घर का बना मेयोनेज़ के लिए नुस्खा क्या है?

यदि आप शब्दकोश में देखते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि क्यामेयोनेज़ - यह वनस्पति तेल और जर्दी के आधार पर सॉस की किस्मों में से एक है। यह निश्चित रूप से, सभी अवयवों की रचना नहीं करता है, लेकिन उनके आधार पर मेयोनेज़ की सभी किस्में तैयार की जाती हैं। फिलहाल, पर्याप्त लोग नहीं हैं जो मेयोनेज़ को स्वयं पर पकाते हैं, खासकर इस उत्पाद के लिए दुकानों में एक बड़ी पसंद है। लेकिन फिर भी, अभी भी मालकिन हैं जो अपनी तैयारी के मेयोनेज़ पसंद करते हैं।

यदि आप खाना बनाने के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करते हैंघर मेयोनेज़, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसके उत्पादन के दौरान संरक्षित संरक्षकों की वजह से औद्योगिक मेयोनेज़ का लंबा शेल्फ जीवन होता है। यह संरक्षक है जो प्राकृतिक उत्पादों को प्रतिस्थापित करता है, हाल के दिनों में घर पर मेयोनेज़ पकाने में लगे मेहनती गृहिणी बनाते हैं।

तैयार करने के कई तरीके हैंघर पर मेयोनेज़। घर के बने मेयोनेज़ को कैसे करना है इसके लिए कई विकल्प प्राचीन काल से हमारे पास आ गए हैं। साथ ही, किसी भी प्रकार की मेयोनेज़ बनाना संभव है, विशेष रूप से इस तथ्य पर विचार करना कि लगभग किसी भी उत्पाद को हमारे स्टोर के अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसलिए, घर से बना मेयोनेज़ बनाना बहुत लाभदायक है, इस मामले के वित्तीय पक्ष से नहीं, बल्कि उपयोगिता के दृष्टिकोण से।

बेशक, आप घर से बना मेयोनेज़ बनाने के कई उदाहरण दे सकते हैं, लेकिन हम केवल उनमें से कुछ पर ही रहेंगे।

नुस्खा 1

घर का बना मेयोनेज़ के लिए यह नुस्खा अक्सर "मेयोनेज़" सॉस कहा जाता है

आपको आवश्यकता होगी: 0.5 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (जैतून का तेल से बेहतर), 1 अंडे (केवल जर्दी की आवश्यकता है), 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए सिरका, सरसों। आउटपुट में आवश्यक मात्रा के आधार पर मात्रा स्वयं बढ़ जाती है।

तैयारी: प्रोटीन से जर्दी को अलग करें, एक कटोरे में रखें और व्हिस्क, नमक के साथ हराया। फिर धीरे-धीरे छोटे हिस्सों में वनस्पति तेल जोड़ें (लगभग एक चम्मच, अधिक नहीं)। ऐसा करने में, हर बार जर्दी के साथ इसे अच्छी तरह मिलाएं। जब आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, तो आप सिरका जोड़ सकते हैं। यदि सॉस बहुत मोटा होता है, तो आप इसमें थोड़ा गर्म पानी (लगभग 1-2 चम्मच) जोड़ सकते हैं। जो लोग पोग्रिके पसंद करते हैं, उनके लिए मैं आपको सरसों (0.5 टीस्पून के बारे में कम से कम सामग्री के लिए) जोड़ने की सलाह देता हूं, सरसों को तेल के सामने जर्दी में जोड़ा जा सकता है।

इस नुस्खा के आधार पर, आप विभिन्न सॉस तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ सॉस।

0.5 कप सॉस "मेयोनेज़" लें, इसमें 0.5 मोटी मोटी खट्टा क्रीम और सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें। और सॉस तैयार है। आप मांस के साथ इन सॉस की सेवा कर सकते हैं, या आप बस उनके साथ एक सलाद भर सकते हैं।

नुस्खा 2

आपको इसकी आवश्यकता होगी: 2 कच्चे योल, 2 उबले हुए योल, वनस्पति तेल का एक गिलास, 1 चम्मच। चीनी, 1 ч.л. नमक, 1 चम्मच। सरसों, सिरका या नींबू का रस।

तैयारी: सबसे पहले, उबले हुए योल लें और उन्हें चीनी, नमक और सरसों से पीस लें। फिर परिणामी द्रव्यमान में कच्चे योल जोड़ें। सभी सामग्री को चाबुक करना जरूरी है। जब द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, तो हम वनस्पति तेल जोड़ना शुरू करते हैं। थोक को घुमाने के दौरान, इसे एक चम्मच पर शाब्दिक रूप से थोड़ा जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा सिरका या नींबू का रस जोड़ें।

बस इतना, 10-15 मिनट और मेयोनेज़ तैयार है।

नुस्खा 3

इसमें अंडे जोड़ने के बिना घर का बना मेयोनेज़ के लिए एक नुस्खा है।

दूध और वनस्पति तेल लेना आवश्यक है (1:2)। दूध ठंडा, कमरे का तापमान नहीं होना चाहिए। इन उत्पादों को एक जार में रखें, केवल एक विस्तृत कटोरे में नहीं, यह अच्छी तरह से चिपक नहीं सकता है, और एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ एक साथ whisk। एक अलग कटोरे में, सरसों, सिरका (या नींबू का रस) और मसाले मिलाएं। मसालों और अन्य अवयवों को हम स्वाद में डालते हैं, आप अपने विवेकाधिकार पर, मिर्च या निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से whisk। दो परिणामी लोगों को मिलाएं और एक मिक्सर के साथ फिर मिलाएं या मिलाएं।

यह सब कुछ है। समय सचमुच 5 मिनट है। लेकिन परिणाम अद्भुत है।

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, घर पर मेयोनेज़ तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह तेज़ और स्वादिष्ट है। और घर का बना मेयोनेज़ के लिए नुस्खा बिना कठिनाई के पाया जा सकता है।

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