हंगेरियन व्यंजन

हंगरी व्यंजन बहुत ही अद्वितीय है। इसका आधार केवल आधार है। आधुनिक हंगेरियन व्यंजन पारंपरिक तत्वों का संयोजन है जो नए तत्वों के अतिरिक्त है। स्वाद और रूप से, यह बहुत विविध है। मांस के उत्कृष्ट प्रकार; खेल; झील और नदी की मछली; दूध से पौष्टिक खाद्य पदार्थ; सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों के सभी प्रकार - इससे सब किसी भी पेटी की अत्यधिक खुशी होगी। गुणवत्ता वाले उत्पादों के विशाल वर्गीकरण के संयोजन के परिणामस्वरूप, हंगरी व्यंजन दुनिया भर के लिए मशहूर व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं।

और सबसे पहले यह goulash, perkelt, turoshchusa है(कुटीर चीज़ के साथ नूडल्स)। गौलाश हंगरी सूप है, जो एक तरल शोरबा के साथ तैयार है। यह आधा किलोग्राम या मांस का किलोग्राम (पुरानी दौरान अनिवार्य या भेड़ का बच्चा बीफ) पूर्व toasty और कीमा बनाया हुआ लाल मिर्च के साथ protushennoy (मीठा) प्याज जोड़ने portioned और पिघल चरबी तलना के टुकड़ों में काट करने के लिए आवश्यक बनाने के लिए। मांस और सब्जियों से रस के वाष्पीकरण के लिए और केवल चरबी शराब (पानी, शोरबा), नमक, कवर और उबाल के सभी एक गिलास में भरने की जरूरत है जाएगा, मांस के नरम होने के अधिग्रहण तक कवर किया। इस समय, साफ, चार भागों में कटौती और आलू के एक किलोग्राम उबाल लें। एक अमीर स्वाद और एक छोटे से फोड़ा करने के लिए सब्जी शोरबा के हिस्से के साथ मांस के लिए आलू शिफ्ट करने के लिए तैयार है। एक सूप कटोरे में स्टू की सेवा और एक चम्मच, साथ ही किसी भी पहले पकवान के साथ खाया। इसमें टमाटर जोड़ने से केवल स्वाद खराब हो जाएगा। गुलाश के लिए एक गार्निश के लिए अलग से छोटे गोल गुलगुला या नूडल्स, गर्म चरबी के साथ मिश्रित खिला लिया है।

पुराने समय से Transylvanian व्यंजन निहित है"flakken" के रूप में इस तरह के एक पकवान। यह मांस चारकोल पर बेक किया हंगरी है। इसकी तैयारी mytoe नहीं कर रहे हैं के लिए ले ली है, लेकिन केवल गोमांस प्रीमियम fillets कि बर्फ पर कई दिनों के लिए सहज से कुकर्म कर चुकी है। इसे काटा जाना चाहिए ताकि टुकड़े ढाई अंगुलियों की मोटी हो और तीन उंगलियां चौड़ी हों। वे एक छोटे से हरा बंद की जरूरत है, काली मिर्च, नमक, प्याज जाली के साथ छिड़के, तो ग्रिल पर रख दिया और लकड़ी का कोयला के दोनों किनारों कि जला पर बेक, लेकिन जला नहीं है (यानी, कोई लौ)। जरूरत के एक ओर चार या पांच मिनट है, और दूसरा केवल तीन या चार के लिए बेक करने। जाँच करें कि क्या मांस तैयार है, केवल एक कुंद साधन है, रस के बारे में उनकी भेदी भड़काने रिसाव के रूप में। बहुत धूम्रपान किए गए fleknen स्मोक्ड बेकन के साथ रगड़ सकते हैं। इस व्यंजन के लिए एक गार्निश के रूप में सबसे अच्छा गोभी, मसालेदार मशरूम या ताजा सलाद है।

अपने शस्त्रागार हंगरी व्यंजन में है औरसभी प्रकार के व्यंजन जिनमें लाल मिर्च नहीं होता है। उदाहरण के लिए, एक चिकन, ब्रेडक्रंब में तला हुआ, या एक सुअर, पूरी तरह तला हुआ; तला हुआ भरा हुआ तुर्की, जो विशेष रूप से पागल के साथ फैला हुआ था।

आटा उत्पादों में मेज पर सम्माननीय स्थान के बीचरोल ("retesh") को दिया जाता है। यह एक बेखमीर आटा से तैयार किया जाता है, जिसे पतला रूप से लुढ़काया जाता है, भरने, फोल्ड और बेक्ड फैलता है। और नरम, ढीले बटररी डोनट्स जो आपके मुंह में पिघलते हैं उन्हें सभी आटा उत्पादों का शीर्ष माना जा सकता है।

लंच और रात्रिभोज के मेनू को समाप्त करता हैचीज जो इतालवी और फ्रेंच चीज के साथ प्रतिस्पर्धा करती है, साथ ही पूरे यूरोप में ज्ञात फल, विशेष रूप से अंगूर, खुबानी और आड़ू जो स्वाद और स्वाद में बेजोड़ हैं।

तो वह जो सोचता है कि सभी खाना गलत हैहंगरी व्यंजन प्याज, लाल मिर्च और पोर्क वसा में तैरने के साथ अतिसंवेदनशील है। राष्ट्रीय सुविधाओं को संरक्षित करते समय आम तौर पर स्वीकार्य अंतरराष्ट्रीय स्तर के अनुरूप व्यंजनों की एक बड़ी पसंद है। वैसे, प्यारे व्यंजनों में प्याज का उपयोग न केवल हंगरी कुक द्वारा किया जाता है, बल्कि फ्रांसीसी लोगों द्वारा किया जाता है।