आलू के साथ केफिर पर घर का बना पैटी: सबसे अच्छा व्यंजन
यूनिवर्सल केफिर आटा पूरी तरह अनुरूप हैकई भरने के स्वाद के साथ इसलिए, यह अक्सर विभिन्न पाई बनाती है। इसका रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत सूखी नहीं लगता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप आलू के साथ केफिर पर घर का बना पैटी बनाना सीखेंगे।
सबसे महत्वपूर्ण बारीकियों
ऐसे परीक्षण से उत्पादों के लिए, यह वांछनीय हैसफेद आटा का उपयोग करें, जो पहले एक दुर्लभ छलनी के माध्यम से छिद्रित था। केफिर के रूप में, यह किसी भी वसा हो सकता है लेकिन सबसे स्वादिष्ट पाई हैं, जो अम्लीय कम-प्रतिशत उत्पाद के साथ मिश्रित है। इससे पहले कि आप केफिर को अन्य अवयवों के साथ संयोजित कर लें, यह अनुशंसित है कि इसे कमरे के तापमान पर गरम किया जाए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल दिया जाना चाहिए या थोड़े समय के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए।
आटा बनाने के लिए इस्तेमाल अंडे,अधिमानतः whisk या कांटा हिला पूर्व। स्टफिंग तैयार करने के लिए आप एक मध्यम आयु वर्ग आलू खरीदने के लिए की जरूरत है। अनुरोध पर यह जिगर, मशरूम और तले हुए प्याज जोड़ने के लिए संभव है। यह आपके बेक्ड केक अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित आलू पर दही कर देगा। तैयार उत्पादों की सतह, सुंदर सुनहरे भूरे रंग का दिखाई दिया है कि उन्हें ओवन पीटा अंडे की जर्दी के साथ हल्के से लिप्त में भेजने से पहले।
क्लासिक संस्करण
यह नुस्खा इतनी सरल है कि बिना यहयहां तक कि एक युवा पाक विशेषज्ञ जो परीक्षा के साथ कभी भी काम नहीं करते थे, वह समस्याएं पेश करेंगे पहले से ही लंबी प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता के लिए आपको अपने रेफ्रिजरेटर की सामग्री अग्रिम रूप से जांचनी होगी। इस मामले में, आपकी रसोई में होना चाहिए:
- केफिर के दो सौ पचास मिलीलीटर
- बेकिंग सोडा के एक चम्मच के एक चौथाई।
- चार सौ ग्राम गेहूं का आटा
- आलू का एक पौंड
- प्याज के सिर
केफिर पर आलू (तला हुआ) के साथ पके हुए पचे के लिए ताजा और बेस्वाद नहीं आया, इसके अलावा आपको नमक, डिल और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में स्टॉक करना पड़ता है।
प्रक्रिया का विवरण
पहले आपको आलू की देखभाल करनी चाहिए यह धोया जाता है, खुली, थोड़ा सा नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और स्टोव को भेजा जाता है। तरल की उबलने के बाद, बर्तन एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और न्यूनतम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है। तैयार आलू को चिकनी मैश किए हुए आलू में बढ़ा दिया जाता है और हल्के तला हुआ प्याज और कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और पक्ष को साफ किया जाता है।
गेहूं का आटा सोडा के साथ जोड़ा जाता है, sifted औरएक उपयुक्त कटोरा में डालना वहाँ भी नमक की एक चुटकी भेजें, धीरे धीरे केफिर और मिश्रण में डालना प्राप्त नरम आटा से एक पाव रोटी बनाते हैं, इसे लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं, आधे घंटे के लिए कवर और छोड़ देते हैं।
तीस मिनट बाद, इसे बाहर निकाला गया हैपरत और वांछित व्यास के हलकों को काट लें। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में भरने और धीरे से किनारों प्लास्टर फैल गया। दही पर आलू के साथ भविष्य के व्यंजन गर्म कढ़ाई पर फैले हुए हैं, किसी भी वनस्पति तेल से तेल लगाया जाता है, और मध्यम तरल पर दोनों पक्षों पर भूनें।
मशरूम के साथ प्रकार
इस नुस्खा के साथ तैयार आटा,बहुत नरम और अपेक्षाकृत पतली हो जाती है यह पूरी तरह से पूरक और इसे बिना किसी दखल के भरने के स्वाद पर जोर देती है। आलू और मशरूम के साथ केफिर पर सुगंधित पैटी तलना करने के लिए, पहले से ही आवश्यक सामग्री के लिए निकटतम सुपरमार्केट पर जाएं। आटा गूंध शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है:
- एक गिलास दही
- चीनी के तीन चम्मच
- एक छोटी सी चिकन अंडे
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच
- लगभग चार सौ ग्राम आटा
- वनस्पति तेल के एक जोड़े चम्मच
- चार आलू कंद
- एक सौ पचास ग्राम चैंपिनंस
- बड़े बल्ब प्याज
ताकि आपका परिवार वास्तविक की कोशिश कर सकेकेफिर पर स्वादिष्ट पैटीज़ में आलू के साथ आपको थोड़ा जायफल और नमक के कुछ चुटकी डालनी होगी। यह ये सामग्री है जो आटा की अनुमति नहीं देगा और ताजा होने भरने के लिए
तैयारी की तकनीक
हल्के नमकीन पानी में तैयार होने तक धुलाई और खुली आलू को पकाया जाता है और एक सजातीय प्यूरी में बदल जाता है।
कटा मशरूम और कटा हुआ प्याज तला हुआ हैंवनस्पति तेल की एक छोटी राशि में फ्राइंग पैन उसके बाद, वे आलू का द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च और सीजन के साथ मिलकर जायफल होते हैं। सभी अच्छी तरह मिश्रित हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति है।
एक अलग साफ कंटेनर में सब्जी जोड़नेमक्खन, केफिर और हल्के से पीटा अंडे। कटे हुए गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे परिणामी द्रव में डाला जाता है। हर कोई एक अच्छा मिक्सर है जिसके परिणामस्वरूप मोटी आटा पंद्रह लगभग बराबर भागों में बांटा गया है, उनमें से गेंदें बनाने, उन्हें आटे में डुबाना और उन्हें एक फ्लैट केक में रोल करना। केंद्र में भराई फैला और धीरे से किनारों को फाड़ दिया। एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ केफिर पर फ्राई पैज़, प्रीहीटेड सब्जी ऑयल के साथ ग्रीस।
