घर का सॉस: नुस्खा
किसी भी घरेलू के लिए एक भ्रमण पर्याप्त हैमांस कारखाना, सॉसेज की खरीद तुरंत और स्थायी रूप से त्यागने के लिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको शाकाहारियों के समूह में नामांकन करने की आवश्यकता है। आखिरकार, आप स्वादिष्ट (और सस्ता!) घर का बना सॉसेज पका सकते हैं। नुस्खा को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मिश्रित सूखे मांस से। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड और धूम्रपान किया जा सकता है। हालांकि बाद की विधि अधिक कठिन है और विशेष उपकरणों की आवश्यकता है।
चलो देखते हैं कि कैसे घर का बना खाना बनाना हैसॉस। यहाँ सबसे मुश्किल बात यह है कि - स्टफिंग खाना पकाने और उन्हें हिम्मत भरने नहीं। लेकिन यह Cherevin त्याग और उसके सॉस के लिए एक और खोल चुनने के लिए संभव है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ या एल्यूमीनियम पन्नी, ओवन में सेंकना में एक मांस ग्राइंडर fillets के माध्यम से स्क्रॉल लपेटें। फिर पकाया शीट जब तक कुछ मिनट के लिए हटा दिया जाना चाहिए, और परत की उपस्थिति के लिए वनस्पति तेल के साथ सॉसेज तेल की सतह। आटे के साथ zapanirovat पाव रोटी या मिर्च का मिश्रण: यह अन्य रास्ता तय करना संभव है।
घर का बना सॉसेज: पोर्क से एक नुस्खा
govमैंzhi घर का बना सॉसेज: नुस्खा "चेर्कास्की"
दो बार हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैंहड्डियों के बिना मांस और बिना नसों के गोमांस। दो प्याज बारीक कटा हुआ, तेल में तला हुआ जब तक हलचल। हम दूध, प्याज, नमक और काली मिर्च का एक चम्मच जोड़ते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। हम गीले हाथ पतले सॉसेज (एक शिकार सॉसेज का आकार) के साथ बनाते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में फ्राइये। अलग से, सॉस तैयार करें। खट्टे क्रीम के गिलास में हम केचप या टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं। सॉसेज सॉस और फोड़ा भरें। आलू या किसी प्रकार के अनाज के पक्ष पकवान के साथ इस पकवान को गर्म करें।
घर का बना चिकन सॉसेज
आधा किलोग्राम चिकन स्तन या fillets, 33 ग्रामसूअर का मांस दाढ़ी और दो छीलने वाले बल्ब हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। प्रेस के माध्यम से लहसुन के पांच लौंग जोड़ें। एक मोर्टार में मिर्च rastolchhem के कुछ मटर, minced मांस के साथ मौसम। मत भूलना और अन्य मसालों - मस्कट, धनिया। फिर हम अपने हाथों से भराई लेते हैं और एक प्रयास के साथ हम इसे टेबल पर कई मिनट तक फेंक देते हैं - इसलिए द्रव्यमान अधिक शानदार और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। अब एक गिलास क्रीम, वोदका का गिलास और सफेद टेबल शराब के 125 मिलीलीटर जोड़ें। धीरे-धीरे हलचल करें, चम्मच नीचे से ऊपर ले जाएं, ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो। हम खोल को भरना शुरू करते हैं, सूअर का मांस आंत सबसे अच्छा होता है। हम एक थ्रेड के साथ बांधते हैं और हर 12-15 सेंटीमीटर काटते हैं। फिर उत्पादों को लगभग 5-7 मिनट के लिए उबला हुआ है। चलो शांत हो जाओ। हम पैन को एक तेल पैन में गर्म करते हैं और हमारे घर के बने सॉसेज को तलना करते हैं। नुस्खा भी सूखे मांस घटकों को स्क्रॉल नहीं करने का सुझाव देता है, लेकिन उन्हें एक तेज चाकू से चिपका रहा है। सॉसेज द्रव्यमान में आप पागल, पनीर, prunes जोड़ सकते हैं।
