सूखे खुबानी और टमाटर के साथ मेमने: "स्वादिष्ट" व्यंजनों

हमारे लिए मेमने - सबसे किफायती और बहुत नहींआदत मांस हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खुद में यह उन प्रजातियों से स्वादिष्ट और बहुत अलग है जिन्हें हम परिचित हैं। तो, अवसर पर, अपने आप को परिवार और खुद दोनों को खुश करने की अनुमति दें - सूखे खुबानी और टमाटर के साथ भेड़ का बच्चा हर किसी को खुश करेगा। इस मांस को बनाने का यह तरीका काकेशस और पूर्वी देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आर्मेनियन लगभग इस पकवान के लेखकत्व के लिए अज़रबैजानियों से लड़ते नहीं हैं।

अर्मेनियाई नुस्खा

यह इस तथ्य से शुरू होता है कि धोया हुआ मांस काट दिया जाता हैमध्यम टुकड़े, एक पैन में गर्म डाल दिया, लेकिन उबलते पानी नहीं और एक छोटी रोशनी पर तैयार आधा तैयार पकाया। आपको थोड़ा पानी लेने की जरूरत है, ताकि शोरबा एक पोमेरिस्ट था। फोम हटा दिया जाना चाहिए। अंत में, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है। सूखे खुबानी अग्रिम में भिगो दी जाती है; यह मांस से लगभग तीन गुना कम होना चाहिए। लगभग तैयार मटन पिघला हुआ मक्खन में तला हुआ है। अलग से भुने हुए धनुष (मांस पर मध्यम आकार के कूप के 2-3 पाउंड) जोड़ा crusts, कटा हुआ या skinless टमाटर, काली मिर्च और नमक, और खुबानी शोरबा मिल्ड की उपस्थिति के बाद। मांस की नरमता के लिए सूखे खुबानी और टमाटर के साथ भेड़ का बच्चा फैला हुआ, और कटा हुआ अजमोद के साथ परोसा जाता है। अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान!

सूखे फल की बहुतायत

टमाटर और सूखे खुबानी के साथ मेमने पूरक किया जा सकता हैऔर अन्य मोहक तत्व। वर्णित नुस्खा मोटे तौर पर कटा हुआ मांस (आधा किलोग्राम) बेहतर खटाई में डालना करने के लिए: मिक्स अदरक और धनिया जीरा दो, आधा चम्मच काली मिर्च, एक चौथाई से एक चम्मच - लाल शिमला मिर्च - लाल मिर्च और एक भोजन कक्ष की। स्लग मिश्रण में रोल करते हैं और पूरी रात ठंड में छिपाते हैं। सुबह में, पन्नी के साथ रेखांकित मटन, भेड़ का बच्चा देता है, और इसके ऊपर - बल्बों के आधे-छल्ले और लहसुन के 4-5 लौंग कटा हुआ। दालचीनी - शोरबा की डेढ़ कप में भगवा धागे की तलाक चुटकी, शहद की एक बड़ी चम्मच और एक छोटे से (चिकन बहुत सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा)। मांस, उनके रस के साथ डिब्बाबंद टमाटर रखी शोरबा डालना, पन्नी कंटेनर ढाई घंटे में कहीं बंद कर दिया और एक ओवन में रखा गया है। Prunes, सूखे खुबानी और तिथियां, छिद्रित और 20 मिनट के लिए भिगोकर, निर्दिष्ट समय के बाद जोड़ा जाता है। शीट अब कवर नहीं है, ताकि सूखे खुबानी और टमाटर के साथ मटन भूरा हो। एक घंटे के 2-3 चौथाई के बाद सॉस मोटा हो जाएगा, और मांस असाधारण रूप से निविदा और रसदार हो जाएगा।

Multivariate के लिए पकाने की विधि

मक्खन, सूखे खुबानी के साथ stewed, आसानी से कर सकते हैंपकाया जाना चाहिए और इस आश्चर्य में असेंबली। आधा किलो कटा हुआ मांस, नमक और काली मिर्च कटा हुआ प्याज के छल्ले और फ्राइंग मोड में लहसुन की दो स्लाइस के साथ एक कटोरा तैयार करने के लिए 15 मिनट के लिए कसा हुआ। जब सभी को धक्का दिया जाता है, तो कटोरे में एक गिलास सूखी शराब डाली जाती है और एक घंटे की चौथाई तक क्वेंचिंग चालू होती है। केवल तभी 2 टमाटर क्यूब्स, एक उबचिनी स्लाइस और उबले हुए सूखे खुबानी (100 ग्राम) के साथ रखे जाते हैं। नमकीन, खुबानी और टमाटर टोपी के साथ कवर के साथ अनुभवी और peppered मेंहदी भेड़ का बच्चा और मोड "पुलाव" में सड़ रहा है 20-30 मिनट (विशेषताओं Multivarki के आधार पर)। खुशी से खाओ!

अच्छी सलाह

जो लोग इस तरह की विशिष्ट गंध पसंद नहीं करते हैंमांस, सूखे खुबानी और टमाटर के साथ मेमने से पहले तैयार किया जाता है, खरीदे गए टुकड़े को चुनने लायक है। Marinade किसी भी आधार पर लिया जा सकता है - और केफिर, और शराब, और बियर पूरी तरह उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि उनमें पसंदीदा मसालों की आनुपातिक मात्रा में वृद्धि करना है। वैसे, गंध को खत्म करने के उद्देश्य से, सूखे फल, यहां तक ​​कि बगीचे सुखाने जैसे सबसे सरल, बुरा नहीं हैं।

सूखे खुबानी और टमाटर के साथ मेमने को बुझाने के दौरान खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है (यदि आपने स्वाभाविक रूप से सॉस में शराब का उपयोग नहीं किया है)। केवल तब केफिर या मट्ठा में बेहतर मांस मसाला।

एक पकवान के लिए एक गार्निश पर आलू-मैश किए हुए आलू आमतौर पर परोसे जाते हैंया चावल, बरबेरी के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है। इस रंप को पसंद न करें - आप सीधे पैन में क्वेंचिंग के अंत में बारबेरी जोड़ सकते हैं। "मटन" गंध का सुखद खट्टा और अतिरिक्त तटस्थता प्राप्त करें।