खीरे खीरे के लिए व्यंजन, या एक पारंपरिक रूसी स्नैक बनाने के लिए

इस पकवान को अक्सर अद्वितीय कहा जाता हैपरंपरागत रूप से स्लाव, इसने दुनिया भर में व्यावहारिक रूप से प्यार जीता है, हालांकि वास्तव में इसे बाहर करने के लिए वास्तव में गुणात्मक और स्वादिष्ट है, यह नहीं पता कि कैसे। भाषण, ज़ाहिर है, अद्भुत नमकीन खीरे के बारे में है, जो केवल हमारे मातृभूमि में दुनिया भर के कई व्यंजनों की ईर्ष्या के लिए अपरिहार्य स्वादिष्ट बना दिया जाता है।

रूस में पिकलिंग खीरे के लिए व्यंजन हर किसी के लिए जाने जाते हैं।कम या ज्यादा स्वाभिमानी गृहिणी, सभी नियमों है कि इस के साथ की तरह - दूसरे शब्दों में तुम्हें लेने नहीं कर सकता - कार्रवाई। सबसे पहले, इन असामान्य उनके आकार, प्रकार और परिपक्वता की डिग्री के आधार पर किया जाता सब्जियों छँटाई पछाड़ नमक मिलाना। जैसा कि आप जानते हैं, और सभी व्यंजनों मसालेदार खीरे की सलाह देते हैं चुनने सब्जियों परिपक्व - काले pimples के साथ है, लेकिन बहुत लोकप्रिय है - दोनों हमारे देश में और यह दूर से परे - जीता युवा खीरे छोटे हैं, मसालों के साथ मसालेदार ताकि उनकी नाजुक त्वचा की रक्षा करने के और लुगदी, घने और स्वादिष्ट।

नमकीन की प्रक्रिया कमरे में हैऐसे किशमिश या चेरी ernoy के रूप में सौंफ़ और मिर्च और सहिजन जड़ और सुगंधित पौधों की पत्तियों का लहसुन वर्गीकरण, - विशेष रूप से तैयार नमकीन, जिसमें अनिवार्य नमक के अलावा मसाले की एक किस्म के लिए जोड़ रहे में चयनित खीरे। कांच के जार में या बैरल में डिब्बाबंद में संग्रहीत रेडीमेड अचार, और भोजन में इस्तेमाल के तरीकों अचार बनाने खीरे के लिए व्यंजनों हैं के रूप में के रूप में विविध रहे हैं। वे एक अलग पारंपरिक रूसी नाश्ते के रूप में पूरे खाया जा सकता है, विभिन्न सलाद में कटा हुआ, या सूप और halophytes को जोड़ा गया।

सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक खीरे खीरे हैंशास्त्रीय नमूना। ऐसा करने के लिए, खीरे (आकार के आधार पर - 6 किलो तक), बे पत्ती (2 पीसी।), अजवाइन के पत्ते (1 पीसी।), काले currant और चेरी (2 पीसी।), काली मिर्च (2-3 पहाड़ ।), कुछ horseradish और डिल। आपको कड़वा मिर्च (1 पीसी) और लहसुन (2-3 दांत) की भी आवश्यकता होगी। खीरे को पानी में पहले से भिगोना चाहिए - इस प्रक्रिया में कम से कम 6-8 घंटे लगेंगे। समय बर्बाद न करने के लिए, आप कैनिंग और ढक्कन के लिए डिब्बे तैयार कर सकते हैं - उन्हें अच्छी तरह धो लें और उन्हें सूखा मिटा दें। आगे के डिब्बे के नीचे आप सभी सीजनिंग (बारीक कटा हुआ) डाल सकते हैं - खीरे को सलाम करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का एक अलग सेट उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प यह है कि उपरोक्त वर्णित सूची में पेश किया गया है। उसके बाद, खीरे को डिब्बे में रखा जाता है, जो उबलते पानी से डाले जाते हैं। आधे घंटे बाद, पानी को निकाला जा सकता है, नमक और चीनी (प्रत्येक 2 लीटर प्रति लीटर प्रति 30 मिलीलीटर) और 9% सिरका (20 मिलीलीटर) के साथ मिश्रित किया जा सकता है, उबाल लें और मैरिनड को डिब्बे में वापस कर दें। फिर केवल तैयार किए गए खीरे को बचाने के लिए, उन्हें एक दिन गर्म जगह में छोड़ दें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

इसे बनाने का एक और शानदार तरीका है।पारंपरिक रूसी नाश्ता - बल्गेरियाई में खीरे को लवण करने के लिए एक महान नुस्खा सामग्री की निम्नलिखित सूची सुझाता है: खीरे, प्याज (1 पीसी।), बे पत्ती (2 पीसी।), काली मिर्च - ऑलस्पिस और काला (3-4 पीसी), नमक और चीनी ( 10-20 ग्राम पर), 9% टेबल सिरका (50 मिलीलीटर)। सबसे पहले आपको बैंक तैयार करने की जरूरत है - उन्हें धोएं, सूखे और निर्जलित करें। नीचे खीरे भेजें (कितना फिट होगा, लेकिन मसालों और ब्राइन के लिए जगह है), बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य मसालों के छल्ले डालिये, फिर धीरे-धीरे उबलते पानी डालें और जार को ढक्कन से ढक दें, उन्हें नसबंदी के लिए पानी के साथ सॉस पैन में ले जाएं। लगभग कुछ मिनटों के बाद (जितना अधिक मुख्य घरेलू ककड़ी पिकलिंग व्यंजनों का सुझाव है, यह प्रक्रिया जरूरी है), बैंकों को हटा दिया जाता है, सूख जाता है, एक घंटे के लिए कंबल के नीचे एक गर्म जगह पर ले जाया जाता है, ठंडा किया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाता है।