खीरे खीरे जर्मनी से व्यंजन
प्रत्येक परिचारिका संग्रह के समय के लिए तत्पर हैंफसल स्वादिष्ट नई workpieces के साथ अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। गर्मी और आकर्षक के अंत में, यह फसल, आप और अधिक चाहते हैं और सर्दियों के लिए ऊपर बचाने के लिए समय आता है। तथ्य यह है कि गाड़ी को तैयार करने के लिए कई गृहिणियों पता गर्मियों firsthand, इसलिए केवल स्टोव पर घूम, जबकि सर्दियों में यह पूरी तरह से यह सब प्रचुरता के हिस्सा लेना संभव हो जाएगा प्रबंधन के लिए आवश्यक है। हर गृहिणी कई अलग अलग रहस्य है कि यह एक सच्चे पाक कृतियों को बनाने के लिए अनुमति देगा जानता है, हालांकि यह है कि दुनिया नमकीन बनाना खीरे की तुलना में आसान हो सकता है। इस सब्जी की डिब्बाबंदी व्यंजनों आसानी से किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता है, तथापि, वहाँ तरीके कि अच्छी तरह से गृहिणियों के घेरे में नहीं जाना जाता है रहे हैं, लेकिन, फिर भी, उत्कृष्ट परिणाम देती है।
जर्मन में मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधिनिर्माण करने में आसान है, और परिणाम अद्भुत है। खीरे हरे और कुरकुरे, और स्वाद बाहर बारी ... बस अपनी उंगलियों चाटना! सबसे पहले आपको खुद को खीरे बनाने की जरूरत है। उन्हें रसदार, हरा होना चाहिए, बस बगीचे से फिसल जाना चाहिए, लंबाई में 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। ग्रीन्स भी ताजा होना चाहिए, बस बिस्तर से फिसल जाना चाहिए, या चरम मामलों में, बाजार पर खरीदा जाना चाहिए। तीन लीटर जार पर आपको दो किलोग्राम खीरे की थोड़ी कम आवश्यकता होती है, (यदि आप लीटर जार लेते हैं, तो खीरे को काफी छोटा लेना बेहतर होता है)। तीन लीटर के लिए मसालों में 2-3 डिल छाता, 1 हॉर्सराडिश पत्ता, 6-8 काली मिर्च, 1 लहसुन सिर, चेरी या currant पत्तियों की आवश्यकता हो सकती है।
ठंड में 2-3 घंटे के लिए खीरे को भिगोना चाहिएपानी, फिर सभी चिपकने वाली गंदगी को हटाने के लिए एक नरम कपड़े का उपयोग करके प्रत्येक गुहा को अच्छी तरह से कुल्लाएं। नसबंदी वाले डिब्बे के नीचे, हरियाली और मसालों को रखा जाता है, तो खीरे घनी पैक होते हैं, नमक के 3 पूर्ण चम्मच, 3 चम्मच चीनी और सिरका के 130 ग्राम जोड़े जाते हैं। स्वादिष्ट हरे खीरे पाने के लिए, नुस्खा को बदलने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन सब कुछ करने के लिए ऊपर लिखा गया है। फिर खीरे की वास्तविक पिकलिंग शुरू होता है। रेसिपी जार में ब्राइन डालने के लिए निर्धारित करते हैं, लेकिन हम टैप से साधारण ठंडे पानी के साथ खीरे भरेंगे। यह जर्मन नुस्खा की सुंदरता है कि खीरे खीरे को गर्म समुद्र और लंबे गर्मी के इलाज की आवश्यकता नहीं होती है।
एक ठंड के साथ एक पैन में खीरे के साथ केनपानी, और कम गर्मी पर उबाल लेकर लाया। निस्संदेह, प्रत्येक गृहिणी के पास इस उद्देश्य के लिए अपना स्वयं का पैन है और उनमें से प्रत्येक अलग-अलग फोड़ा जाएगा, इसलिए जैसे ही पैन में पानी उबला हुआ है - दो या तीन मिनट के बाद हटाया जा सकता है और एक कुंजी के साथ कड़ा कर दिया जा सकता है। यहां खीरे की एक त्वरित पिकलिंग है। इस तरह की एक योजना के व्यंजन जर्मनी से लाए गए थे और कभी भी किसी को असफल नहीं किया - खीरे हरे और कुरकुरे होने लगते हैं। लुढ़का हुआ डिब्बे उल्टा हो जाते हैं और एक दिन के लिए एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है। इस तरह के खीरे कमरे के तापमान पर सभी सर्दी खड़े हो सकते हैं, वे स्वाद खो नहीं पाएंगे और हरे और कुरकुरे रहेंगे।
चिंता मत करो कि खीरे थोड़ा उबला हुआ -बाद में वे बैंक में आवश्यक स्थिति तक पहुंच जाएंगे। आपको स्वादिष्ट मसालेदार खीरे मिलेंगे, जिसकी नुस्खा सभी रिश्तेदारों और परिचितों से पूछेगी। इतने ठंडे तरीके से, आप केवल खीरे खीरे नहीं कर सकते हैं। विचित्र जर्मनों की पाक पुस्तकों में मसालेदार उबचिनी, स्क्वैश और यहां तक कि फूलगोभी ठंड विधि के व्यंजन भी पाए जाते हैं। सर्दियों के लिए सब्जियों की स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली कटाई पाने के लिए, आपको सूत्र का सख्ती से पालन करना चाहिए और उत्पादों के ताप उपचार के समय में वृद्धि नहीं करना चाहिए। केवल तब ही आपके खीरे हरे और कुरकुरे, उबचिनी - स्वादिष्ट, पैटिसन - सुंदर, और फूलगोभी - रसदार और उपयोगी होंगे।
