हम इसाबेला से शराब के नुस्खा का अध्ययन करते हैं

इसाबेला से घर शराब के लिए नुस्खा लगभग हर उत्साही शराब बनाने वाला है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि विविधता विशेष रूप से वाइन बनाने के लिए उगाई गई थी।

इस तरह के अंगूर के साथ, इसे काफी सरल बनाएंएक स्थिर बेल जो कम तापमान भी सहन कर सकती है। अपने शुद्ध रूप में, जामुन सभी को पसंद नहीं कर सकते हैं, क्योंकि उनके पास पर्याप्त त्वचा है, लेकिन इसाबेला से शराब इस किस्म के स्वाद की वास्तविक समृद्धि का खुलासा करता है। घर पर अपने आप कैसे करें?

इसाबेला से शराब तैयार करने के लिए: तैयारी

सबसे पहले, आपको इसकी आवश्यकता होगीकिण्वन तैयार, शराब बनाने के लिए एक हाइड्रोलिक सील और बोतलों के साथ कॉर्क। और, ज़ाहिर है, सीधे अंगूर और दानेदार चीनी। शराब बनाने के लिए, किसी भी आकार की जामुन करेंगे। सड़ा हुआ या बेकार हटाने के लिए उनके माध्यम से जाओ। एक शर्त - अंगूर धोया नहीं जा सकता है। यदि यह जरूरी लगता है, तो सूखे कपड़े से बेरीज को मिटा दें। धोने के दौरान, आप अंगूर की त्वचा से सूक्ष्मजीवों को हटाते हैं, जो कि किण्वन की प्रक्रिया में प्राकृतिक खमीर के रूप में कार्य करेगा।

इसाबेला से शराब की तैयारी का दूसरा चरण: हम किण्वन शुरू करते हैं

सबसे पहले, आपको रस बनाना होगा। एक लकड़ी के मुर्गी के साथ अंगूर को क्रश करें, इसे यथासंभव सावधानीपूर्वक करें। केवल अगर प्रत्येक बेरी कुचल जाती है, तो सही मात्रा में रस प्राप्त किया जाएगा। ऐसा करना बहुत मुश्किल नहीं है, क्योंकि अंगूर आसानी से रस देते हैं। परिणामी मिश्रण, जिसे मैश पेशेवर कहा जाता है, को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक गिलास की बोतल में डाल दिया जाना चाहिए।

कंटेनर निर्जलित, भरा होना चाहिएमात्रा के दो तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि तरल किण्वन के लिए जगह की कमी हो। एक पानी की मुहर के साथ एक कॉर्क के साथ बोतल बंद करें और कुछ हफ्तों के लिए घूमने के लिए छोड़ दें।

इसाबेला से शराब की तैयारी का तीसरा चरण: फाइनल

युवा शराब में आपको चीनी जोड़ने की जरूरत है। इससे पहले, नीचे तरल किण्वन के दौरान जमा तलछट को उत्तेजित नहीं, तरल सावधानी से निकालें। शराब के प्रत्येक लीटर के लिए, 100-150 ग्राम दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से भंग होने तक धीरे-धीरे मिश्रण करें। एक सूखी बाँझ कंटेनर में चीनी के साथ शराब डालो और सीलबंद प्लग के साथ कसकर सील करें। चार सप्ताह के लिए साफ करें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, शराब को छोटे गिलास की बोतलों पर डाला जा सकता है, एक कॉफ़ीड में कॉर्क किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। इस समय तक, पेय किण्वन के तुरंत बाद युवा शराब की तुलना में मजबूत और मीठा हो जाएगा।

इसाबेला और सफेद अंगूर से शराब की पकाने की विधि

इस किस्म से पेय से परिचित होना जारी रखेंअंगूर एक मूल नुस्खा हैं। इसाबेला का स्वाद अन्य किस्मों के नोटों के साथ संयुक्त है। अवांछित अंगूर बेरीज को तोड़ें और मैश को 75 डिग्री तक गर्म करें। शांत और तीन दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसमें पतला खमीर के साथ एक गिलास पानी डालें, उन्हें 25 ग्राम लेना चाहिए। अमोनिया की दो बूंदें, लीटर प्रति 100 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें और कुछ महीनों के लिए पानी की मुहर के साथ एक कंटेनर में छोड़ दें। किण्वन पूरा होने के बाद, आप प्रति लीटर 150 ग्राम चीनी डालने से मिठास की शराब जोड़ सकते हैं। तैयार पेय को बोतलों में डालो और इसे सील करें। एक अंधेरे और शांत जगह में क्षैतिज रूप से स्टोर करें।