क्या विटामिन मकई में पकाया जाता है?

मकई को उचित रूप से माना जाता हैसबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से, जो वयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से समान रूप से प्यार करते हैं। इसका उपयोग केवल पकाया नहीं है, लेकिन डिब्बाबंद रूप में। यह स्टार्च और आटा भी पैदा करता है, जो बाद में कई व्यंजनों के अवयव बन जाते हैं। इसके अलावा, हम सभी जानते हैं कि मकई कितनी उपयोगी है। इस उत्पाद में कौन से विटामिन हैं, आप आज के लेख से सीखेंगे।

इतिहास का एक सा

एक खेती की मकई के पौधे उगने लगेलगभग बारह हजार साल पहले। इसे विकसित करने वाले पहले लोग थे जो मेक्सिको के क्षेत्र में रहते थे। उस समय, उसके कान आधुनिक लोगों की तुलना में बहुत छोटे थे। भ्रूण का औसत आकार केवल चार सेंटीमीटर था।

जो लोग समझना चाहते हैं कि विटामिन मक्का में क्या हैं,यह दिलचस्प होगा कि यह संयुक्त राज्य अमेरिका के गठन से पहले अमेरिका में रहने वाले भारतीय जनजातियों के आहार का आधार था। इस पौधे की छवियों ने प्राचीन भारतीय मंदिरों की दीवारों को सजाया। यह अच्छी तरह से ज्ञात है कि कुछ जनजातियां, अच्छी फसल की आशा में, सूर्य के देवता को मकई के आटे से पके हुए रोटी के रूप में बलि चढ़ाती हैं।

यूरोपीय लोगों ने इस संस्कृति के बारे में सीखाक्रिस्टोफर कोलंबस के लिए धन्यवाद। रूस के क्षेत्र में इसे XVII शताब्दी में लाया गया था। यह गर्म वातावरण वाले क्षेत्रों में उगाया गया था (यूक्रेन के दक्षिण में, काकेशस में और Crimea में)। प्रारंभ में इसे एक सजावटी पौधे के रूप में खेती की गई थी, लेकिन बाद में यूरोपियों ने अपने स्वाद गुणों की सराहना की।

रासायनिक संरचना

जो लोग विटामिन में रुचि रखते हैं उनमें रुचि रखते हैंमकई, यह जानकर आश्चर्यचकित होगा कि इसे कई मूल्यवान पदार्थों के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है। इस कम कैलोरी उत्पाद में खनिज लवण, वसा, एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, चीनी और स्टार्च होते हैं। इसमें विटामिन ई त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह उम्र बढ़ने धीमा करने में योगदान देता है। इसके अलावा, इसमें पर्याप्त मैग्नीशियम, पोटेशियम और लौह होता है। समूह बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र की अवसाद, अनिद्रा और अन्य विकारों से लड़ने में मदद करते हैं।

यह दिलचस्प है कि एक सौ ग्राम मक्का शामिल हैकेवल 9 7 कैलोरी। इसलिए, इसे एक आहार उत्पाद माना जा सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन के और डी में समृद्ध है, जो मानव शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

उपयोगी गुण

यह समझने के बाद कि विटामिन क्या निहित हैंमक्का, आपको हमारे स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव पर ध्यान देना होगा। बड़ी मात्रा में आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति में सुधार करता है। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को अवरुद्ध करने में शामिल है, और अघुलनशील फाइबर कब्ज की सबसे अच्छी रोकथाम माना जाता है।

जो लोग पहले ही समझ चुके हैं कि विटामिन क्या हैंउबला हुआ मकई, यह दिलचस्प होगा कि इस पकवान का नियमित उपयोग आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मोतियाबिंद के विकास को रोकने, दृष्टि के अंगों की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

पके हुए मक्का में बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन के लिए धन्यवाद, यह मानव हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और रूमेटोइड गठिया जैसी बीमारी की उपस्थिति को रोकता है।

उपयोग करने के लिए विरोधाभास

यह समझने के बाद कि विटामिन मक्का में क्या हैं, आपको चाहिएसमझें कि किसके आहार में यह उत्पाद नहीं होना चाहिए। तुरंत उल्लेख करें कि इन स्वादिष्ट कोब्स के दुरुपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। इस उत्पाद का अधिशेष पाचन तंत्र में अक्सर विभिन्न विकारों और खराबी का कारण बनता है।

कुछ लोग एलर्जी विकसित कर सकते हैंमकई पर प्रतिक्रिया। सौभाग्य से, यह बहुत ही कम होता है। हालांकि, अगर आपको कोई लक्षण है, तो आपको इसे अपने आहार से पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता है। एलर्जी के सबसे आम संकेत त्वचा के चकत्ते, लाली और खुजली हैं।

पेट के अल्सर, थ्रोम्बिसिस या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों को मकई के अनाज का दुरुपयोग करना भी अवांछनीय है। इस मामले में, यह उत्पाद स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

अधिक उपयोगी क्या है - उबला हुआ या डिब्बाबंद मकई?

अधिकांश सब्जियों और फलों के विपरीत, यहगर्मी उपचार के दौरान अनाज अपने मूल्यवान गुणों को खो नहीं देता है। मकई कर्नेल के खोल खाना पकाने के बाद भी अपनी ईमानदारी बरकरार रखता है। इसलिए, यह ताजा और संसाधित दोनों रूपों में समान रूप से उपयोगी है।

जो लोग पहले ही महसूस कर चुके हैं कि विटामिन मक्का में क्या हैंउबला हुआ, यह जानना दिलचस्प होगा कि यह डिब्बाबंद से अधिक मूल्यवान है। बेशक, इसमें थोड़ी कम सांद्रता में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तथ्य यह है कि संरक्षण के लिए मकई तैयार करने की प्रक्रिया में, कई विटामिन इससे वाष्पीकृत होते हैं। इसके अलावा, कुछ बेईमान निर्माता अपने उत्पादों में जीएमओ जोड़ते हैं।

चयन के लिए सिफारिशें

मकई में विटामिन को समझना, आपको सीखना होगागुणवत्ता वाले उत्पाद को अलग करने के लिए। गलत ढंग से चयनित अनाज आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इस मुद्दे की अधिकतम ज़िम्मेदारी के साथ संपर्क करना आवश्यक है।

हाथों से कोब्स खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है। क्योंकि कोई भी गारंटी नहीं दे सकता कि वे ठीक से संग्रहीत किए गए थे। फल से अलग सूखी पत्तियां इंगित करती हैं कि मक्का को लंबे समय तक सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में लाया गया है। यह शामिल नहीं है कि रोगजनक सूक्ष्मजीव पहले ही सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर चुके हैं। अनाज की एक गैर-वर्दी छाया इंगित करती है कि वे अब पहली ताजगी नहीं हैं।

एक डिब्बाबंद उत्पाद का चयन करते समय, आपको इसकी आवश्यकता होती हैसबसे पहले, पैकेजिंग पर ध्यान दें। इसमें समाप्ति तिथियों और निर्माता के संपर्कों के बारे में सभी आवश्यक जानकारी होनी चाहिए। निर्माण की तारीख को देखना बहुत महत्वपूर्ण है। वसंत या सर्दी में बने मकई को ताजा नहीं माना जा सकता है। इस मामले में, संरक्षण से पहले, यह जमे हुए संग्रहित किया गया था। उत्पाद में अनाज, पानी, चीनी और नमक की थोड़ी मात्रा के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए।

पाक कला युक्तियाँ

उन लोगों के लिए जो पहले ही जानते हैं कि फायदेमंद विटामिन क्या हैंमकई, यह सीखने में कोई दिक्कत नहीं होती है कि इस अनाज को ठीक से कैसे पकाना है। आप न केवल एक सॉस पैन में, बल्कि एक बहु-स्टोर, ओवन और स्टीमर में भी ऐसा कर सकते हैं। उत्पाद के लिए बहुत मुश्किल नहीं बनता है, इसे पहले से तैयार नमक के लिए अनुशंसा की जाती है।

खाना पकाने के समय के लिए, बहुत कुछ हैअनाज की विविधता पर निर्भर करता है। आमतौर पर, इसमें लगभग तीस मिनट लगते हैं। लेकिन कुछ मामलों में खाना पकाने का समय तीन या चार घंटे तक बढ़ा दिया जाता है। एक जोड़े के लिए मक्का खाना पकाने के दौरान, यह अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में पंद्रह मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

नाजुक युवा cobs अक्सर ओवन में पकाया जाता है। परिणाम एक बहुत सुगंधित और मुलायम उपचार है। ऐसा करने के लिए, बस मकई को पानी से डालें और इसे चालीस मिनट तक ओवन में भेज दें।

अनाज का आवेदन

यह समझने के बाद कि विटामिन मक्का में क्या हैं, आपको चाहिएअध्ययन करने के लिए, इस उपयोगी उत्पाद का उपयोग किस क्षेत्र में किया जाता है। लंबे समय से लोक चिकित्सा में इसका उपयोग किया गया है। इसलिए, इस पौधे के कलंकों को एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक माना जाता है, और इसका तेल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मस्तिष्क के आटे के आधार पर पकाए गए व्यंजनों की बांझपन से पीड़ित महिलाओं के लिए लंबे समय से सिफारिश की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में यह उपयोगी अनाज भी प्रयोग किया जाता है। इसके आधार पर बालों की देखभाल के लिए सभी प्रकार के उत्पादों का उत्पादन होता है, साथ ही साथ क्रीम जो त्वचा की लोच को जितनी जल्दी हो सके बहाल करने में मदद करते हैं। आहार विज्ञान में सफलतापूर्वक मकई शोरबा का इस्तेमाल किया। ऐसा माना जाता है कि यह जल्दी से अतिरिक्त वसा जलाने में मदद करता है।

विरोधाभासी रूप से, इस पौधे का उपयोग किया जाता हैयहां तक ​​कि निर्माण उद्योग में, साथ ही गोंद, कागज और गत्ता के निर्माण के लिए भी। कृषि में, यह अनाज मवेशियों के लिए एक फ़ीड के रूप में कार्य करता है।