ज़ेलिक्स - यह क्या है? ज़ेलिक्स: व्यंजनों

हाल ही में, यह उत्पाद कई शेफ और कुक के साथ लोकप्रिय है। उसके साथ जाम, जाम और अन्य मिठाई तैयार करना आसान हो गया।

चिल्लाना क्या है?

बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: यह क्या है? थोड़ा असामान्य नाम का अर्थ है एक जेलिंग एजेंट। यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें पेक्टिन की एक उच्च सामग्री है, जो सेब और नींबू के फल से प्राप्त होती है। इसका प्रयोग जाम और विभिन्न जाम बनाने के लिए किया जाता है। जिलेटिन के विपरीत, जिसमें जानवरों की उत्पत्ति होती है, झेलिक्स में केवल पौधे के घटक होते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों और उपवास लोगों के लिए बहुत अच्छा है। यह उत्पाद बेरीज के रंग, स्वाद और विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करता है। पीलेफ़िन के साथ जाम 3-5 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद की संरचना

वर्तमान में, उत्पाद की तीन किस्में हैंzhelfiks (यह क्या है और क्या अंतर बाद में विस्तार से समझाया जाएगा)। यह अंकन द्वारा विशिष्ट है, जो तीन प्रकार के होते हैं: 1: 1, 2: 1 और 3: 1 यह फल और बेरी घटकों और चीनी के अनुपात को इंगित करता है। ये अनुपात वास्तव में पालन किया जाना चाहिए। दोनों प्रकार की सामग्री को एक ही है, केवल पदार्थों के विभिन्न घटकों की सांद्रता है। सब्जी रोगन के मुख्य घटक - पेक्टिन, साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी है। Sorbic एसिड सामग्री की एक छोटी राशि है, यह एक सब्जी परिरक्षक जो उत्पादों की लंबी अवधि के भंडारण को बढ़ावा देता है।

झेलिक्स, रेसिपी शास्त्रीय

इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, यह करना आसान हैजेली, मोटी जाम या जाम। प्रत्येक पैक पर एक स्पष्ट चरण-दर-चरण निर्देश निर्धारित किया जाता है। सबसे पहले, कुचल फल, तो zhelfiks (यह ऊपर विस्तार से वर्णन किया गया था) चीनी का एक छोटा सा उपस्थिति के साथ जोड़ा है, बड़े पैमाने पर उबलते में लाया जाता है और उसके बाद एक सख्त अनुपात में चीनी के बाकी को जोड़ा गया। फल यह छोटे टुकड़ों में काट और एक ब्लेंडर में पीसने, अधपका के टुकड़े को छोड़ने के लिए नहीं करने के लिए नहीं सबसे अच्छा है। यह जाम कुछ मिनट के लिए तैयार है, और फिर एक जेलैटिनस राज्य में जमा हो जाता है। इसी तरह आप एक घर मर्मेल बना सकते हैं। केवल इसे बोतलबंद नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन सिलिकॉन molds में सूखे। आप फल के टुकड़ों के साथ जाम बनाना चाहते हैं, तो यह आवश्यक सख्ती से निर्देशों का पालन करें और एक सा प्रयोग करने के लिए है। आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, जाम थोड़ी देर उबला हुआ होना चाहिए, बड़े पैमाने पर पूरे समान रूप से गर्म और संचार सिरप है।

रस से जेली के लिए एक और पारंपरिक नुस्खा यहां हैzhelfiksom। सटीक अनुपात की गणना फल के प्रकार और पेक्टिन और एसिड की सामग्री के आधार पर की जाती है। क्लासिक मुलायम जेली प्राप्त करने के लिए, आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है: ज़ेलिक्स - 1 पैक, रस का 1 लीटर, चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान 3-5 मिनट के लिए उबला हुआ है। यह जांचने के लिए कि जेली कितनी अच्छी तरह से बढ़ती है, आपको एक चम्मच डुबकी डालना होगा और देखें कि क्या वह उससे निकलती है। यदि ऐसा है, तो एक मोटाई या साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें जोड़ें और फिर उबाल लें।

जाम - सर्दियों के लिए एक मीठा खाली

ग्रीष्मकालीन जामुन के एक अविस्मरणीय स्वाद को संरक्षित करना, आप कर सकते हैंसर्दियों के लिए zheliksom के साथ एक सुगंधित जाम तैयार करने के लिए। स्वाद के लिए विशेष रूप से नाजुक और नाजुक था, आप इसमें साइट्रस नोट्स जोड़ सकते हैं। इस तरह के एक इलाज को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

नारंगी - 2 टुकड़े;
नींबू - 1 टुकड़ा;
हंसबेरी की जामुन - 2 लीटर;
ब्लैकबेरी - 300 ग्राम;
रास्पबेरी - 300 ग्राम;
ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
रेत चीनी - 1 किलो;
zheliks 1: 1 - 1 पैक।

जाम-मिश्रित तैयार करने के लिए कदम

नींबू और संतरे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है,जामुन कुचल रहे हैं। फिर आपको सबकुछ मिश्रण करने, इसे चीनी से भरने, इसे एक खाना पकाने के कटोरे में डालने की ज़रूरत है, इसे तब तक धीमी आग पर डाल दें जब तक यह उबाल न जाए और फिर इसे बंद कर दें। प्राप्त वजन पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे 15 मिनट के भीतर उबालना आवश्यक है और फिर ठंडा करने के बाद उबलते हैं। पैन को तीसरे बार उबालने से पहले, आपको जेलिक्स जोड़ना चाहिए, जो कि थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है। जार में ताजगी की बूंद देने के लिए आप टकसाल की कुछ पत्तियां डाल सकते हैं। एक बार समाप्त हो जाने पर, इलाज निर्जलित डिब्बे पर डाला जा सकता है। इस तरह के पकवान की तैयारी में बहुत समय नहीं लगता है, और सर्दियों में यह बहुत सारे सुख लाएगा।

एक मल्टीवार्क में पीलेफ़िन के साथ खुबानी जाम

इस तरह के एक जाम बनाने के लिए कोई खुबानी उपयुक्त हैं, आप भी बहुत मीठा नहीं ले सकते हैं।

सामग्री: 1 किलो खुबानी, 0.5 किलो चीनी, ज़ेलिक्स 25 ग्राम।

खुबानी धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए,फिर एक ब्लेंडर के साथ हड्डियों और चाबुक को काट लें। इसके अलावा जेलिक्स को दो चम्मच चीनी के साथ मिलाकर जरूरी है। पूरे द्रव्यमान मिश्रित होते हैं, मल्टीवार्क के कटोरे में और "जाम" मोड में डाले जाते हैं, इसे 15 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद, आपको शेष शेष चीनी और उबाल 5 मिनट के लिए डालना चाहिए, उसके बाद जम्मू नसबंदी वाले जारों पर डाला जाता है। यह सब है - खुबानी डेंटी तैयार है। झेलिक्स के रूप में इस तरह के उत्पाद के लिए धन्यवाद (यह क्या है, इस आलेख में विस्तार से चर्चा की गई), इस जाम को तैयार करने में बहुत कम समय लगा। यह "पांच मिनट" का एनालॉग निकला, केवल तरल नहीं, बल्कि जेली।

ऐप्पल जुजुब

पुराने दिनों में उन्हें मर्मेल पसंद आया, जोपकाया सेब की परंपरा। यह बहुत स्वादिष्ट और मिठाई तैयार करने के लिए आसान है। यह सेब की 1 किलो, चीनी की 1 किलो और zhelfiks की दर से किया जाता है (उसके साथ व्यंजनों, हमेशा की तरह, सरल और मूल रूप में)। पहले चरण में सेब साफ किया जाता है, आधे में कटौती और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक। इसके अलावा, वे गर्म राज्य जब तक शांत करने के लिए अनुमति दी जानी चाहिए, तो एक चलनी के माध्यम से मला,, zhelfiksom सेब और चीनी के साथ मिश्रित और समय से पहले 10 मिनट के लिए उबाल, जब तक मिश्रण गाढ़ा हो एक पैन में डाल दिया। गर्म मुरब्बे साफ कंटेनर में विघटित और ठंड से बाहर ले जाया।