्राम) धोया गया है, यह एक नैपकिन या पेपर तौलिया के साथ सूखा और आटा और पेपरिका के मिश्रण में प्रत्येक टुकड़ा रोल करना आवश्यक है।

• एक गहरी फ्राइंग पैन में, 3 चम्मच वनस्पति तेल और 1 बड़ा चमचा मक्खन मिलाएं। हीट।

• प्लेटिगन्स (लगभग 10-12 टुकड़े) प्लेटों में कटौती और 1 मिनट के लिए पास कर रहे हैं। मशरूम एक झटके लेते हैं, और रस और तेल नीचे रहना चाहिए।

• एक ही अनुपात में सॉस पैन में मक्खन जोड़ें और बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज और लहसुन के 2 लौंग तलना। एक skimmer के साथ धनुष निकालें।

• अब जैतून का तेल (4 चम्मच) जोड़ें और 8 मिनट के लिए चिकन यकृत तलना। जब एक सुनहरा परत होता है, गर्मी से हटा दें, एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें और गर्म जगह में डाल दें।

• एक बड़ा टमाटर उबलते पानी से ढका हुआ है, हटा देंखाल, cubes में कटौती और एक सॉस पैन में डाल दिया, जिसमें पहले से ही सफेद शराब (अपूर्ण गिलास) शामिल है, डिल बीज (0.5 चम्मच) के साथ मिश्रित। स्टू और 2 मिनट के बाद प्याज, मशरूम और तला हुआ यकृत सॉस पैन में जोड़ें।

• सबकुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मेज पर, हिरण के साथ सजे हुए एक सुंदर गहरे पकवान पर गर्म परोसें।