कैसे मांस से शिश कबाब पकाने के लिए

परंपरागत रूप से, भेड़ का बच्चा भेड़ का बच्चा से तैयार किया जाता है। हालांकि, बारबेक्यू पर अक्सर चिकन, सूअर का मांस और यहां तक ​​कि मांस भी होता है।

गोमांस से शिश कबाब की उचित तैयारी के साथसूअर का मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है। छोटी वसा सामग्री के कारण, यह कम कैलोरी हो जाता है। गोमांस से शिश कबाब उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना खाना देख रहे हैं और कैलोरी गिन रहे हैं।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह सही हैखटाई में डालना। एक चमकदार कबाब के लिए, आइस क्रीम के बजाय ताजा मांस लेना बेहतर होता है, अधिमानतः एक टेंडरलॉइन। टुकड़ा धोया जाता है और cubes में कटौती, लगभग 3-4 सेंटीमीटर, और एक गहरी सॉस पैन में तब्दील हो जाता है। मोटी छल्ले में कटौती, एक धनुष भी जोड़ें। प्याज के साथ मांस के शीर्ष पर मिर्च मिर्च, नमक के साथ छिड़काव, थाइम का एक चुटकी जोड़ें और हल्के से हाथ से मिलाएं। कुछ घंटों के लिए बीफ, skewers पर स्ट्रिंग और सेंकना आगे बढ़ें। 1 किलो गोमांस के लिए, मध्यम आकार के 2 बल्ब लें।

गर्म शिश कबाब के प्रशंसक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मांस तैयार कर सकते हैं।

गोमांस का एक टुकड़ा लगभग 1 किलो वजन का होता हैएक कटोरे में ढेर, 4 सेंटीमीटर के टुकड़े। अलग से, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल, सोया सॉस और मिर्च सॉस का चम्मच। परिणामी marinade मांस, मिर्च, नमक के टुकड़ों के साथ डाला जाता है, प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित और एक घंटे के लिए impregnate छोड़ दिया। अगर वांछित है, तो एक ही सॉस में सब्जियों के टुकड़ों में भिगोना संभव है: टमाटर, बैंगन या उबचिनी। खाना पकाने के दौरान, मांस के टुकड़ों के बीच सब्जियों के टुकड़े रखे जाते हैं।

गोमांस नरम से एक चमकदार कबाब को पकाने के लिएरसदार आपको एक किलोग्राम वजन वाले मांस का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसे 3 सेमी के लिए स्ट्रैट में काटकर एक अच्छा शॉट प्राप्त करें। इसे छोटे टुकड़ों में बनाओ। तीन बड़े बल्ब साफ करें, उन्हें अंगूठियों के साथ काट लें, रस, नमक बनाने और मांस के साथ मिश्रण करने के लिए टुकड़े टुकड़े करें। सिलेंडर, डिल और अजमोद का एक टुकड़ा स्लाइस, धनिया जोड़ें और गोमांस छिड़के। टुकड़े नमकीन, काली मिर्च, मिश्रित और आधे दिन के लिए marinate करने के लिए छोड़ दिया जाता है। Skewers पर मांस स्ट्रिंग समाप्त और चारकोल पर बेक्ड।

गोमांस से शिश कबाब को कैसे पकाना है, ताकि यह एक ही समय में नरम और तेज हो जाए?

रसदार युवा मांस लगभग एक किलोग्राम वजनछोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। तो फिर तुम प्याज के छल्ले में कटौती और पैन के तल पर डाल की जरूरत है। दर्जन मटर काली मिर्च फेंक, और फिर प्याज मांस की एक परत डाल करने के लिए। गोमांस के शीर्ष पर लाल मिर्च और नमक के साथ छिड़का और प्याज की एक और परत को कवर किया। फिर गोमांस फिर उसकी काली मिर्च और नमक डाल दिया और फिर से। तो जब तक मांस समाप्त हो गया है वैकल्पिक। आखिरी परत धनुष चला जाता है। सभी पानी पिलाया 0.5 कप सिरका, टमाटर का पेस्ट परत बंद कर दिया है, जोड़ा 4 - 5 लॉरेल छोड़ देता है। प्रेस्ड मांस थाली या ढक्कन, कार्गो के शीर्ष पर रखा और एक दिन के लिए खटाई में डालना छोड़ दें। सतह पर तैरनेवाला तरल अगले दिन निथर, मांस सफेद शराब (लगभग 100 मिलीलीटर लेने) डालना एक नींबू और हड़कंप मच गया के मांस नींबू का रस अधिक निकाली जाती है। गोमांस एक और तीन घंटे के लिए खड़े हो जाओ, और उसके बाद बेक करने के लिए शुरू दीजिए।

टमाटर, सरल नुस्खा के साथ बीफ शिश कबाब।

बीफ टेंडरलॉइन मध्यम आकार के टुकड़ों में बांटा गया हैऔर उन्हें एक गहरी पकवान में डाल दिया। नमक, जमीन काली मिर्च की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़कें, सिरका का एक बड़ा चमचा डालें, प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें और हाथों से मिलाएं, हर बिट को भिगोने की कोशिश करें। टमाटर को धोया जाता है और मोटी छल्ले में काटा जाता है। तीन घंटे बाद, जब मांस भिगो जाता है, तो गोमांस से शशलिक को टमाटर के स्लाइस के साथ मांस के टुकड़ों को बदलकर, skewer पर रखा जाता है।

गर्म पर ग्रिल पर शेश कबाब को सेंकनाअंगारों। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस जला नहीं जाता है, skewer लगातार घुमाया जाता है, लेकिन सूखा नहीं - पानी के लिए। अगर कोयले से गर्मी अच्छी है, तो यह अद्भुत पकवान 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा। एक सब्जी पक्ष पकवान और ताजा जड़ी बूटियों के साथ, चमकदार कबाब गर्म की सेवा करें।