ऑयस्टर सॉस। आपकी मेज पर मूल व्यंजन

ऑयस्टर सॉस का इतिहास बहुत पहले नहीं शुरू हुआ था,चीन में केवल 120 साल पहले। अपेक्षाकृत कम समय में, वह चीनी खाना पकाने में अनिवार्य हो गया। एक पिक्चर स्वाद होने के कारण, यह पकवान किसी व्यक्ति के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। यह एमिनो एसिड से समृद्ध है जो हमारे शरीर को प्रोटीन से खिलाता है। सॉस में एक गहरा भूरा रंग, एक विशिष्ट गंध और मीठा नमकीन स्वाद होता है। शायद, कोई मसाला मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों, जैसे ऑयस्टर सॉस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त नहीं होता है। चीन में, पीसने वाले ऑयस्टर से ईंधन भरने को कई व्यंजनों के लिए सबसे बहुमुखी और सबसे महत्वपूर्ण जोड़ माना जाता है। चीनी व्यंजनों के लोकप्रियकरण के युग में, इस पकवान ने दुनिया भर के कई गोरमेट्स के प्यार जीते। अब यह कई रेस्तरां में परोसा जाता है।

ऑयस्टर सॉस, जिसकी नुस्खा काफी सरल है, घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको ताजा ऑयस्टर, सोया सॉस और नमक की आवश्यकता होगी।

कुल्ला और ऑयस्टर पीस, उन्हें भिगो देंकुछ समय उन्हें एक ही पानी में कम गर्मी पर कुक होना चाहिए। खाना पकाने के 10 मिनट के बाद, नमक में डालना। इसके अलावा प्राप्त तरल को ठंडा और फ़िल्टर करना आवश्यक है। इसके बाद, सोया सॉस डालें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। परिणामस्वरूप समाधान ठंडा हो जाता है, और ऑयस्टर सॉस तैयार होता है। शेल्फ जीवन दो सप्ताह से अधिक नहीं है।

ऐसी कोई विधि है जो किसी को बर्दाश्त नहीं करती हैऑयस्टर के अलावा अन्य सामग्री। यह, शायद, कुछ व्यंजनों में से एक है जिसके लिए केवल एक घटक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। एक ऑयस्टर सॉस तैयार करने के लिए, जिसमें से नुस्खा में नमक भी शामिल नहीं होता है, आपको केवल वांछित घनत्व तक ताजा शेलफिश के मांस को पीसने और पानी में उबालने की आवश्यकता होती है। जब द्रव एक हल्के भूरे रंग के रंग में बदल जाता है तो ग्रेवी तैयार होती है।

चीनी व्यंजनों के इस तरह के एक लोकप्रिय पकवान, जैसे ऑयस्टर सॉस में गोमांस, आपको खुश करेंगे। तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और स्वाद लंबे समय तक आपकी स्मृति में रहेगा।

ऑयस्टर सॉस में बीफ

सामग्री:

1. पट्टिका गोमांस - 400 ग्राम;
2. सोया सॉस लाइट - 3 चम्मच;
3. ऑयस्टर सॉस - 80 मिलीलीटर;
4. सिरका चावल - 1 चम्मच;
5. सॉस अंधेरे सोया - 2 चम्मच;
6. सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल;
7. मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
8. चिकन शोरबा - 50 मिलीलीटर;
9. मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने नूडल्स के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. अंडा नूडल्स - 100 ग्राम;
2. लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
3. मिर्च काली मिर्च - 2 टुकड़े;
4. मीठे मिर्च सॉस - 4 बड़ा चम्मच। एल;
5. लहसुन - 1 लौंग;
6. रस (1 चूने से);
7. ब्राउन शुगर - 2.5 बड़ा चम्मच। एल;
8. टकसाल पत्तियों और cilantro के एक मुट्ठी भर;
9. वनस्पति तेल

तैयारी की विधि

सबसे पहले, आपको मांस को अच्छी तरह धोना और सूखा जाना चाहिए। बीफ बेहतर स्लाइस में कटौती, लगभग 5 सेमी। मांस को तामचीनी व्यंजन में रखें और सोया प्रकाश सॉस, स्टार्च और चावल सिरका जोड़ें। थोड़ा हलचल और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मांस को मारने के दौरान, नूडल्स पकाएं। ताकि खाना पकाने के बाद यह फ्यूज न हो, यह सलाह दी जाती है कि इसे ठंडे पानी से पास किया जाए। बारीक प्याज और लहसुन काट लें। काली मिर्च, बीज से साफ़ होने के बाद, हम पतले छल्ले काट लेंगे। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और कटा हुआ सब्जियां फ्राइ करते हैं। निचोड़ा हुआ नींबू का रस, मिर्च सॉस और ब्राउन शुगर जोड़ें। मांस और सब्जियों के साथ नूडल्स 1 मिनट। हम गर्मी से हटाते हैं और गोमांस पकाने से पहले गर्म जगह में जाते हैं।

हरी मिर्च पतली स्लाइस में काटा जाता है। फ्राइये इसे 2 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। हम मांस प्राप्त करेंगे, लेकिन हम marinade को बचाएंगे, यह थोड़ी देर बाद काम में आ जाएगा। एक फ्राइंग पैन में, एक छोटी सी आग पर गर्मी का तेल, अच्छी तरह से stirring, लगभग 5 मिनट के लिए तलना गोमांस। पेपर तौलिए पर मांस डालने के बाद। एक साफ फ्राइंग पैन ऑयस्टर सॉस और चिकन शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ। फिर शेष marinade डालना और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। फ्राइंग पैन में मांस और काली मिर्च के तला हुआ स्लाइस जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। ऑयस्टर सॉस में बीफ तैयार है! Cilantro और टकसाल पत्तियों के साथ छिड़काई नूडल्स के साथ परोसें। इस पकवान के साथ, आप न केवल घर या मेहमानों को खुश करेंगे, बल्कि आप उन्हें सामान्य व्यंजनों में नए नोट्स के साथ भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। बॉन भूख!