याद रखें, पहले, जब हम जवान थे,अक्सर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अद्भुत सुगंध पूरे घर में रात के खाने के लिए बुलाया जाता था। कॉटेज चीज की गेंदें अक्सर हमारी टेबल पर रुकती हैं, और हम जल्दी से इस व्यंजन का स्वाद लेने के लिए रसोई में भाग गए। चलो बचपन में वापस जाएं और घर के बने कुटीर चीज़ से तैयार "कोलोबोक" के लिए नुस्खा बहाल करें। हम इस पकवान को बना देंगे और हम उन्हें घर और निश्चित रूप से, कृपया खुद को खुश करेंगे।
सामान्य जानकारी
ऐसी गेंदों के लिए आटा आटा, कुटीर चीज़ से तैयार किया जाता है,चीनी और अंडे यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करते हैं, तो यह पूरक और मुलायम हो जाएगा। गेंदों के गठन के दौरान कुटीर पनीर अपने हाथों तक नहीं टिकने के लिए, आप उन्हें तेल (एक छोटी राशि) के साथ तेल कर सकते हैं। नुस्खा "Kolobok" याद किया? कुटीर चीज़ बनाने के लिए मुझे क्या करना चाहिए सुन्दर पुरुष बाहर क्रैक नहीं करते हैं और अच्छी तरह से बेक्ड होते हैं?
इस उद्देश्य के लिए फ्राइंग के लिए सिफारिश की जाती हैएक फ्राइंग पैन या गहरी फ्रायर का प्रयोग करें। शीर्ष पर जलने से पकाने से रोकने के लिए, बड़ी आग न बनाएं। भागों में सुनहरा भूरा होने तक गेंदें तलना। खाना पकाने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और अपने पसंदीदा जाम के साथ मेज पर सेवा करें।
आपके लिए: नुस्खा "दही कोलोबोक"
यह ले जाएगा: 0,5 किलोग्राम कॉटेज पनीर, चार चम्मच आटा, एक अंडा, आधा चम्मच सोडा, चीनी के दो चम्मच, भुना हुआ - वनस्पति तेल। अब खुद खाना पकाने। एक चलनी के माध्यम से हम कुटीर चीज़ पनीर करते हैं, हम चीनी, अंडे जोड़ते हैं और इसे मिलाते हैं।
आटा जोड़ें, सोडा जोड़ें और हाथों से मिलाएंआटा। हम इसे कोलोबोक से लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास के साथ बनाते हैं। उच्च गर्मी पर, एक स्कूप में, वनस्पति तेल को गर्म करें, फिर मध्यम गर्मी को कम करें और हमारे कार्यक्षेत्रों को बाहर रखें। मात्रा - बाल्टी में जितना फिट होगा। बॉल्स खुद को तेल में बदल देंगे, इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है। जब वे एक सुनहरे रंग तक पहुंचते हैं, तो हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे एक पेपर तौलिया में भेजते हैं। सभी कोलोबोक फ्राइड किए जाने के बाद, और वे अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाये, हम उन्हें एक पकवान पर डाल दिया। कार्य पूरा हो गया है - नुस्खा "कोलोबोक" बहाल किया गया। कोमल और हवा दही गेंदों को खाने के लिए यह गर्म और ठंडा दोनों संभव है - वे किसी भी मामले में शानदार होंगे।
"व्हाइट ब्रेस्टेड कोलोबोक" की तैयारी
देश के विभिन्न क्षेत्रों में आपके पसंदीदा पकवान को पकाने के लिए कई विकल्प भी हैं। उत्तरी रसोई में यह है - कुटीर चीज़ के बिना, लेकिन ओवन में बेक्ड।
निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: गेहूं का आटा, 0.3 किलो का 0.6 किलो - क्रीम और नकली मक्खन, नमक के एक चौथाई चम्मच और वनस्पति तेल में से एक बड़ा चमचा। अब हम "सफेद सागर गेंदों" है, जो नुस्खा बहुत सरल है तैयार करेंगे। गेहूं का आटा, मलाई, नकली मक्खन, बेकिंग सोडा और नमक का आटा गूंथ। 2-3 सेमी की एक व्यास के साथ अच्छा यह गूंथ और फार्म मोती। वनस्पति तेल पैन, उस पर फैल चिकना, और ओवन जहां तापमान 180 डिग्री होना चाहिए में 45 मिनट के लिए गेंदों भेजें। हो गया।
गहरे तला हुआ में कॉटेज पनीर गेंदें
चूंकि आहार में कुटीर चीज़ मौजूद होना चाहिएहर व्यक्ति, इससे भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। अक्सर दही की गेंदें गहरे तला हुआ होते हैं। यह पकवान "बर्साक" का एक प्रोटोटाइप है - तुर्किक भोजन।
आवश्यक सामग्री: 0.25 किलोग्राम कुटीर चीज़, एक चिकन अंडे, नमक का एक चुटकी, चीनी - चार चम्मच, सोडा slaked - एक चम्मच एक चौथाई। हम एक नई नुस्खा सीखते हैं - "गहरी वसा में कोलोबोक"। सभी उपरोक्त अवयवों को मिलाएं, उन्हें एक गिलास का आटा मिलाकर आटा गूंध लें। यह जरूरी है कि नरम हो जाएं, ताकि गेंद आसानी से फिसल जाए। इस मामले में, उनकी अच्छी देखभाल की जाएगी। हम छोटे गेंदों को बनाते हैं, व्यास में दो सेंटीमीटर तक, हम वांछित होने पर, लगभग सात मिनट तक गहरी फ्रायर में सूजी और तलना में, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा परत नहीं बन जाता है, हम उन्हें छोड़ देते हैं। छोटे भागों में फ्राइये, क्योंकि वे मात्रा में काफी वृद्धि करते हैं। हम एक नैपकिन पर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए फैल गए। हमारे बच्चों के लिए एक अद्भुत मिठाई है। यदि आप हिरन जोड़ते हैं और चीनी की मात्रा को कम करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिल जाएगा।
लहसुन के साथ कॉटेज पनीर गेंदें
और अब हम "कोलोबोक्स होम" तैयार करेंगे (नुस्खा के साथलहसुन)। चलो इस स्वादिष्ट नाश्ता है, जो किसी भी पीने के लिए एकदम सही संगत हो जाएगा करते हैं। इसके लिए हम की जरूरत है: झोपड़ी गांव - मक्खन में से एक किलो - 300 ग्राम, ताजा डिल - लहसुन की 100 ग्राम - आठ लौंग, हल्दी - एक चम्मच, एक मध्यम आकार के बीट और स्वाद - नमक। हम एक नाश्ता तैयारी कर रहे हैं।
अनाज को खत्म करने के लिए, हम कुटीर चीज़ को परिष्कृत करते हैंएक छिद्र के माध्यम से, जिसके परिणामस्वरूप पकवान मुंह में पिघल जाएगा। कमरे के तापमान पर, मक्खन को नरम करें, इसे नमक करें और इसे कुटीर चीज़ में जोड़ें। हम लहसुन के माध्यम से लहसुन पास करते हैं और ध्यान से दही द्रव्यमान के साथ मिश्रण करते हैं। कुल्ला और बारीक बारीक काट लें। आप अजमोद, तुलसी या धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं, बारीकी से उन्हें काट सकते हैं। हम बीट्स को साफ करते हैं, बारीक से उन्हें रगड़ते हैं, चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ते हैं। हम दही द्रव्यमान को तीन हिस्सों में विभाजित करते हैं। एक में हम हल्दी डालते हैं, दूसरे में - हिरण, तीसरे में - चुकंदर का रस। सभी भागों हिलाओ। हम रंगीन गेंदों को रोल करते हैं। ठंडे पानी के साथ हाथों को समय-समय पर गीला करें ताकि द्रव्यमान उनके साथ न टिक सके। समाप्त कोलोबोक एक फ्लैट पकवान पर रखे जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में चार घंटे के लिए भेजा जाता है - ठंड के लिए। बोन एपीटिट!
