शाहबलूत मशरूम: उपस्थिति और फोटो विशेषताएं
दुर्लभ, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट खाद्य की संख्या के लिएमशरूम एक अखरोट मशरूम है, जिसे एक अखरोट, रेत या खरगोश मशरूम भी कहा जाता है। वह टोपी को संदर्भित करता है, बोलेटोव परिवार का प्रतिनिधि है। इस तथ्य के कारण कि यह प्रकृति में दुर्लभ है, कवक रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध है।
टोपी का विवरण
Gyroporous भुना हुआ - बस विज्ञान में की तरहचेस्टनट मशरूम कहा जाता है - इसमें विशिष्ट विशिष्ट विशेषताएं नहीं होती हैं और इसलिए अनुभवी मशरूम पिकर्स द्वारा भी कम पहचान की जाती है। यह पोलिश मशरूम का लगभग पूरा एनालॉग है, न केवल एक बड़े बोनेट और पैर से, बल्कि कम चमकदार रंग से भी भिन्न होता है। उनके पास सफेद कवक के साथ समानता है, हालांकि, उनके बीच अंतर करना संभव नहीं होगा: अखरोट के पेड़ में भूरे रंग के तने होते हैं, और सफेद के भूरे रंग के होते हैं।
ट्यूबलर को संदर्भित करता है, यानी, विपरीत पक्ष की टोपी में कई छोटी ट्यूब, हल्की क्रीम या पीले रंग के रंग होते हैं।
टोपी में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं हैं:
- थोड़ा उत्तल, एक फ्लैट बोनेट के साथ शायद ही कभी मशरूम हैं।
- औसत व्यास 5-8 सेमी है।
- चेस्टनट रंग सबसे आम है, लेकिन आप मशरूम और भूरा, लाल, भूरा, जंगली किस्में पा सकते हैं।
- युवा कवक के ट्यूबल सफेद होते हैं, उम्र के साथ वे एक पीले रंग की टिंग प्राप्त करते हैं।
- स्पर्श श्लेष्म के बिना सूखा है।
अक्सर सूखे मौसम में, नमी की कमी के कारण टोपी दरारों से ढकी होती है।
पैर कैसा दिखता है?
चेस्टनट मशरूम पैर निम्नानुसार है:
- बेलनाकार आकार।
- औसत लंबाई 5-8 सेमी है।
- ब्राउन रंग, टोपी की तुलना में गहरा छाया।
- अंदर, यह वयस्क मशरूम में खोखला है, युवाओं में एक भरना है जो सूती ऊन की तरह दिखता है।
- कट पर रंग नहीं बदलता है।
लुगदी सफेद है, युवा मशरूम दृढ़ हैं, लेकिन बड़े होने पर अधिक नाजुक हो जाते हैं। गंध बहुत कमजोर है, लेकिन कच्चे मशरूम में भी एक विशेष कड़वा स्वाद महसूस किया जा सकता है।
जुड़वां से कैसे अंतर करें?
एक चेस्टनट मशरूम की तस्वीर और विवरण, खाद्य और अतुलनीय दोनों समान रिश्तेदारों के साथ भ्रमित नहीं होने में मदद करेगा। मुख्य अंतर एक तालिका के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।
कुकुरमुत्ता | भूरा | सफेद | Poddubovik | पोलिश |
सिर | अक्सर ब्राउन | स्पर्श में उत्तल, उत्तल, मखमली में सही | आकार और रंग में चेस्टनट टोपी के समान ही | आकार में बहुत छोटा, रंग में अलग, अक्सर चॉकलेट |
पैर | हल्का भूरा कटौती करते समय, रंग नहीं बदलता है। ऊंचाई 8 सेमी से अधिक नहीं है। पैर का आकार बेलनाकार है | ग्रे-सफेद, कटौती करते समय यह अंधेरा होता है। औसत ऊंचाई लगभग 12 सेमी है। आकार विशेषता है, एक गोलाकार बैरल जैसा दिखता है | पीला-नारंगी, कट पर नीला | हल्के भूरा, लेकिन छोटे, भुना हुआ द्वारा |
खाद्य और बीच के बीच अंतर करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण हैअदृश्य जुड़वां तो, अखरोट के आदमी के पास एक साथी होता है, जो स्पष्ट रूप से उसके समान होता है, लेकिन लुगदी के विशिष्ट स्वाद के कारण अदृश्य होता है। यह एक पित्त कवक या कड़वा है, और बोलेटोव परिवार का एक प्रतिनिधि भी है। वह जहरीला नहीं है, लेकिन केवल एक, गलती से पकड़ा गया है, एक मशरूम पूरे पकवान कड़वाहट खराब कर सकता है। सीखना मुश्किल नहीं है: एक कट पर पैर विशेषता गुलाबी होगी। ये संकेत संग्रह में गलतियों से बचने में मदद करेंगे। दिलचस्प बात यह है कि चेस्टनट मशरूम में कोई जहरीला अनुरूप नहीं है, जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है।
यह कहां बढ़ता है?
क्षेत्र में मशरूम चेस्टनट छतरी बढ़ती हैयूरोप, इसके पूर्वी और पश्चिमी भागों, लेकिन छोटी मात्रा में, और इसलिए दुर्लभ श्रेणी से संबंधित है। रूस में भी समशीतोष्ण अक्षांश, साइबेरिया और सुदूर पूर्व, काकेशस में ध्यान केंद्रित किया जाता है। अक्सर छोटे समूहों में होता है, अक्सर मशरूम अकेले बढ़ते हैं।
एक भुना हुआ पेड़ पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है,जहां यह नींबू, मधुमक्खी, मेपल और, ज़ाहिर है, भुना हुआ है। हालांकि, कभी-कभी माईसेलियम वनस्पतियों के कनिष्ठों से घिरा हुआ है, मुख्य रूप से पाइन पेड़। हल्के और शुष्क ओक जंगलों और फ्रिंज में रेतीले मिट्टी पसंद करते हैं। अधिकांशतः जंगल जहां सूर्य की किरणें मोटी पेड़ के मुकुटों के माध्यम से निचले स्तर तक प्रवेश नहीं कर सकती हैं, ऐसे मशरूम से मिलना असंभव है।
के उपयोग
प्रकृति में, अखरोट मशरूम अक्सर कई वनवासियों, विशेष रूप से खरगोशों के लिए एक पसंदीदा इलाज के रूप में कार्य करता है। यही कारण है कि एक अखरोट का लोकप्रिय नाम एक खरगोश मशरूम है।
प्रकृति का यह दुर्लभ उपहार मिला औरखाना पकाने के लिए धन्यवाद और उपयोगी गुणों का एक पूरा सेट। कुक ज्यादातर सूखे रूप में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि इसे पकाने पर कड़वाहट होती है। इसके अलावा, इस तरह के मशरूम को तला हुआ जा सकता है, लेकिन यह मसाला या पिकलिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।
हालांकि, शांत शिकार के प्रेमी को पता होना चाहिए कि रूस में एक अखरोट आदमी सुरक्षा में है और उसका संग्रह शिकार के साथ समझा जा सकता है।
फार्मास्यूटिकल्स में एक अखरोट कवक का उपयोग किया जाता है, एंटीबायोटिक फैनोटोल इसकी लुगदी से प्राप्त होता है।
फलने का समय लंबा नहीं है, एक नियम के रूप में, साथसितंबर के दूसरे छमाही तक पिछले गर्मियों के महीने के पहले सप्ताह। इसकी दुर्लभता के कारण, अखरोट मशरूम रूसी मशरूम पिकर्स के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे बोलेटस के रूप में लेने से गलती से तोड़ा जा सकता है।
रूसी जंगलों में चेस्टनट मशरूम देखा जा सकता हैअकसर, और एक mycelium खोजने, यह बर्बाद करने के लायक नहीं है, क्योंकि यह कानून का सीधा उल्लंघन होगा। हालांकि, इसे अपने आप में उगाया जा सकता है, इसके लिए माईसेलियम समान रूप से पहले से ढीली मिट्टी पर पर्णपाती पेड़ों के नीचे आता है और ऊपर से वन मिट्टी के साथ मिश्रित आर्द्रता के साथ छिड़क दिया जाता है।
