Sauerkraut - जो लोग कम समय है के लिए एक नुस्खा

बेहद उपयोगी, बहुत स्वादिष्ट और पसंदीदाकई sauerkraut एक उत्पाद है कि हमारे पूर्वजों का सम्मान किया। उसने हमारी उम्र में उसका आकर्षण खो दिया नहीं है। सर्दियों में, सायरक्राट बस एक अनिवार्य उत्पाद है, और यदि आप इसका स्टॉक बनाते हैं, तो यह परिवार के लिए खाना पकाने के लिए बहुत समय बचाता है। आखिरकार, लगभग किसी भी गार्निश को इस सुखद नमकीन के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है और सलाद-कुरकुरा सायरक्राट तैयार करने के लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, जिसकी नुस्खा हमेशा परिचारिका के हाथ में होती है।

सामान्य सिफारिशें कैसे स्वादिष्ट sauerkraut बनाने के लिए

एक चॉप बोर्ड पर गोभी कटा हुआ या किया जाना चाहिएएक अच्छा तेज चाकू के साथ काट लें। गाजर और गोभी को तुरंत बिजली की सब्जी, grated या shredding के साथ कटाया जा सकता है। सायरक्राट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम सफल है, यह कहता है: नमक कुल वजन का बिल्कुल 2% होना चाहिए। इस नियम को कई गृहिणियों द्वारा जांच लिया गया था और यह सुनिश्चित किया गया था कि सायरक्राट, जिसमें नुस्खा अधिक नमक होता है, नमकीन हो जाएगा। किण्वन प्रक्रिया धीमा हो जाएगी और सुखद खट्टा स्वाद नहीं होगा। यदि नहीं, तो नरम और कुरकुरा स्वादहीन sauerkraut बाहर आ जाएगा।

मसालों और मसालों प्रत्येक परिचारिका अपने परिवार के स्वाद के अनुसार चयन करता है।

सबसे पहले आपको गाजर और गोभी मिश्रण करने की जरूरत है। गाजर बहुत जरूरत है - यह चोट नहीं पहुंचाता है, किण्वन के लिए एक कोमल क्रीम रंग जोड़ देगा और समुद्र में एक मधुर स्वाद जोड़ें।

यदि आप इसे प्राप्त करना पसंद करते हैंबर्फ-सफेद sauerkraut, गाजर के केवल एक छोटी राशि का उपयोग कर, नुस्खा सख्ती से रखें। ऐसे मामलों में, अलग-अलग, गोभी, अलग-अलग गाजर, लेकिन एक निश्चित अनुपात में एक टेबल पर सेवा करने से पहले मिश्रित।

Shredding के बाद, मिश्रण वजन और नमक जोड़ा जाना चाहिए। फिर अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए झूठ बोलने के लिए छोड़ दें, ताकि गोभी अपना रस छोड़ दे।

इस मसालेदार अचार के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन कुछ बहुत सफल हैं।

Sauerkraut के लिए नुस्खा, जो केवल एक दिन के लिए तैयार है

गोभी (लगभग 2 किलो) और गाजर (लगभग 750 ग्राम)हम तीन लीटर जार में कट, मिश्रण और जोड़ते हैं। यदि आपको सुगंधित मसाले पसंद हैं, तो मिश्रण में जीरा और काली मिर्च डाल दें। अगला, यह मिश्रण ब्राइन डाला जाना चाहिए। वह कैसे तैयार करता है?

समुद्र के लिए, गर्म उबला हुआ पानी लें (1लीटर), चीनी (1 बड़ा चमचा), नमक (लगभग 2 चम्मच) और 8 चम्मच 9% सिरका। सभी घटकों को मिलाया जाता है, पूरी तरह से भंग होने तक पानी डालें और मिश्रण करें। ब्राइन ठंडा होना चाहिए। उसके बाद ही, गोभी के साथ एक जार में ब्राइन की एक छोटी सी धारा डालें। एक चाकू या एक छड़ी के साथ, मिश्रण छेद ताकि यह समान रूप से भरा हुआ हो।

हमने जार को रेफ्रिजरेटर में रखा और अगले दिन आप इसे खा सकते हैं।

तेजी से खाना पकाने के लिए एक नुस्खा "बैचलर" sauerkraut।

एक छोटे गोभी सिर 4 में काटा जाना चाहिएभागों और काट लें। एक मध्यम आकार का गाजर एक बड़े grater पर grate। एक सॉकर में नमक के दो चम्मच डालो। एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें गोभी, गाजर और नमक मिश्रण करना सुविधाजनक होगा। रस को खड़ा करने के लिए अच्छी तरह से इस मिश्रण को याद रखें।

एक गोभी दो लीटर जार में रखो और बनाओउत्पीड़न। एक जूता के रूप में, पानी के साथ एक प्लास्टिक की बोतल अच्छी है। झुकने की जरूरत है, ताकि आवंटित रस गोभी को ढकेल सके। एक गर्म जगह में, वह भटक जाएगी। एक या दो दिनों के बाद, गोभी को छत या छड़ी के साथ पेंच करना आवश्यक होगा, ताकि गैस की पत्तियां और कड़वाहट का स्वाद उत्पाद में प्रकट न हो।

गोभी को छोटे डिब्बे में काटें,कवर और आप इसे खाना शुरू कर सकते हैं। यह एक सप्ताह के लिए एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है। यदि आप देखते हैं कि सायरक्राट समाप्त होने के कुछ दिनों में, पूरी प्रक्रिया दोहराएं और आपके रेफ्रिजरेटर में विटामिन और पोषक तत्वों की आपूर्ति सूख जाएगी।